קרואסונים משוגעים, עוגות מוס ובראנץ' מושחת כל השבוע - הפטיסרי הכי מדובר נפתח בלוקיישן הכי מפתיע

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

אחרי שהשיק את מותג הקינוחים החדש שלו Vicino במסעדת Fratelli האיטלקית בנתניה, השיק הקונדיטור-שף, ברק כהן את הבייקרי Vicino Bakery - בייקרי מוקפד ומושחת שיודע לנגן על הדברים שאנחנו הכי אוהבים, פחמימות מתוקות ומלוחות באמצע היום.

המראה הכי סקסי בעיני, זה שולחן עמוס במאפים טריים, מגדלים של קרואסונים במילויים שונים, לחמים ומאפים שהרגע יצאו מהתנור, תפוחים ושחומים שרק מבקשים שינגסו בהם ויתענגו.
ככה בדיוק נראה החלל החיצוני של מסעדת פראטלי, באיזור התעשיה החדש של נתניה, שכיום מהווה את הלוקיישן של הבייקרי של ברק. מדף רחב עם שפע מאפים שממש מעורר סחרור חושים והכל בצלחות סבתא של פעם. בצק קרואסון טבול בחמאה חומה וסוכר חום, קרואסון מרציפן, קרואסון עטוף בחציו בקרם של שוקולד פיסטוק, קרואסונים שמנמנים עם גבינה מתוקה ואוכמניות, מאפים מנוקדי סוכר גבישי מתפצפץ ועוד ועוד.

צילום אוסנת גואטה

צילום דוד מויאל

בראנץ' של מתפנקים

אבל כהן לא מסתפק רק במתוקים והיכולת להתפרע במטבח יצרה את אחד הבראנצ'ים הטעימים שיש בסביבה שגם מוגש בסופ"ש! בתפריט הבראנץ' תמצאו מנות כמו טראטין מחמצת עם מקושקשת רכה, פרמז’ן ועירית, או עגבניות מגי וסטרצ’טלה טרייה; שקשוקה רוסה עשירה בטעמי שום קונפי ופלפלים קלויים לצד פוקצ'ה רומאית מהטאבון; בורקס רוסטיקו בעבודת יד במילוי תרד, גבינת גורגונזולה וביצה רכה; סלט ירוקים עם ויניגרט הדרים ואגוזי מלך; סלט פנצנלה טרי עם מוצרלה פרסקה; וקוקטיילים קלילים של בוקר כמו אפרול שפריץ, קיר רויאל ואוזו עם לימון ונענע.
כל מה שצריך לאמצע היום בעיקר אם הוא מתחיל בקרואסון וקוקטייל ומסתיים בעוגה וקפה קר. רק אומרת.

צילום: דוד מויאל

ברק כהן נותן פה שואו, הכל נראה מדהים אבל גם טעים ממש, הבצק מופלא, העוגוטות מושקעות, הקרואסונים מדופדפים. טעים ממש.
את העוגות ניתן לטעום לאורך היום .
שעות פעילות הבראנץ': א’–ו’: 08:30–15:00 שבת: 08:30–12:00
גיבורי ישראל 17, יכין סנטר פולג, נתניה אינסטגרם טלפון: 09-8787690