מהפך! לאחר 57 שנה, המסעדה הירושלמית הידועה הופכת לכשרה
דולפין ים, המסעדה הירושלמית שלא חששה להגיש פירות ים בעיר הבירה, החליטה על מהפך
דולפין ים. צילום אסף קרלה כל חדשות פספורט מהודר - ערוץ ה-WhatsApp החדש של PassportNews
מהפך בעיר הבירה! מוסד הקולינריה בן ה- 57 שנים, דולפין ים, הודיע שהחל מתחילת שבוע הבא, המסעדה תהפוך לכשרה ולא יוגשו יותר פירות ים.
מסעדת דולפין ים הירושלמית ידעה הרבה מהמורות. המסעדה, שהוקמה על ידי שרגא רוזנצוויג (צ'ופי), קיימת כבר 57 שנה, והצליחה לרכוש לעצמה קהל לקוחות נאמן ואוהב שידע לבוא לתבשילים המיוחדים, האווירה הבינלאומית ולמנות המיוחדות של המקום.
המסעדה הייתה גם חריגה מעט בנוף הירושלמי שומר הכשרות, והנגישה לירושלמים גם פירות ים ואוכל לא כשר בתקופה שזה לא היה טריוויאלי בכלל, והייתה מוקד לעליה לאנשי אוכל, פוליטיקאים ומפורסמים.
לפני כחמש שנים נפטר מייסד המקום שרגא רוזנצוויג (צ'ופי), והמסעדה עברה לא מעט טלטלות וחשש לסגירה. המקום עבר לבעלים חדשים ובתו של שרגא, עינת דולב, שניהלה בית קפה מצליח, נכנסה אף היא לפני כשנה לעסק , שיפצה את המקום ואף הובא יועץ קולינרי לרענן את התפריט.
דולפין ין . אסף קרלהבימים אלו משיקה המסעדה את התפריט החדש והכשר שלה בהובלתו של שף אורן ירושלמי. התפריט החדש משלב בתוכו את המנות הקלאסיות המלוות את דולפין ים מפתיחתה, ובנוסף במנות מסוגננות עכשוויות, שעשויות מחומרי גלם ים תיכוניים, טריים, ובהתאם לעונות השנה.
בין המנות: יקיטורי מניפת שייטל- על מצע קרם ארטישוק ירושלמי, ציר טריאקי חרדל דיז׳ון פטריות שימאג׳י (72 ש״ח), סלט קינואה ודלורית צלויה בדבש במרווה, ויניגרט ליים ואורגנו (טבעוני) 68 ש״ח. בעיקריות: מבחר סוגי דגים בצורות הכנה שונות, נתחי פריים ריב לחלוקה. באחרונות: קינוח הבית המיתולוגי - גלידת וניל, שערות חלבה, טחינה גולמית וריבת עגבניות שרי ביתית (52 ש״ח), קרם ברולה צרפתי קלאסי עם בננה מקורמלת (52 ₪) ועוד
לאתר המסעדה
{{ comment.number }}.
{{ comment.message }}
{{ comment.date_parsed }}
{{ reply.message }}
{{ reply.date_parsed }}
