כחצי שעה מת״א: 23 מנות ו-7 קינוחים ב־230 ש״ח - קפצנו לבראנץ’ הכי מטורף בארץ

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

כשמגיעים לבית של נטע לי סטופסקי בבית חנן, כחצי שעה מתל אביב, מרגישים באוויר ניחוח היסטורי יחד עם מגוון ענק של פריטי וינטג' וציורים עתיקים. הבית בו היא מארחת אנשים מדי שבוע, נבנה בשנת 1929 על ידי סבתא רבא שלה בלינה וסבא רבא שלה שהגיעו לישראל מסופיה בבולגריה.

צילום: מתן חצרוני

לפני כשנתיים היא החליטה שהיא מתחילה לארח בבית הציורי, בעיקר בגינה הפרחונית שלו, בראנצ'ים מטריפים בימי שישי. "הדבר שחשוב לי להעביר לאורחים זה השפע, שלא ירגישו שיחסר ושיטעמו כמה שיותר טעמים", היא מספרת - וגם מבצעת: 23 מנות מוגשות לשולחן, כמובן כולל קפה ומיצים טבעיים, הכל פרי ידיה. המנות לא קבועות ומשתנות לפי התוצרת החקלאית של המושב.

פולנטה של תירס טרי ופרמזן. צילום: מתן חצרוני

אז מה בתפריט? הנה מדגם מייצג: בויקוס בולגרי עם חציל קלוי ופטה, סלט קפרזה 5 סוגי עגבניות עם עגבניות מיובשות ומוצרלה, בורקס בצק מים, קממבר צלויה עם ענבים בדבש, קרפצ'יו סלק עם מרינדת משמשים, צלחת גבינות, פריטטת תפוחי אדמה ובטטה, סלט ברוקולי טרי, סקורדליה, לביבות בטטה וזוקיני, פולנטה של תירס טרי ופרמזן, חציל קלוי ועוד. המנות מוגשות לצד פוקאצ'ת גבינות, לחם טרי, פרעצל ומטבלים נוספים.

נטע לי סטופסקי. צילום: מתן חצרוני

אז אחרי שטעמתם לפחות 15 מנות, הגיע הזמן להתכנס בסלון של נטע-לי, שם היא חושפת את הסיפור האישי והמורכב שלה שהביא אותה להקמת העסק. סבא וסבתה היו חקלאים ובעלי מחלבת עזים מוצלחת והיו מאוד מחוברים לאנשים רבים בצמרת השלטון במשך שנים. משה דיין, גולדה מאיר ועוד בכירי מוסד היו נפגשים מדי פעם בבית בבית חנן לדון על סוגיות שונות.

עוגת גזר. צילום: מתן חצרוני

לפני כמה שנים כינסו הסבא והסבתא את כל המשפחה והודיעו שהם בפשיטת רגל עם חובות של כ-2 מיליון שקלים: "או שמישהו יבוא לגור איתנו ולסעוד אותנו ויעזור לנו לכסות את החוב או שניאלץ למכור את הבית והשטח", הם אמרו למשפחה ההמומה. נטע לי החליטה לעבור לגור אצל סבא וסבתא שלה יחד עם בעלה ושני ילדיה - בחלל קטן של 40 מטר, ולמעשה סעדה את סבה וסבתה עד יום מותם. באמצעות האירוחים היא גם הצליחה לכסות את החובות.

סלט קפרזה 5 סוגי עגבניות עם עגבניות מיובשות ומוצרלה. צילום: מתן חצרוני

במשך שנים היא עבדה בניהול של מסעדות ואירוח, עד שהחליטה לעשות את זה בעצמה - התשוקה שלה היא להכיר אנשים חדשים ולארח אותם. מאז שפתחה את המקום נערכו בו אירועים רבים, בהם אירועי חברה, חתונות ומסיבות רווקות.

צילום: מתן חצרוני

אחרי הסיפור המרתק שהיא מספרת לאורחים הנרגשים, חוזרים לשלב האהוב ביותר בכל ארוחה - הקינוח, או במקרה הזה קינוחים, והרבה. אצלי אלה היו לא פחות מ-7 קינוחים: עוגת גבינה לימונית, עוגת חמאה חומה, פונדנט שוקולד, טורטה קפרזה, טירמיסו, ליאלי ביירות, עוגת גזר וגם סנגריה שהוגשה לצעד הארוחה.

צילום: מתן חצרוני

עלות הארוחה 230 שקלים לאדם והיא מתקיימת רק בימי שישי בביתה בבית חנן בשני סלוטים - 09:00 בבוקר ו-12:00 בצהריים. המלצה חמה שלי: אם אתם מגיעים, תימנעו מאכילה מרובה ביום שלפני, ושווה שתשקלו לא לקבוע ארוחת ערב לשישי, כי פשוט לא יהיה לכם מקום.

מתן חצרוני הוא יוצר תוכן בעולמות הלייף סטייל והיוקרה Matanhetzroni@.

קממבר צלויה עם ענבים בדבש. צילום: מתן חצרוני