איך שורדים בלי פחמימות? נפתח בית הקפה הקיטוגני הראשון

כמו הרבה סיפורים, גם פה הכל התחיל במקרה. אחת הלקוחות הוותיקות של יוסי רפאל, שהפכה לקיטוגנית, ביקשה ממנו להכניס מוצרים קיטוגניים לחנות שלו "רד אנד בראון" בעפולה. רפאל חקר קצת את הנושא, זיהה את הפוטנציאל, חיפש יצרנים וחומרי גלם ובחליט שהוא פותח מחלקה קיטוגנית של ממש עם שפע של מוצרים.

לאחר תקופה של מכירות והצלחה, החליט רפאל לעשות את הצעד המתבקש ולפתוח את בית הקפה מסעדה הקיטוגני הראשון מסוגו, קיטו בראון כשעל הדרך הוא שוכר את אותה לקוחה שתייעץ ותבנה לו את התפריט (אהבנו).

בלינצ'ס בלי סוכר וקמח? גלעד הר שלג

פיצות ופנקייקים בלי קמח וסוכר

בואו נדבר תכל'ס על מה אוכלים שם, כי כחובבת פחמימות שמנמנות , לא פעם אני סקפטית אבל פה מאד הופתעתי.
כל המנות לרבות הבצקים, הרטבים, והלחמים עשויים בעבודת יד, ללא גלוטן, פחמימה וסוכר.

בין המנות תוכלו למצוא: פיצה מרגריטה על בסיס בצק מוצרלה / חצ'פורי מבצק מוצרלה, / טוסט סלמון מושחת מלחם וופל מבצק מוצרלה, עם בצל סגול, סלמון מעושן וגבינת שמנת / קלצ'ונה מבצק מוצרלה, ממולא מנגולד וגבינה בולגרית/ מנת חומוס על בסיס ביצים, לצד כדורי פלאפל מקמח שקדים ועשבי תיבול / עוגת גבינה פירורים, עוגת קרמבו, מקמח שקדים, חמאה שמנת, וגבינות שמנות. / בלינצ'ס גבינה מתוקה מקמח שקדים עם קצפת וריבת תות. ועוד שפע של מנות, שילובי ירקות וסלטים טריים.

בנוסף לתפריט, המקום מציע גם חנות למוצרים משלימים כמו: עוגות פס, עוגיות, גלידות, מאפים מתוקים ומלוחים, לחמים קיטוגנים, מיני עוגיות ועוד.

טוסט בלי מצפון, גלעד הר שלג

סך הכל , להמעיט בסוכר ופחמימות זה משהו שחשוב לכולנו, מי שמרגיש שהתזונה הקיטוגנית עוזרת לו שיעשה מה שעושה לו טוב לגוף. אבל בכללי לפתוח בית קפה שכולו ללא פחמימות וסוכר זו חתיכת סיכון וכל הכבוד.

רח' המלאכה 27 עפולה, שעות פתיחה א'-ה: 10:00-18:00, ימי ו' 10:00-14:00.