מהבגט המושלם ועד בר היין המקומי - המדריך לסופשבוע בפריז
שכחו מגינונים ומסעדות מעונבות. סופשבוע מרוכז בעיר האורות עם המאפיות הכי חמות, ברי יין טבעי וקוקטיילים נסתרים, צלחות קטנות שכיף לחלוק ושוקו חם אחד שיסגור לכם את הפינה בסטייל
לפעמים כל מה שצריך זה קרואסון וקפה. צילום באדיבות ענבל פרי 
לפעמים כל מה שצריך זה קרואסון וקפה. צילום באדיבות ענבל פריאם יש משהו בלתי אפשרי זה למצות את פריז בסופ"ש אחד ואפילו בשבוע וכנראה צריך שנה לחיות פה כדי לגלות את רוב המקומות המיוחדים. אבל לי היה סופשבוע מרוכז עם מלא המלצות טעימות עם פחמימות נהדרות ואפילו בר יין שהוא גם גלידרייה.
מתוכן הבאתי לכם ולכן כמה מקומות לאכול ולשתות שיספקו לכם אחלה ביס ויופי של אווירה. יש גם הפתעה קטנה בסוף.
כמה מילים אישיות, כמו בהרבה מקומות אחרים בעולם, סצנת הקולינריה השתנתה, וגם בפריז רואים יותר ויותר מסעדות אחרת, עם אווירה קלילה יותר, קז'ואלית יותר. פחות מנות גדולות ויותר מנות חלוקה קטנות. לפעמים זה מאד קטן אבל ברוב הפעמים תגלו שזו דרך נהדרת לחוות מקומות בלי לרוקן את האשראי.
The French Bastards// פטיסרי
אין מצב להגדיר מה הקרואסון המושלם ביותר או הפטיסרי הכי טוב, זה לחלוטין עניין של טעם ואם הגעתם בזמן כדי להספיק לטעום את המאפים הכי טריים, מצד שני יש כמה שתמיד מספקים דברים מופלאים.
על פרנץ באסטרד קיבלתי לא מעט המלצות ובצדק. יש להם כמה וכמה סניפים מעוצבים ותוכלו למצוא שם מגוון מסקרן של מאפים מלאי עלים, פריכים ושחומים שעוטפים מילויים נהדרים. מקרואסונים שחורים עם פצפוצי תות מיובש, דרך קווין אמאן מדהים וקרמלי ועד כמובן קרואסון חמאה במליחות עדינה או מאפה שוקולד. לצד המאפים יש לחמים נהדרים, בגטים פציחים וכריכים שווים במיוחד (אבל רק בבוקר) וכמובן מיני פטיסרי מושקעים. לאחרונה הם נכנסו חזק לעולם הגלידות ויש להם קסטות וגלידוניות משוגעות ששווה לטעום.
אתר. אינסטגרם
Mamiche // הנשמה של הלחם והמאפים
אם פרנץ באסטרד הם הילדים המגניבים של עולם המאפים המושחתים, מאמיש היא לגמרי האחות שמביאה ערימות של נשמה, ריח של מחמצת אמיתית ותור קבוע של מקומיים סבלניים על המדרכה. שתי אופות צעירות פתחו את המקום בלי טיפת יומרנות, אבל עם לחמי שאור מהטובים בעיר, בגטים שמשמיעים קראנץ' ממכר בכל ביס, ועוגיות שוקולד עם מלח ים שחייבים לקחת לשוטטות ברחוב. יש להם גם כריכים מצוינים בתוך לחמניות חלה רכות וחמימות, ואם נשאר קרואסון שוקולד טרי או בבקה שוקולד פרוסה על הדלפק, אל תהססו לרגע. אינסטגרם
Cravan // בראנץ' ודרינק בסטייל
אם חשבתם שסן ז'רמן שייכת רק לקפה דה פלור ולתיירים שמצטלמים עם קרואסון, תכירו את קראבאן. פרנק מוריסון, מגדולי המיקסולוגים של פריז, לקח בניין שלם בן ארבע קומות מהמאה ה-17 והפך אותו למקדש של אלכוהול, ספרים ואוכל. בקומה התחתונה יש וייב של בית קפה פריזאי מלוטש, והמקום מציע בראנץ' מופלא ושונה: מקפה מעולה ומאפים מדויקים של בוקר, דרך כריכי קרוק מסייה מושחתים עם גבינות נהדרות, ביצים מושלמות ועד קוקטיילים קלילים ומרימים של צהריים. מקום שמרגיש כמו סצנה מתוך סרט פריזאי רומנטי, רק עם סאונד מודרני ואווירה שאין בשום מקום אחר. אינסטגרם
<
CLMATO // ביס של סטייל פריזאי
מסעדת הבת של מסעדת המישלן "ספטים", (של השף ברטראן גרבו ), הממוקמת ברובע ה- 11 הצעיר והמגניב של פאריז, מספקת את אלו שלא מצליחים לתפוס מקום במסעדת המישלן הנחשקת. אבל לא צריך לדאוג לקלאמטו כי היא עצמה נחשקת לא פחות. מגש כסוף עם אוייסטרים ב- 15 יורו או צלחת מלאה במולים ב- 11 יורו, לצד תפריט מהודק של מנות מהים ושפע של יינות, הפכו את קלאמטו לאחד המקומות היותר טעימים ועמוסים.
ההמלצה שלי, לקחת מגש אוייסטרים ואת מנת הכרוב הצלוי.
נפתח מ- 12, אין הזמנות, פשוט תגיעו או ממש על הפתיחה או אחרי שתיים וחצי.
אינסטגרם
כל חדשות הקולינריה גם בערוץ ה-WhatsApp
שיק צרפתי טעים, קלאמטו צילום אוסנת גואטהMOONSHINER // הבר הנסתר
אני מתה על ברים נסתרים ועוד יותר על ברי קוקטיילים נסתרים סטייל תקופת היובש של ארה"ב. מאחורי פיצרייה (לא רעה בכלל) ממש בדרך למטבח תגלו עולם מדהים של אלכוהול וקוקטיילים.
השוק שחוטפים בפעם הראשונה מהרגע שנכנסים לפיצריה ועד הרגע שפותחים את הדלתות לבר הוא לא קטן. המונשיינר הוא חלל עמוס ברעש. רעש של אנשים מדברים וצוחקים, רעש של כוסות ובקבוקים, רעש של מוזיקת ג'אז מגניבה. כמעט בכל רגע נתון המקום עמוס באנשים ולמרות שזה נראה כאילו לא תמצאו מקום לעולם, תמיד איכשהו תתיישבו אחרי עשר דקות עמידה אז אל דאגה.
הברמנים המקסימים יכינו לכם כל דרינק קלאסי שאתם מכירים והנגרוני שם הוא אחד הטובים שתשתו. התפריט המיוחד כולל 10 קוקטיילים שבנו הברמנים בעצמם עם תמונה וסיפור על הברמן והקוקטייל כך שיש לכם את האופציה להנות גם מכמה דברים מיוחדים.
המקום פתוח החל משש בערב ועד 2 כל יום ועד 3 בסופש. אינטסגרם.
Folderol // בר היין שהוא גם גלידרייה
מאחורי המקום הממזרי הזה עומד הזוג שמחזיק גם במסעדת Rigmarole עטורת השבחים. הרעיון נשמע כמעט מופרך, אבל הוא גאוני: בר יין טבעי משובח שמתמחה במקביל בגלידה ארטיזנלית שמכינים במקום. התוצאה היא אחד המקומות הכי חיים ולוהטים ברובע ה-11. פריזאים מלאי סטייל עומדים על המדרכה עם כוס יין טבעי קריר ומדויק ביד אחת, וכדור גלידה משגע (בטעמים כמו שמן זית, אפרסק לבן או לחם קלוי) ביד השנייה, לצד כמה צלחות נשנוש קטנות. פשוט, לא מתאמץ, וסופר-פריזאי. אינסטגרם
Angelina // שוקו אייקוני ומנחם
אמנם זה קצת תיירותי אבל אי אפשר לדבר על שוקו חם בפריז בלי השוקו של אנג'לינה, ה-L'Africain המפורסם. זה לא עוד משקה חם, זה בעצם טבלת שוקולד מובחרת מומסת לסמיכות של פודינג קטיפתי ועשיר, שמגיע בקנקן קטן לצד קערית נדיבה של קצפת רכה ולא ממותקת שמאזנת את כל העושר הזה. המקום עצמו, ברחוב ריבולי מול גני טווילרי, הוא בית תה מרהיב מתחילת המאה ה-20 (שקוקו שאנל הייתה לקוחה קבועה בו). המקום מאד מוכר וגם תיירותי ויש תמיד תור בכניסה לשבת בפנים, אבל אם אין לכם סבלנות לחכות - אפשר פשוט לגשת לדלפק הטייק-אווי, לקחת כוס מהבילה וללכת ללגום אותה על ספסל בגנים. אינטסגרם
הבטחתי הפתעה, והיא הדרך שלכם לקחת חתיכה מפאריז לתוך המטבח הביתי: אל תעזבו את העיר בלי עצירה ב-La Grande Épicerie de Paris (מעדניית העל של לה בון מרשה) או באחד הסניפים של חמאת Jean-Yves Bordier. קחו גוש חמאה חצי-מלוחה עם אצות או פלפל אספלט, עטפו היטב בשקית תרמית ישר למזוודה. הביס הראשון בבית על לחם קלוי יחזיר אתכם ישר לסמטאות של ה-11.
{{ comment.number }}.
{{ comment.message }}
{{ comment.date_parsed }}
{{ reply.message }}
{{ reply.date_parsed }}
