כשרות בלי להתפשר: המקומות הכי טובים בעיר החילונית ביותר

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

כמה מפתיע לגלות שהמסעדות הכשרות הטובות נמצאות ברובן דווקא בתל אביב - עיר השרצים והצ'יזבורגר? לא מאד מפתיע אם חושבים על זה, כי לא מעט מסעדות מעולות הפכו להיות כשרות בשנים האחרונות והרבה מהן לא מטעמי דת כמו מטעמי מנוחה בסופ"ש. לצד אלו נפתחו כמה מסעדות שף שמלכתכילה הצהירו שהן כשרות אבל כשרות של תל אביב, קלילות יותר ולרוב מבוססות דגים ולא בשר. וכך נוצר לו זן מסקרן חדש של מסעדות תל אביביות עם כל המחירים, השואו בצלחת והמלצרים המתיימרים רק בגירסה הכשרה שמספקת גם לשומרי הכשרות מחוץ לעיר להגיע ולחגוג את הנאות החיים המושחתים ולוותר על הויכוחים של בשר מוכשר, להצליח ליהנות מקינוחים גדושי חמאה ובכללי פשוט לא להתעסק עם התפל.

הנה 5 מקומות שאנחנו אוהבים

רובע א'

רובע א' של השף המוכשר אבייתר מלכה, שברה לא מעט חוקים והוכיחה ללא מעט תל אביביים שזה לא משנה בכלל אם האוכל כשר כל עוד יודעים להכין אותו טעים.
אבייתר מלכה הוא שף של חומרי גלם, שף שיודע להוציא מירקות מנות מופלאות, כזה שיודע להפוך מנה של דג נא לחגיגה בפה ולא לחינם הוא זכה במשחקי השף בעונה הטובה ביותר שלה.
ברובע א' מצליח אבייתר להביא מנות "פועלים" לשואו תל אביבי בלוקיישן יוקרתי בו שכנה מסעדתו של רובושון (שספגה כשלון לא מפואר), מנות כמו קובה חמוסטה דג מטורפת, קובנה עטופה בחמאה, ארטישוקים צלויים בפחם עם גרמולטה זעתר ופיסטוק ועוד. בכלל לא עניין אותי אם כשר או לא כי הכל נשמע כל כך טעים שרציתי הכל.
תוסיפו לכל זה גם בר קוקטיילים סקסי שרק מוסיף לאווירה וקיבלתם את המסעדה הכשרה אולי הטובה ביותר בתל אביב כיום.
רובע א', מלון אלקונין, לילינבלום 9, להזמנות

רובע א' ביסים מושלמים. צילום אוסנת גואטה

טברנה דל מאר

השף טום אביב הוא אישיות מרתקת בפני עצמה. אחרי שהיה הילד הרע של תל אביב והביא שחיתויות של המבורגרים וגבינות בפאט קאו ושמח על הבר בקוקו במבינו, מגיע טום אביב לאיזו שהיא רגיעה עם טברנת דגים מצויינת, נגישה במחירים, מלאה באלכוהול כיפי ובאותה אנרגיה שרק טום יודע להביא.
טברנה דל מאר היא יופי של מקום, בלב ליבו של שוק הכרמל שנחשב למעוז תל אביבי, היא מצליחה לייצר אווירה וביסים נהדרים ולא מעניין אף אחד שהיא כשרה, ההפך הוא הנכון, קבלת השבת במקום היא סיבה נהדרת לבוא לשתות אוזו ויין נהדר ולזלול מעורב דגים ואיזה קבב ליד איקרה ולפרוש למנוחה של סופשבוע מושלם.
ממש מול פתח טום גם את הבר נקסט-דור של הטברנה ששם האלכוהל תופס נישה חזקה יותר ועד לשעות הקטנות יותר.
נספר לכם שבקרוב הוא פותח ממש בצמוד גם המבורגר כשר שהולך להטריף לכם את החך.
הכרמל 11, הזמנות בטלפון 073-2652562 ובאתר

צילום: יהונתן בן חיים

ניניהאצ'י

ניניהאצ'י היא אחת המסעדות הכשרות הוותיקות בעיר שעשתה את זה בהכי סטייל ובשקט בשקט. מדובר בעצם במסעדה יפנית מבוססת סושי של שני וותיקי מסעדנות שעבדו יחד בקיוטו. המחשבה לפתוח מסעדת סושי - יפנית, איכותית וכשרה לראשונה בתל אביב הפכה את ניניהאצ'י למעוז עליה לרגל לשוחרי האוכל היפני האיכותי. פה לא תקבלו סושי בשקל ומוקפצים מלאי טריאקי.
מלבד העיצוב והמיתוג המטריף ניניהאצ'י מספקת תפריט סושי מדוייק, עשיר בדגים טריים וביסים לא שגרתיים ואף טרנדיים בחלקם, פס הריוניות, תפריט ללא גלוטן ומנות אסייאתיות נהדרות כולל תפריט שיפודים יפניים מצויין והכל באווירה צעירה וכיפית.
בן יהודה 228, תל אביב. להזמנות

ניני האצ'י . יעל בונפיס

דריה

דריה היא סיפור מרתק, אחרי שפתח את אנימאר המופלאה (שנסגרה לבינתיים), פתח השף המוכשר הילל תקאוולי את מסעדת דריה במלון הילטון, וגרם לסנסציה. דריה הביאה את הכשר למסעדות השף בצורה הכי אלגנטית שאפשר, עם הדיוק והכשרון המופלא של תקאוולי: מנות שף, בצילחות של שף, בשירות אלגנטי של מסעדת שף מוקפדת, עם מחירי שף כמובן ונוף הורס לים.
תקוואלי הביא לדריה מה שאף אחד לא הצליח לעשות במסעדת שף - תפריט מבוסס בשר ולא דגים, עשיר ומהודק, כל ביס מתפוצץ בפה לאלפי חוויות וטעמים, השראות מאסיה אבל ברבדים העמוקים כמו מנת האסאדו מעושן קריספי באורז קלוי או בגריל הקשמירי וכמובן הקינוחים שהביאו מטבח ערבי ומטבח אסייאתי לכדי ביס מענג אחד, בלי חמאה ובלי להתפשר לרגע.
את מי זה מעניין שזה כשר-בואו ותבינו כמה טעים בדריה.
הירקון 205, להזמנות

דריה אוהד קב

ג'ול בר

המקום האחרון הוא החדש מכולם ועל הנייר הוא לא מסעדה אלא בר, אבל לא סתם בר אלא בר הקוקטיילים הכשר הראשון בתל אביב. תודו שזה טייטל מכובד.
סצנת הקוקטיילים בתל אביב היא עשירה ומאד מפותחת אבל איכשהו מקומות כשרים של ממש נוטים לזלוג לכיוון משקאות מתוקים להחריד, בנאליים ונטולי יצירתיות.
JEWEL BAR נפתח בתוך מלון הבוטיק JEWEL, במטרה לספק חווית בילוי של מלונות מפורסמים ברחבי העולם, אלו שיושבים בהם לשתות מרטיני מלוכלך או נגרוני לפני היציאה לעיר הגדולה.
למרות הפניה לקהל הכשר, החוויה בג'ול בר היא תל אביבית לחלוטין, עם עיצוב ברמה גבוהה, ברמנים לבושים טיפ טופ, אימפריאל סטייל, וקוקטיילים מתוחכמים ולא מתוקים שמספקים חווית שתיה מדהימה.
לצד הקוקטיילים יש תפריט מצויין מבוסס דגים ופחמימות נהדרות שיודע להחמיא לדרינקים כגון פיצטה של בוראטה ולימון כבוש, סמאשבורגר דג עם תפוצ'יפס ביתי, טרטר דג על עלי סיגר קריספיים ועוד. יופי של מקום.
הירקון 84, להזמנות

. JEWEL BAR צילום אנטולי מיכאלו