המסעדה היפנית האייקונית מהרצליה מציינת 26 שנה ומשיקה תפריט חדש ובשורות מרעננות

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

מסעדת קיוטו בהרצליה היא אחת ממסעדות הסושי והמטבח היפני הוותיקות והמוערכות בישראל. מאז פתיחתה היא הצליחה לשמור על מוניטין של איכות ואירוח. התפריט משלב בין טכניקות מסורתיות מהמטבח היפני לבין פרשנות עכשווית, עם דגש על חומרי גלם טריים ברמה הגבוהה ביותר.
קיוטו נחשבת גם לחלוצה שהשפיעה רבות על תרבות הסושי בישראל. כשהוקמה, לפני 26 שנים, סצנת הסושי בארץ הייתה עדיין בחיתוליה, וקיוטו הביאה עמה סטנדרטים בינלאומיים שלא נראו כאן קודם. היא הייתה מהראשונות שהציעו תפריט סושי רחב ומוקפד והציבה רף גבוה שאחריו הלכו מסעדות רבות אחרות.

קרדיט: יח

בימים אלו, אחרי 26 שנה, משיקה המסעדה תפריט חדש המציג פרשנות עדכנית לקולינריה יפנית מודרנית, עם שילובי של דגים נאים, ניגירי, רולים במעטפות מפתיעות ועיקריות משובחות, לצד מנות הדגל האייקוניות של קיוטו שממשיכות לככב בתפריט הקבוע ובנוסף,Happy Hour ודיג'יי בימי חמישי.

התפריט נפתח עם ראשונות שמדברות יפן עכשווי, קריספי רייס פריך עם דג נא, איולי יוזו, ג'ינג'ר וליים ; גיוזה מטוגנת; קלמרי פריך עם ויניגרט עשבים ואיולי מיסו; סשימי טונה חלפיניו; טטאקי האמצ׳י ברוטב הדרים; באן קריספי דג - סי באס בציפוי פריך עם איולי יוזו וצ'ילי; באן בשר מפורק עם חמוצים יפניים וספייסי מיונז ועוד.

קיוטו - קרדיט דויד מויאל

גם חובבי סושי ימצאו חידושים בולטים: ניגירי ספיישל סלמון צרוב עם מיונז מקורמל, רוטב סויה-ג'ינג'ר וטמפורה פריכה; ספייסי מיסו טונהאדומה, פקאן, אבוקדו ורוטב מיסו מקורמל; קראנצי האמצ׳י עם תרד בטמפורה עטוף בילוטייל עם רוטב אגסים ויוזו; ספיידר רול סרטן פריך, סלמון במרינדה של 24 שעות במיסו יפני, מוגש עם ירוקים מוקפצים ועוד.

לצד החידושים, ממשיכות לככב מנות הדגל שמזוהות עם קיוטו כבר מעל שני עשורים: קריספי שרימפס, קוביות לוקוס בגריל יפני, סלט יוזו יפני, סשימי ניו סטייל, מרק מיסו ועוד. לצד האוכל תפריט קוקטיילים עונתי שמחבר בין מרכיבים מפתיעים כגון מיסו במרגריטה, ג'ינג'ר ושרקטרז ואפילו שזיף יפני עם רום.

"אחרי 26 שנים של עשייה, אנחנו שואפים לחדש מבלי לאבד את הזהות ולהביא תפריט שיש בו חופש יצירתי, אבל גם הקפדה על מהות יפנית ברורה. כל אחת מהמנות בתפריט החדש מייצגת עבורנו את קיוטו של היום – יפנית, עכשווית, מקצועית ומרגשת", אומר משה אהרוני מנכ"ל קיוטו.

רחוב אריה שנקר 7, הרצליה. טלפון: 09-9587770