ביס בעמידה | המנה הזו עולה רק 15 שקלים והיא כל כך טעימה ששווה לנסוע רק בשבילה

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

אור יהודה היא מעוז אוכל לא קטן ובקרוב אקח אתכם למסע של טעמים ומקומות בעיר המיוחדת הזו. הייחוד באור יהודה הוא הוותק של עסקי האוכל, בעולם בו נסגרים ונפתחים עסקים ללא הרף, באור יהודה תגלו עסקים של שנים רבות המייצרים את אותם הטעמים ואת אותה המנה עם אותה התשוקה מהיום הראשון.

אחד המקומות האלו הוא בוריק בלאמו סאסי, דוכן משפחתי קטן ומופלא שכבר 70 שנה מכין בוריק (או בוריקה בשפת הטריפולטאים) פריך וטעים בצורה שלא תאמן.
בוריק בלאמו, כמו כל המקומות הטובים, הוא בגודל חדרון וחצי שם יושבת חנה האם על כסא מרופד ובידיים חשופות אוספת בלילה ומניחה על מחבתות לוהטות, וככה שוב ושוב עד שערימה ריחנית ודקיקה כמו תחרה, של עלי בוריק, עומדת לפניה.
חנה יחד עם בעלה ז"ל הייתה מכינה את עלי הבוריק כבר לפני עשרות שנים, בעלה היה מוכר את הבוריק בעגלה לכל אנשי אור יהודה עד שנפתח המקום והבן עמוס המשיך את המסורת יחד עם האם.

צילום: אוסנת גואטה

בשלב מסויים יושבים האם והבן וכמו בסצנה מסידרה מלוכה בריטית, הם מקפלים עיגולי בוריק דקיקים ועדינים כמו מפיות תחרה, עלה עלה בצורה מופתית.

כטריפולטאית גדלתי על בוריק סבי זכרונות לברכה היה בעל דוכן בוריק בשוק נתניה וטעמו הפריך והביצה הנוזלת היו חלק מילדותי והנה פה החזירו אותי חנה ועמוס לילדות מאושרת מלאת טעמים.

הבוריק של סאסי מטוגן פעמיים עד פריכות שאי אפשר לתאר, כזו שמתפוצצת בפה לרסיסים קטנים מלאי מליחות שמטריפה את החך, הביצה מושלמת, מושלמת ברמה של מישלן, נוזלית ומלאת טעמים ונשפכת על העלה הפריך ומספקת לו את השומניות המלטפת הזו, טיפונת של חריף אדמדם ואתם בעולם אחר.

צילום יובי אים

והמחיר? מושלם - 15 שקלים לבוריק מלא בכל טוב, אם ביצה או מחית תפוחי אדמה מתובלת וכמובן שאם אתם מהמבינים אז גם ניתן לדחוס את אותו בוריק אל תוך חצי כיכר לחם לבן של פעם עם מלא חריף ב- 20 שקלים בלבד!
עונג. ביקור חובה! ומסביב תמצאו עוד מלא ביסים שווים.

בלאמו סאסי בוריקה - יחזקאל קזז 11, אור יהודה.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎בוריקה בלמו סאסי‎‏ (@‏‎blamu_sasi_burika‎‏)‎‏