הופמן עושה היסטוריה: בר היין שהכניס את ראשון לציון למפת היין הישראלית

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

אם תמיד חשבתם שתרבות היין שייכת רק לתל אביב, הגיע הזמן לחשוב מחדש.
אז נכון שאנחנו רגילים לשמוע בכל יום על פתיחת בר יין נוסף אבל מתברר שבראשון לציון עד לפני לא הרבה זמן, לא היו ברי יין בכלל. לפני כשנה וחצי נפתח בר היין הראשון בעיר הסושי, סוהו והברים הגרנדיוזים בשם "הופמן" ומאז העיר מאוהבת בבר השכונתי והקסום הזה.

מאחורי הופמן עומדת רתם לב־ארי, אשת יין בנשמתה, המוח, הלב והנשמה של המקום שלקח לה כ- 20 שנה של חלומות על מקום משלה עד שהיא הגשימה את החלום. היא אמנם הבעלים, אבל היא גם המארחת שמקבלת אתכם בחיוך וזו שבוחרת בקפידה כל בקבוק שנכנס לה ללב. הקונספט פשוט וכל כך נכון: ביום זו חנות יין עם קפה מקומי משובח שגודל ונקלה בארץ וכמה ביסים ליד, ובערב זה בר יין, שכונתי, נטול פוזה עם מחיר חנות יין גם בישיבה.

צילום: גיל אבירם

כשנכנסים לחנות הדבר הראשון שתופס את העין הם שורות היין, שורות של מדפים צבעוניים, מלאים בבקבוקים שנבחרו אחד־אחד בקפידה על ידי רתם, עם הרבה נציגים מאירופה הקלאסית, אבל לא כאלה שתמצאו בכל מקום, אלא להפך, תמצאו פה יינות קצת אחרים, מפתיעים, פאנקיים, עם "קיק" בלגימה או פשוט כאלו שיספקו לכם רגע של עונג ובכללי אלו יינות שהיא בעצמה התאהבה בהם אחרי טעימות אינסופיות מול יקבים וספקים.
התפריט כל הזמן זז ומשתנה - אין כאן יין "קבוע" שאפשר להתרגל אליו, ותכל’ס, זה רק עושה את הביקור הבא למסקרן יותר, עם תגליות חדשות מהעולם.

צילום: גיל אבירם

מה אוכלים ליד?
הופמן הוא לא מקום לאכול בו ארוחת ערב אלא מקום להעביר בו ערב של כיף עם מנות קטנות ובינוניות ומאד מדוייקות שסוגרות יופי של פינה. ממש לאחרונה המקום התחדש בתפריט של השפית צרי אגמי: צלחות של גבינות ונקניקים, דגים מעושנים וכבושים, לחם טרי עם חמאה וזיתים, קונפיטורות מיוחדות ומרמלדת דלעת עם שקדים, דלעת צלויה וגבינת בושה, ברוסקטה של פטריות וסקורדליה ועוד. בדיוק מה שצריך ליד כוס יין.

כמו האוכל והשירות כך גם העיצוב, זה הבית של רתם, יש בו ספה נוחה להתפנקות וכסאות אקלקטיים שזולגים אל הרחוב במין עירבוביה אנושית נפלאה, יש קיר של תמונות פולרויד של הלקוחות ומצלמה שתמיד מוכנה לצלם, התאורה חמימה, השירות אישי, המחירים שפויים והכל בגובה העיניים- זה מה שעושה את הופמן לקסם של מקום וכזה שבא לי שיהיה גם פה בתל אביב.
יש מצב שאני מקנאה בראשל"צים!?

כתובת: השדה 12, ראשון לציון. אינסטגרם