פסטיבל הזית חוזר לצפון, ובגדול

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

אחרי הפסקה ממושכת שכפתה המלחמה, ועל אף הבצורת שפגעה קשות ביבול השנה -"פסטיבל ימי ענף הזית" חוזר הסופ"ש לעשרות יישובים ערבים, דרוזים, נוצרים, בדואים ויהודים בגולן, בגליל ובעמקים עם מסר אחד ברור: הפסטיבל הוא לא רק חגיגה של שמן זית כחול-לבן, אלא גם תקווה ושלום - בדיוק כפי שעלה הזית מסמל.

השנה, הפסטיבל, המציין 30 שנים להיווסדו, יתקיים מהיום ועד ה-22 בנובמבר ומציע למבקרים חוויה מגוונת בנושא שמן ועצי זית: מסיק זיתים במטעים, סיורים מודרכים בבתי בד, טעימות שמן זית, קולינריה על טהרת שמן זית במסעדות, הופעות ועוד.

"עד לפני רגע הייתה בצפון מציאות אחרת - מציאות רועמת, ועכשיו זה הזמן להחזיר את הפסטיבל לצפון ולעודד את החקלאים ויצרני שמן הזית, כי אין כמו שמן זית כחול-לבן והאיכויות שלו. כל מדינה חושבת שהשמן שלה הוא הכי טוב, אבל כאן הוא התחיל ומכאן נע באגן הים התיכון ומחוצה לו", אומר ד"ר עדי נעלי, מנהל ענף הזית במועצת הצמחים, שהוסיף: "בלי חקלאות, אין מולדת". לדבריו, הפסטיבל הוא גם הזדמנות להוקיע את תעשיית זיופי שמן הזית שהולכת וגדלה ולהקפיד לקנות שמן זית עם תו איכות בלבד, כי שמן זית ב-10 שקלים צריך להדליק נורה אדומה.

"אני מזמין את כולם לפסטיבל הזית בעיר מע'אר בגליל. תגיעו בהמוניכם לחוויה משפחתית, סיורים מודרכים ואוכל טעים - אהלן וסהלן", כך אמר ראש העיר מע'אר, ד"ר תאיר קיזל, לפספורטניוז. עוד אמר, "אנחנו בעיר מע'אר מחכים לאורחים עם חיוך וערוכים כמו בשעת חירום".

העיר מע'אר קיימה אמש (חמישי) אירוע פתיחה רשמי של הפסטיבל וגם יום הולדת 70 לעירייה, בהשתתפותם של השר לפיתוח הנגב והגליל, יצחק וסרלאוף, המנהיג הרוחני של העדה הדרוזית בישראל, מוואפק טריף ונכבדים נוספים. נשיא המדינה, יצחק הרצוג, שלח את ברכתו לפסטיבל.

השר לפיתוח הנגב והגליל מקבל שמן זית כהוקרת תודה על פועלו מראש העיר מע'אר. צילום: ספיר פרץ

מה לראות ולעשות בפסטיבל? הנה כמה המלצות לדוגמה:

המקום: "בוסתן איתן דרך עץ הזית"
היכן נמצא: בית לחם הגלילית

"אם לא עושים שמן זית באהבה, אז לא עושים בכלל", כך אומרים בני הזוג דלית וערן בן דויד המארחים בימי הפסטיבל ובכלל, בחצר המשק שלהם בבית לחם הגלילית. במטע הזיתים המטופח המשתרע על שטח של כ-40 דונם ובו 5 זני זיתים, תוכלו ללמוד מבני המשפחה על תהליך המסיק. במקום פועלת גם עגלת קפה חדשה שארבעת ילדיהם, מקטן עד גדול, מתפעלים עם חיוך. אגב, כל העוגות והמאפים המוגשים במקום הם על טהרת שמן זית.

"על אדמת חממות פרחי הוורדים של אבא שלי, איתן, נטענו את מטע הזיתים הראשון שלנו", מספרת דלית. "על דגלנו חרטנו עבודת כפיים עצמית ועצמאית. יש לנו כיום כ-40 דונם של עצי זית מזנים שונים. כל בני המשפחה שותפים פעילים ביצירה - נטיעה, מסיק, הפקת שמן זית איכותי, שיווק ומכירה. שמן הזית מופק תוך הקפדה יתרה על כללים וחוקים נוקשים, ומיוצר בבית בד האיכותי והמדויק שלנו. נבדק במעבדה בלתי תלויה, עובר סינון ונשמר במכלי נירוסטה יעודים. שם המותג שלנו 'בוסתן איתן דרך עץ הזית', קרוי על שמו של אבי, איתן בן דוד, דור שני לחקלאות ישראלית בעמק יזרעאל".

חקלאים בנשמה. הזוג דלית וערן בן דויד. צילום: סטודיו A

כל בני המשפחה בעסק. צילום: סטודיו A

המקום: בית בד אבטליון
היכן נמצא: יישוב אבטליון, רכס יודפת

במאי 1997, החקלאי פרץ אלבז, הקים את בית הבד ביישוב אבטליון שעל הרכס היפיפה יודפת, והיה מראשוני בתי הבד היהודים בגליל. בתחילת דרכו, בית הבד הפיק שמן על אבני ריחיים מסורתיות שהובאו במיוחד מאיטליה, וכיום הן מוצגות בכניסה לבית הבד שהפך מודרני ומייצר שמן זית מקראי מזן סורי בכבישה קרה לצד זנים נוספים.

"השנה אנחנו במצוקה רצינית בגלל הבצורת. כמעט ואין זיתים על העצים, ויש בתי בד רבים באזור שבכלל לא נפתחו. שנה שעברה הייתה מצוינת מבחינת זיתים, אבל הייתה מלחמה. האמא והבן שנהרגו לא רחוק מכאן מירי של החיזבאללה, הכניס לבעטה את כל המוסקים באזור, ולכן לא ניצלנו את הפוטנציאל הגדול שהיה. אנחנו מקווים שבשנה הבאה נקבל פיצוי בכמות הזיתים", משתף פרץ ומוסיף, "יש לנו פה זית סורי בעל ערך תזונתי גבוה עשיר בוויטמין E בכמות גדולה. אנחנו בית בד היהודי היחיד באזור. יש לנו קשר מצוין עם הכפרים באזור שמגדלים זיתים. מגיעים לפה שיירות של פלאחים עם זיתים. אגב, השמן של הערבים בשנה השביעית הוא הכי כשר שיש. זה אחד הביטויים הנהדרים לשיתוף פעולה בין יהודים לערבים ולדו-קיום".

שמן הזית של בית הבד באבטליון מחזיק, כמו כל המשתתפים בפסטיבל, בתו איכות של מועצת הזיתים. המקום, שפתוח כל השנה גם לתיירות (סגור בשבת), מציע בימי הפסטיבל הרצאות וסדנאות בנושא שמן זית. בקומפלקס של בית הבד פועלת גם חנות לממכר שמן זית מתוצרת מקומית ומוצרי קוסמטיקה - הכל ארוז וממותג בצבעי זית יפיפיים.

פרץ אלבז, בעלי בית בד היהודי היחיד באזור. צילום: ספיר פרץ

צמוד לחנות פועלת גם מסעדה חלבית כשרה נהדרת - מסעדת אתרא. "אנחנו מכינים כאן הכל מאפס. לא קונים רטבים מוכנים. מכינים בעצמנו", אומר עמית רז, בעלים ושף המסעדה. "התפריט שלנו כולל גם אופציות טבעוניות כי אני טבעוני. יש למשל איקרה טבעונית שעשויה מטופו מעושן, קרם סלק עם צנוברים, קרם כרובית וחצילים שרופים, קרם פלפלים ועוד".

מסעדת אתרא - אוכל נהדר במיקום נהדר לא פחות עם נוף מפעים. צילום: ספיר פרץ

חלבית כשרה. סגורה בשבת. צילום: ספיר פרץ

המקום: מטעי עצי זית בני אלפי שנים
היכן נמצא: כפר דיר חנא

עצי הזית העתיקים בישראל, כך לפחות טוענים, נמצאים במטע זיתים בפאתי הכפר דיר חנא שבגליל התחתון. "במטע הזה יש לנו 10 עצים בני מאות ואלפי שנים", אומר ד"ר עלי מאזן, רופא שיניים תושב דיר חנא וחובב מושבע של עצי זית עתיקים.

לדבריו, "לקחנו דגימה מאחד העצים ובדיקת פחמן 14 גילתה שגילו 980 שנה. קשה ולא ניתן לתארך בדיוק את הגיל. יש עצים שמוערכים גם ביותר מאלף שנה. הגזע של העץ חלול מבפנים". אורחי הפסטיבל מוזמנים לשמוע את כל זה כולל סדנה לכבישת זיתים, בגינת ביתו המטופח והמרשים של מאזן בדיר חנא, שבחזיתו ניצב מגדל שנראה לקוח מסרט תקופתי הוליוודי.

עץ הזית הזקן בישראל נמצא בדיר חנא וגילו מוערך ביותר מאלף שנים. צילום: ספיר פרץ

פסטיבל ימי ענף הזית יוצא לדרך בהובלת הרשות לפיתוח הגליל, משרד הנגב הגליל והחוסן הלאומי, ענף הזית במועצת הצמחים, אשכולות רשויות הגליל, ריסטארט לגליל מבית רוח הגליל מיסודה של רעיה שטראוס, קק"ל, תיירנים, חקלאים ושותפים רבים שחברו יחד לקיום הפסטיבל. לאתר הפסטיבל והרשמה לאירועים השונים הקליקו כאן.