דובאי מציבה רף חדש – למזרח התיכון ולעולם כולו

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

בפעם הראשונה מאז הושק מדריך מישלן בדובאי ב־2022, שתי מסעדות בדובאי זכו לשלושה כוכבים – הרמה הגבוהה ביותר, המוענקת ל"מסעדות ששווה לנסוע במיוחד כדי לבקר בהן":

FZN by Björn Frantzén
המסעדה החדשה והיוקרתית של השף השוודי הנודע ביורן פרנצן מציעה חוויה עילאית – שילוב סופר־מעודן בין מטבח סקנדינבי להשפעות אסייתיות. זוהי הופעת הבכורה של פרנצן במזרח התיכון, וההכרה משלבת את רף המצוינות הבינלאומי עם חיבור מדויק לרוח המקום.

Trèsind Studio
בפעם הראשונה אי פעם, מסעדה הודית – ועוד מחוץ להודו – מקבלת שלושה כוכבים. השף הימנשו סאיני מציג תפריט טעימות יצירתי, אמנותי ומלא צבע, בו מנות מכל רחבי הודו עוברות פירוק והרכבה מחדש – תוך שמירה על השורשים. האווירה אינטימית, השירות מדויק, והחוויה בלתי נשכחת.

ארבע מסעדות עם כוכב אחד

Jamavar – הסניף הדובאי של המסעדה ההודית הפופולרית מציע מנות מדויקות עם איזון טעמים נדיר. המיקום – ברובע האופרה היוקרתי.

Manāo – מסעדה תאילנדית עם תפריט טעימות של 11 מנות בהובלת השף אביראג’ חאטוואני, יליד דובאי. המנות מלאות רגש, עומק ואותנטיות – והביאו לו גם את תואר "השף הצעיר של השנה".

Bib Gourmand: חמישה מצטרפים חדשים לאוכל מצוין במחיר נגיש

הפרס, המוענק למסעדות באיכות גבוהה ובמחירים סבירים, התרחב עם חמישה שמות חדשים – וכעת מונה 22 מסעדות בדובאי:

DUO Gastrobar – Creek Harbour – סניף שני למסעדה אהובה, עם תפריט נגיש ומדויק.

Harummanis – גריל מלזי מושפע משכנות כמו אינדונזיה, תאילנד והפיליפינים.

Hawkerboi – אוכל רחוב מהוקצע מהרחובות של סינגפור, מלזיה, תאילנד ומיאנמר.

Khadak – בראסרי הודי עכשווי עם מנות צבעוניות ועזות טעם, בסגנון "שיתוף שולחן".

Sufret Maryam – המסעדה החדשה של השפית סלאם דקאק, עם אוכל לבנטיני קלאסי, עשיר בנדיבות ואהבה.

פרסים מיוחדים: הוקרה למצוינות במטבח ובשירות

פתיחת השנה: Ronin, מסעדה יפנית מודרנית עם עיצוב עוצר נשימה במלון FIVE LUXE JBR. השילוב של תעוזה קולינרית עם אווירה פנימית עילאית הרשים את השופטים.

פרס הסומלייה: שיב מנון ממסעדת Boca, בזכות ידע עמוק, גישה נגישה ותפריט תומך קיימות עם סימונים ייחודיים.

פרס השירות: מוענק לצוות מסעדת Al Khayma Heritage – מקום אותנטי ועמוס שפועל בגאווה ובתשוקה להעניק חוויה אישית וחמה.

השף הצעיר של השנה: אביראג’ חאטוואני, בן 30, ממסעדת Manāo – בזכות הרקע הבינלאומי, אהבתו לדובאי ולמטבח התאילנדי, והתפריט המדויק שהוא מגיש.

לסיכום: דובאי ממשיכה לבסס את מעמדה כעיר קולינרית עולמית, עם שתי מסעדות שמגיעות לשיא של שלושה כוכבים, ארבע הצטרפויות חדשות לרשימת הכוכבים, חמישה Bib Gourmand ופרסים אישיים, מדריך מישלן דובאי 2025 מוכיח שדובאי כבר מזמן לא רק יעד של נופש – אלא גם של גורמה.