שכחו כל מה שידעתם על אוכל בריא - פשוט טעים: הבר החדש שכובש את תל אביב

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

OKOKO בשרונה: כשאוכל בריא הופך לאורח חיים, לא רק טרנד

באחד האיזורים הכי עמוסים בתל אביב – קומפלקס שרונה – מסתתר משהו חדש, במערה תת-קרקעית, בתוך מבנה טמפלרי עתיק, נפתח לאחרונה OKOKO – בר אוכל ושתיה קצת אחרים, שמציע חוויה קולינרית לא שגרתית המבוססת על עקרונות בריאותיים עמוקים, בלי להתפשר על טעם, עיצוב וחוויה.

על הנייר זה נשמע כמו עוד מקום שרוצה לדחוף לנו גרנולה בייתית ומאצ'ה וכאחת שכבר מאסה במקומות שמשחקים אותה בריאותיים ודוחפים לי שייקים גדושי פירות וסוכר, מצאתי את עצמי מתענגת על כל ביס וזוללת עד תום מעדן צ'יה מלוח-מתוק על בסיס קרם אבוקדו כאילו זה היה סופלה שוקולד מושחת.

צילום אוסנת גואטה

מאחורי המקום עומד אוהד דוכס, לשעבר שף ברשת "פו סושי", ומבעלי הקפה mae שחווה מהפך בריאותי אישי בעקבות עודף משקל, אבנים בכליות ופריצת דיסק. אוהד הבין שמשהו חייב להשתנות בגישה ובתזונה שלו ומתוך המהמשבר הזה נולד OKOKO – חיבור בין מזון צמחי,מקומי, טבעי, פונקציונלי, לבין תודעה ואחריות אישית.

מעבדה של בריאות – בלב תל אביב

OKOKO מחפש להיות שונה. העיצוב מזכיר מעבדה: מדפים עם כלי חרס, מטחנת אגוזים שמוציאה לכם חמאת אגוזים מענגת, קירות עם נוסחאות תזונתיות, וצוות שעובר הכשרה עמוקה – כולל נטורופתית שמלווה את בניית התפריט. אל תופתעו אם יעשו לכם תהליך התאמה אישי של המנה או השייק האידיאליים עבורכם – לא רק לפי מה שבא לכם, אלא לפי מה שהגוף שלכם באמת צריך או על פי מצב הרוח שהגעתם איתו.
זה נשמע מעט פלצני, תסלחו לי על הבוטות אבל בתכל'ס, בשונה מהרבה מקומות בריאותיים שצצים בכל מקום, פה השייקים לא עשויים מפירות עתירי סוכר רק כדי שיהיה לכם טעים, פה באמת יש חשיבה על כל ביס וכל לגימה עם חמאות שקדים שנטחנים במקום, גינג'ר וקקאו ואפילו גירסה טעימה ממש לקפה קר עם תמרים, בננה, אספרסו וצ’יה. יש פה מחשבה של ממש ולא רק על הגימיק.

שייקים, חגבים וסלטים

אז מה אוכלים שותים? התפריט צבעוני מאד ולא סטנדרטי, תמצאו שייקים עשירים ומשביעים, שיעלו סביב 25 שקלים כוללים שייקים מותאמים אישית כמו: Reset – תפוח, אגס, נבטים, חמאת קקאו, ג’ינג’ר ועוד – לחיזוק מערכת החיסון / Okakao – שייק אנרגיה עם חלב אגוזים, חמאת אגוזים ושברי פולי קקאו או מגוון של מיצים שנסחטים במקום ומשלבים פירות עם ירקות כגון גזר, תפוח, בזיליקום ואשכולית שיעיר אתכם, או את Jalapeño Spark החריף .

באגף האוכל מקפידים על חומרי גלם טבעיים, עונתיים ולא מעובדים. כל לחם, ממרח או רוטב נעשים במקום או בשיתוף פעולה עם ספקים מקומיים בלבד כגון הלחמים ללא גלוטן של הכריכים עם טעמים כמו אבוקדו, שמן זית ומלח הימלאיה, מגוון של פודינג צ'יה שנעשים כל בוקר בינהם גם צ'יה על בסיס אבוקדו שיעיף לכם את הפה כי הוא משלב טעמים של מליחות יותר ממתיקות וזה ממש תוספת מדהימה לכריך ובעיקר זה ביס ממש ממש טעים.

ואיפה החגבים המדוברים? בתוך יוגורט מה שמספק מתברר, טעם שוקולדי ושפע של חלבון, אבל אני, ויסלחו לי חובבי החגבים, עדיין לא מסוגלת.

ויטרינת המקום כוללת ממרחים, אבקות לשייקים טבעיות, חמאת אגוזים, צנצנות התססה, וגם כלי קרמיקה ייעודיים להנבטה ביתית. כשהמטרה הגדולה היא שתמשיכו בבית בקלות בלי להשבר ולהרגיש טוב עם הגוף שלכם.

OKOKO מבקש לשנות לא רק את מה שאנחנו אוכלים, אלא גם איך אנחנו חושבים על אוכל. בלי תחושת חטא, בלי תפריטי הרזיה, ובלי רגשות אשם. רק הבנה עמוקה של מה שהגוף צריך, וליהנות מזה גם מחוץ לבית בלי בעיה.

ראשון–חמישי 09:00–19:00 שישי 09:00–14:00
דוד אלעזר 14, שרונה תל אביב