גלריה של קינוחים: "לה מוזה" מציע חוויה מתוקה עם קריצה לאמנות
פטיסרי חדש בניהולו של הקונדיטור הצעיר אלון שאול מציע חוויה צרפתית עם נגיעות מקומיות, החל מטארטלט פיסטוק או לימון, בזיליקום ושמן זית - ועד האפי האוור עם גבינות ויין. הלכנו להתרשם מה"תערוכה", וכמובן, גם לטעום
קינוחים בלה מוזה. צילום: אירה מקיינקו חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>
קינוחים יצירתיים אינם שמורים רק למרכז תל אביב אלא מתגלים גם מחוץ לה, במקומות מפתיעים ושוברי שגרה.
כבר בכניסה ל"לה מוזה פטיסרי" בפרדס חנה-כרכור קשה להישאר אדישים - כאשר הוויטרינה העצומה והצבעונית ניבטת אליכם עם היצע מרהיב וצבעוני של קינוחים שמזכירים יצירות אמנות.
התחושה היא לא רק של בית קפה או קונדיטוריה, אלא של גלריה מתוקה שמזמינה את המבקרים לעצור, להתבונן ובעיקר לטעום.
התערוכה מתחילה מהוויזואליות: כל קינוח בנוי בשכבות מדויקות, טקסטורות שמשתלבות זו בזו, צבעים שמזמינים לטעום. ומה קורה אחרי שטועמים? ממש תכף נגלה.
אלון שאול. צילום: אירה מקיינקוהאמן שעומד מאחורי לה מוזה פטיסרי הוא אלון שאול (27), שהחל לאפות כבר בגיל 14, שירת כלוחם בחיל הים אך במקביל פיתח עסק לעוגות מעוצבות, לאחר מכן למד קונדיטוריה בארץ ואף המשיך להתמקצע בקורסים בינלאומיים. לדבריו, השם "לה מוזה" נבחר כדי להציג את הקינוחים כ"יצירות אמנות הראויות לתצוגה".
פותחים שולחן בלה מוזה. צילום: אירה מקיינקואז מה בתפריט?
למרות הוויטרינה המפתה, החלטנו לאזור סבלנות ולפתוח דווקא עם המלוחים. מלבד הקינוחים, "לה מוזה" מציע גם תפריט מלוח - כריכי גורמה, סלטים טריים ומאפים מלוחים, עם אופציות טבעוניות וללא גלוטן. המקום מרגיש פחות כמו "עוד בית קפה" ויותר כמו פינה קולינרית שמבקשת לייצר חוויה שלמה וארוחה משביעה.
כריך פטה וסלק. צילום: אירה מקיינקואנחנו אכלנו את כריך הבאגט עם גבינת הפטה, הסלק המבושל, השקדים המקורמלים ועלי הרוקט (29 שקלים), שאיזן טעמים באופן נהדר, כי אין כמו שילוב של סלק וגבינה מלוחה.
המאפים המסולסלים. צילום: אירה מקיינקולצידו טעמנו את שלושת המאפים המסולסלים (26 שקלים למאפה), שעשויים מבצק מדופדף במילויים שונים - עם עגבניות שרי, קרם שמנת ופסטו; פולנטה פטריות או פטה ובטטה. כל השילובים ייחודיים מאוד, מושחתים וטעימים - וילכו נהדר לצד כוס קפה או יין (יין? תישארו איתנו, ייתכן שקצת הקדמתי את המאוחר).
סלט כדורוני מוצרלה. צילום: אירה מקיינקו
וכמובן, אין ארוחה ללא סלט, וסלט כדורוני המוצרלה לא רק יפה, אלא גם טעים. עם עגבניות שרי, זיתי קלמטה, כדורוני מוצרלה, קרוטונים ופינוקים נוספים - זה ה-סלט לקחת איתכם למשרד או הביתה (והוא מגיע כבר מוכן בקערית טייק אווי במקרר). הסלטים מוכנים באותו היום ולרוב נחטפים תוך מספר דקות, אך בהתאם לעומס במקום וזמינות הרכיבים תוכלו לבקש שיכינו עבורכם סלט במקום.
סלט כדורוני מוצרלה וכריך פטה וסלק. צילום: אירה מקיינקוומה לקינוח? בחרנו שלישיה מפתה וצבעונית, אבל ההיצע המטורף מאוד הקשה על הבחירה.
קינוחים בלה מוזה. צילום: אירה מקיינקוהראשון והמיוחד ביותר הוא טארטלט הלימון, הבזיליקום ושמן הזית (42 שקלים). לפני מספר שנים חדר לתודעה הקונספט של קינוחים עם שמן זית ובזיליקום - החל מגלידות, דרך קוקטיילים מתוקים ועד לעוגות ועוגיות, ואני תמיד חיבבתי את החיבור בין המרירות העדינה מאוד של שני הרכיבים האלו והמתיקות המצופה מקינוח. השילוב הוא טעם שקשה מאוד לתאר, אבל הוא עדין, מיוחד ושונה בנוף - בדיוק כמו הטארטלט הזה.
חיתוך הקינוחים. צילום: אירה מקיינקואבל, זה ממש לא הכל. לצידו אכלנו גם טארטלט קוקוס פטל (40 שקלים), לו קלתית סבלה קוקוס משוחזר, פנקוטה קוקוס, מוס פטל, ליבת קולי פטל וזילוף שנטי קוקוס. השילוב בין המתיקות של הקרם לחמיצות של פירות היער מאוד החמיאה לקינוח.
טארטלט קוקוס פטל. צילום: אירה מקיינקווכמובן, אל תפספסו את החיתוך של כל הקינוחים, שחושף "אבן יקרה" בדמות מרמלדה צבעונית במרכזו של כל אחד מהם - ומזכיר לכם שאתם אוכלים יצירת אמנות.
חיתוך יפהפה. צילום: אירה מקיינקואי אפשר היה להתעלם גם מקינוח הסאן פלאוור (43 שקלים) - "חמנייה" צהובה שעשויה מקלתית פריך שקדים, קרם שקדים לימוני אפוי, קרמה טרופי, מוס יוגורט, וליבת קונפיטורת פירות טרופיים. זה קינוח שנראה כאילו הוא לקוח ישירות מקטלוג עיצוב, וממש מספק את אפקט ה"וואו".
חיתוך יפהפה. צילום: אירה מקיינקוולצד הקינוחים יש הרבה מה לשתות - כולל קפה קר מעולה או מאצ'ה דובדבן קרה ופוטוגנית. את שניהם ואת כל שאר המשקאות שמוכנים במקום תוכלו לאטום בפחית ולקחת איתכם לדרך.
קפה קר מעולה טו גו. צילום: אירה מקיינקוובערב מגיעה ההפתעה - Happy Hour. החל מהשעות המאוחרות של היום, מציע המקום מבצעים על יינות מיקב הבוטיק "תלם", לצד פלטות גבינות (כולל טבעוניות) וקינוחים נבחרים. השילוב בין יין לקינוח הפך את החוויה להרבה יותר חגיגית, כמעט אירופאית.
פותחים שולחן בלה מוזה. צילום: אירה מקיינקומה שהופך את "לה מוזה" למעניין באמת הוא לא רק הדיוק בקינוחים, אלא גם המחויבות לחומרי גלם מקומיים: שמן זית ישראלי, דבש, קפה מקלייה מקומית ומיצים טבעיים.
החיבור הזה בין השראה צרפתית לאווירה המקומית נותן לכל ביס מקוריות וייחודיות שתמיד כיף להיתקל בה.
קצת מהוויטרינה העצומה. צילום: אירה מקיינקומתכוננים לחג
פטיסרי הבוטיק מציע גם תפריט חגיגי לקראת ראש השנה, בהשראת חומרי הגלם המזוהים עם החג - תפוחים, דבש ושקדים.
התפריט המיוחד כולל עוגות וקינוחים בעיצוב מוקפד, המשלבים את המסורת עם פרשנות עכשווית. בין המנות שניתן להזמין:
- טארט תפוחים ושקדים - קלתית שקדים עם קרם שקדים קינמון, תפוחים מקורמלים וזילוף גנאש שוקולד לבן וקינמון (195 שקלים).
- עוגת מדוביק - שכבות ביסקוויט דבש עם קרם שמנת חמוצה וריבת חלב (195 שקלים).
- רולדת עקיצת הדבורה - ספוג וניל דק עם שנטי שוקולד לבן ודבש וציפוי שקדים קלויים (125 שקלים).
- עוגת דבש - גרסה נימוחה עם קרמבל שקדים (49 שקלים).
- דובשניות - 45 שקלים.
בנוסף, ניתן להרכיב מארזים אישיים ממבחר הקינוחים הקבועים של הפטיסרי.
ההזמנות פתוחות עד יום חמישי, 18.9, לאיסוף עצמי מהפטיסרי או במשלוח עד הבית.
לה מוזה פטיסרי. צילום: אירה מקיינקומתכננים להגיע? כל הפרטים על לה מוזה פטיסרי (Le Musée)
כתובת: רחוב אחוזה 33, פרדס חנה-כרכור
שעות פתיחה: ימים א'-ה' 07:00-20:00, ו' 08:00-15:00
יש תעודת כשרות? כן
יש חנייה? חניון חינמי ברחוב תלפיות 14, וחנייה נוספת בדרך עפר בהמשך רחוב האחוזה
לפרטים והזמנות: 04-6224444
הכותבת הייתה אורחת של לה מוזה פטיסרי.
{{ comment.number }}.
{{ comment.message }}
{{ comment.date_parsed }}
{{ reply.message }}
{{ reply.date_parsed }}
