המדריך הטעים לפלורנטין: כל המקומות שחייבים לטעום ולא הכרתם

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

משהו טוב עובר על פלורנטין, היא הפכה משכונה עם מוניטין מפוקפק לשכונה שוקקת חיים ומקומות אוכל נהדרים לצד אוכלוסיה מגוונת שיודעת ליהנות מכל הטוב הזה.

פלורנטין הוקמה בשנת 1927 על ידי דוד אברבנאל והקבלן שלמה (סלומון) פלורנטין. עד שנת 1948 היא הייתה חלק מיפו ואחרי כיבוש יפו במלחמת השחרור היא סופחה לתל אביב. האוכלוסיה בהתחלה הייתה מורכבת משפע של עולים חדשים מכל העדות ובשנות ה-90 החלו פרויקטים של התחדשות שהובילו לפתיחתם של בתי קפה, מקומות בילוי, גלריות, סדנאות אמנים צעירים וחנויות מעצבים.
באותן שנים סבלה פלורנטין גם ממוניטין מפוקפק, גם בגלל הקרבה לתחנה המרכזית ולעובדים הזרים וגם בגלל מחירי הדיור הנמוכים שהביאו קהל צעיר אל בניינים רעועים.

כל זה השתנה. אין תל אביבי שלא רוצה מתישהו לגור בפלורנטין, היא המקום המגניב של תל אביב, יש לה אופי יחודי וקסום ואי אפשר לקחת את זה ממנה.
עם כל הכבוד ללוינסקי ונחלת בנימין שמקבלות סיקור ללא הרף, אני רוצה לגלות לכם שהשכונה הכי קולינרית נמצאת דווקא בפלורנטין ויש לה מתחם קולינרי מרתק.
אז בואו איתי לסיבוב של אוכל בשכונה הכי צבעונית.

לה טיגרה

לה טיגרה התחילה כמסעדת פיצות נאפוליטנית של שלושה חברים (ירון, דודי ואמיר) והפכה במהרה למקום מפגש ובילוי של השכונה. עם טאבון מנומר ושפע של דרינקים ומנות ראשונות מגניבות לצד הפיצות, לה טיגרה כבר 7 שנים מייצרת שפע של פופ אפים עם תושבי השכונה, אפריטיבו משתנה ברז של אפרול שפריץ בכל שעה של היום ושפע משגע של פיצות נאפוליטאניות מושלמות ושמנמנות עם טופינג מטריפים מקלאסיות ועד תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, פיצות טבעוניות ועוד וזה עוד לפני שדיברנו על הקינוחים המיוחדים.
לא לפספס: כוס של אפרול שפריץ היישר מהברז ואת הפיצה פיאמה עם רוטב תרד, תפו״א, מוצרלה, שמנת חמוצה, בצל ירוק וצ׳ילי חריף. שילוב מפוצץ וטעים.

ידידיה פרנקל 9 תל אביב

צילום אנטולי מיכאלו

קוקו נקו

ירון, דודי ואמיר לא ממש הסתפקו רק בלה טיגרה ולפני כחצי שנה הם פתחו בר ראמן יפני שהפך תוך יום למוקד תורי ענק ורשימות המתנה. מדובר בבר יפני כהילכתו שהוקם אחרי שנים של מחקר ונסיעות ליפן והוא ממוקד בעיקר בראמנים מדהימים, מראמן חזיר מענג דרך ראמן פרגית עשיר ועד ראמן טבעוני שמפתיע לא פחות. לכל הטוב הזה מצטרפים גם גיוזות ומנת אטריות והשוס האינסטגרמי- מנה ענקית של פנקיקיים יפנים תפוחים מצופים בקרם שוקולד או מאצ'ה.
אני חייבת להודות שהתורים פה מוצדקים ושווים את ההמתנה כי הכל פה מעולה ועשוי בצורה מושלמת! תורים לא מגיעים ככה סתם- הם נוצרים בגלל באז אבל נשארים בגלל איכות.
ידיעה בלעדית! צמוד לקוקו נקו ייפתח קוקו-זן שיהיה מקום קטן עם גשר ונחל קטן ואפילו קיר משאלות והוא יגיש את הפנקייקים המדוברים ועוד כמה הפתעות.
לא לפספס: שוצ'ו חזיר ופנקייק דובדני אמרנה.

קוקו נקו, פלורנטין 5, ב'-שבת 16:00-12:00, 22:00-17:00

קוקו נקו בפלורנטין. צילום אפיק גבאי

ניבו שווארמה

וואו תקשיבו, השווארמה הזו היא שיחוק מוטרף ואחת הטעימות שתאכלו.

ניבו של ג׳אן קיימת אמנם שנתיים, אבל הסיפור שלה מתחיל לפני כמעט עשור, כשבני משפחת אולגון ניהלו את מוטפאק בתל אביב וסיפקו דונר טורקי אמיתי. אחרי 7 שנים של פעילות, ההורים של ג׳אן החליטו לחזור לטורקיה ואיתם גם סיח השווארמה. השם מוטפאק עבר ידיים וג׳אן ואישתו פתחו את ניבו (על שם הבן שלהם ניב) בפלורנטין, מקום שהכין רק קבב ועוד כמה ביסים בקטנה.
יהאבא חזר לביקור, הכין באקראיות סיח שווארמה עם ג׳אן ומכאן לא הייתה דרך חזרה, ההורים חזרו לישראל ומאז בניבו מוכרים את השווארמה הטורקית הנהדרת של המשפחה ואיתם אחת המנות האלמותיות של המטבח התורכי- האיסקנדר- שווארמה על פיסות פיתה קלויה, יוגורט, רוטב עגבניות וסמנה חמה. אלוהים שתשמור.
לא לפספס: איסקנדר כמובן ואת הצ'יפס הנהדר שנחתך טרי כל בוקר!

ויטל 4 פלורנטין תל אביב

צילום אוסנת גואטה

ברלין ואורסה

את בוריס, הבעלים של ברליו ואורסה, הכרתי לפני עשור כשהוא אירח שף בשם שי שעשה אצלו ליין של כריכים טבעוניים מולקולריים, בוריס תמיד היה איש של ניסוי והנאות ויש סיבה לזה שהוא קיים מעל לעשור בפלורנטין.
ברלין הפכה להיות מקום בילוי, מקום לשתות בו בירה טובה ולאכול את הנקניקיה הכי טעימה בעיר. יש שם מעל 20 ברזי בירה ועוד 45 סוגי בירות בפחיות ובקבוקים ויחד עם השף ערן ביק, הם הביאו את הנקניקיות המעולות של ערן ביק לקדמת הבמה.
אורסה נפתחה כטאפאס בר עם המון רצון של בוריס לעשות משהו קצת אחר אבל המלחמה של 7 באוקטובר טרפה את הקלפים ואורסה כרגע היא נישה של ברלין אבל בוריס מתכנן לעשות שם משהו מפתיע ובקרוב.
לא לפספס: נקניקיה ובירה כמובן.

ויטאל 2, תל אביב

צילום אוסנת גואטה

האחים בנץ

הבנץ הוא מוסד בפלורנטין, נפתח לפני 13 שנים (מאז פתחו סניף נוסף באבן גבירול). בן ומתן הבעלים הם חבר׳ה שמבינים מאוד בבשר והם פתחו מקום שכולו סביב המבורגרים מעולים בלי יותר מידי שואו.

בסניף באבן גבירול הם הוסיפו גם קריספי צ'יקן וכנפיים בטעמים שונים אבל בפלורנטין ללא עוררין פשוט אוכלים מלא המבורגר וצ'יפס.
לא לפספס: ציזבורגר-בייקון עם צ'יפס מתובל.
פרנקל 4, תל אביב

צילום אוסנת גואטה

לונל

לונל היא הכלאה טעימה ממש בין בראסרי ירושלמי־צרפתי ותימני של השף ינון אל על. המקום ממוקם ברביעיית פלורנטין, שאיכשהו לא תפס עד שהגיעו החבר'ה של לונל עם משהו שהביא אווירה יותר קלאסית להיפסטריות של פלורנטין ומשם הכל היסטוריה והצלחה. יינון הביא את המטבח התימני לקדמת הבמה בסוג של פיוזן כמו המנה הנהדרת של המילפי מלאווח, ברוסקטה ג'חנון ועוד שפע של ביסים מענגים. המסעדה עברה תקופה קשה מאד במלחמה והבעלים יגוייסו לתקופה ארוכה ואפילו הכניסו פופ אפ של שפים אחרים רק כדי להחזיק את העסק, אבל יש להם קהל נאמן והוא תמך בהם.
ממש עכשיו הם פתחו את פלורה דיינר שכונתי עם מנות ודרינקים עד 50 ש״ח.
לא לפספס: מילפי מלאווח.

רביעיית פלורנטין תל אביב

איתמר גינצבורג

אלמז

גם פלורנטין זכתה למסעדה אתיופית אותנטית. הבעלים היא אלמז שפתחה יחד עם בעלה אשר, שף וותיק. באלמז הם מביאים את המטבח האתיופי המסורתי אבל בשונה מהרבה מסעדות, יש דגש גבוה על תבשילי עוף ובקר, 2 סוג י אינג'ירות ואפילו רולים של אינג'ירה ממולאים.
לא לפספס: רול של עוף בבישול ארוך.

ידידיה פרנקל 9, תל אביב

צילום אוסנת גואטה

באבא ג׳ים
עוד מסעדה משפחתית נהדרת, שהגיעה מבת ים וכבשה את התל אביביים עם מטבח משפחתי טורקי עשיר, קבבים מעולים, תבשילים ומאפים וכמובםן שווארמה ואיסקנדר. סלמה 3 תל אביב

מזקל

אחת המסעדות הוותיקות בפלורנטין ומוסד שהביא את המטבח המקסיקני-אמריקאי לקדמת הבמה לפני כולם. שפע של טורטיות נהדרות, סביצ'ה ומרגריטות הן חלק מהיום יום של המקום הנהדר הזה שנשאר טעים ומשתלם.
חיים ויטאל 2, תל אביב

קרדיט: יפעת כהן

סאצמו וויסקי בר
מדובר בוויסקי-בר איכותי בסגנון אנגלי של פעם: אווירה אפלולית ואווירתי, עם עיצוב קלאסי כמו הפאבים של פעם, הישנים והטובים. המקום מציע הרבה אלכוהול איכותי ועיקר התמחותו, כאמור, בוויסקי. תמצאו כאן מעל 60 סוגי וויסקי, מכל רחבי העולם ובכל הרמות, כולל נדירים ואיכותיים במיוחד. בכל חודש, מציעים ב"סאצ'מו" את 'וויסקי החודש', המוזל.

ויטל 2 תל אביב

קפה פרנקל

אחד מבתי הקפה וותיקים בשכונה שבערבים הופך לבר יין. מה שמיוחד בפרנקל קפה הוא שבמשך השנים הוא הפך להיות מקום המפגש לכל בעלי העסקים בשכונה, וכל בוקר תפגשו שם פרלמנט רציני במיוחד. בערב הם מארחים לדרינק אבל מוקדם בבוקר על קפה נסגרות כל העסקאות החשובות בפרנקל קפה.

פרנקל 6, תל אביב.

צילום אוסנת גואטה

אוניגירי-יה

הטרנד היפני לא פסח על פלורנטין ודווקא פה הוא מגיע, כמו הרבה עסקים, בצורה מאד לא גימיקית אלא חכמה. מדובר בעסק משפחתי קטן אותו פתחו שרונה ובעלה, יושי סאטו לצד הבן שלהם. יושי סאטו הוא עולה מיפן, שנמצא בארץ כבר 16 שנה, ועובד כבר שנים בתחומי הבישול היפני בארץ. המקום מציע אוניגרי בעבודת יד במגוון טעמים ומגוון מנות יפניות, חלקן מתחלפות. המטבח כולו נטול גלוטן לגמרי, משום ששרונה הבעלים צליאקית.
לא לפספס: אוניגרי טונה וקארי יפני שמוגש רק בימי שישי.

פלורנטין 36, תל אביב

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Onigiri-ya‎‏ (@‏‎onigiri_ya_tlv‎‏)‎‏

עוד שתי מעדניות שכדאי לקפוץ אליהן:

הולי צ׳יזס מעדניה חמודה עם שפע של גבינות ויינות וחומרי גלם נהדרים מכל העולם וצמוד אליה בר יין קטן. פרנקל 4 תל אביב

גליאנו, שף גיא בן שמחון הפך את מטבח הקייטרינג שלו למעדנייה איטלקית קטנה שהיא גם בר יין ומסעדה קטנה, כבר מעל לשנתיים שהוא מוציא פסטות נהדרות, מגשי נקניק וגבינות כיפיים והכל לצד כוס יין , גליאנו הוא בדיוק מהמקומות הקטנים שרואים בטיול ברחובות איטליה וישר בא לשכוח הכל ולהכנס אליהם. הוא שופע בצבעים וטעמים ובחמימות שכונתית. אברבנל 17 תל אביב

ולקינוח - אניטה

אני אהיה כנה, אני לא מחבבת את אמפריות הגלידה - אניטה וגולדה, אני יותר אדם של גלידות פחות גימיקיות ומתוקות, תנו לי לי חמצמצות, רעננות ופחות ערימות של שוקולדים ורוטב נוטלה. אבל כשמסיימים את הסיבוב בפלורנטין ומגלים שהסניף של אניטה הוא הסניף של אניטה האמא! - אם כל הגלידות מה שנקרא, אי אפשר שלא לקפוץ ולתת איזה לק. הרשת התחילה מסניף ראשון בנווה צדק בשנת 2002 והגיעה כבר למעל 15 סניפים ברחבי העולם, אבל עדיין הסניף בפורנטין הוא מאד משפחתי. אניטה יושבת בכניסה ומכירה את כולם, הבן מגיע כל הזמן לבדוק שהכל עובד, העובדים חייכנים והאווירה- פלורנטינאית.
לא לפספס: גלידת שקדים מקורמלים.
פלורנטין 3 תל אביב

צילום אוסנת גואטה