גאווה מקומית: השף הישראלי זכה להיכנס לרשימת השפים הטובים בעולם

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

בעידן שבו ישראל חווה בידוד וחרמות תרבותיים, השף יוסי שטרית מצליח להוכיח שהמטבח הישראלי עדיין זוכה להכרה בינלאומית.

בטקס The Best Chef Awards 2025 שנערך השבוע במילאנו, זכה שטרית בפעם השנייה ברציפות לדרגת Excellent - “סכין אחת”, המוענקת לשפים בעלי תרומה בולטת ומצוינות מקצועית. ההישג ממקם אותו לצד מאות שפים מובילים בעולם ומבסס את מקומו כאחד הנציגים הבולטים של הקולינריה הישראלית על הבמה הגלובלית.

שטרית, שמוביל כיום את מסעדת “היבה” בתל אביב ופתח לאחרונה את בר האוכל “בנדיט”, ממשיך לפתח מטבח אישי המשלב השראה ים-תיכונית עם טכניקות עילית וןלהביט לכיוון הכוכב המיוחל. הופעתו החוזרת ברשימה היא גם עדות שהמטבח הישראלי עדיין מוכר וגם עדות לעומק היצירה הקולינרית של שטרית, ומחזקת את מעמדו כשגריר של המטבח המקומי.

View this post on Instagram

A post shared by Yossi Shitrit (@yossi_shitrit77)

"נסעתי בשם אהבתי לאוכל, לאדמה הזו ולסיפורים שהיא מספרת – גם כשלא תמיד רוצים לשמוע אותם", אמר שטרית ממילאנו. לדבריו, ההגעה לטקס הייתה טעונה ברגש, במיוחד משום שנערכה בצאת יום כיפור.
שטרית אף הוסיף מילים מרגשות המדברות על הארץ ועל המשפחה שלו בדף האינסטגרם שלו. "יחד עם נעמה אשתי הטובה סללתי לי דרך. יש שיאמרו ארוכה אני אומר זהירה ובטוחה. פתאום אני מוצא עצמי על במה עם הטובים ביותר! כן כן הטובים ביותר. שלהם אין מלחמות ואין אתגרים קיומיים. אני יוסי זה שהפריע בכיתה הגעתי למקום הזה. לעולם לא אתרגל לזה ותמיד אזכור מאיפה באתי, אמא קופאית בסופר ואבא פועל יצור פשוט.
את הרגע אני מקדיש לכל חיילנו תודה לכם ותודה לך אבא יקר שלי זה שייך לך!"

גאווה מקומית. צילום מסך מהטקס. באדיבות היח

מדובר בטקס יוקרתי המהווה חשיבות רבה בעולם הקולינריה הבינלאומי. שיטת הדירוג שלו מתבססת על בחירות שנעשות על ידי אנשי אוכל, שפים ועיתונאים נחשבים מרחבי העולם - שלוש סכינים לשפים שנחשבים לטובים בעולם, שתי סכינים לשפים בעלי הישגים בינלאומיים נרחבים, ודרגת סכין אחת לשפים מוערכים בזירה המקצועית.

מתוך 783 שפים שקיבלו הכרה, שטרית נמנה עם 421 השפים שקיבלו את דרגת ה־Excellent.
שלושת השפים הטובים בעולם לשנת 2025 שנבחרו הם: השף הדני רסמוס מונק ממסעדת Alchemist בקופנהגן במקום הראשון, אנה רוש ממסעדת Hisa Franko בסלובניה במקום השני, ובמקום השלישי השף הימנשו סייני ממסעדת Trèsind Studio בדובאי.