כשגריל יפני פוגש תעוזה ישראלית - המסעדה היפנית החדשה של תל אביב

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

 

OBI היא מסעדה יפנית קצת אחרת.

הטרנד היפני מסרב להיות רק טרנד ואין חודש שלא צצה לה קונדיטוריה יפנית, בר מאצ'ה או מסעדה "בסגנון" יפני שמאמצת את הדיוק והאלגנטיות של התרבות הצבעונית הזו. אבל, וזה די צפוי, גם הטרנד הזה מקבל טוויסטים משלו, ואל הקו הנוקשה היפני מסתננת לה החוצפה הישראלית ומשתלבת בתוכו כמו אחות קטנה פרועה שמכניסה קצת ספייס.

אז תכירו את מסעדת OBI - חידוש מרענן בסצנת המסעדות והברים בתל אביב, מקום שמצליח לשלב יפניות, גריל פחמים ואווירה מוסיקלית איכותית תחת קורת גג אחת.

השף דידי פרמינגר, בן 28, חצי יפני וחצי ישראלי, שמביא עמו ניסיון ממסעדת הדגל היפנית “Ikegawa”, בא להגיש, לא עוד מטבח יפני מהודק ונוקשה אלא משהו קצת אחר, משהו שלו.

ההשראה של OBI מגיעה מהאיזקאיה היפנית, לא במובן הסגנוני, אלא מתוך המחשבה להיות מקום משחרר בתוך השגרה הנוקשה. מרחב שאפשר לנשום בו.
לא תמצאו שם מיני רולים עמודים או מטוגנים וגם לא ניגירי אבל תמצאו שם מנה כיפית ממש של רול מפורק שמתחילה ב- 25 שקלים למבחר צלוחיות שמרכיבות את כל מה שצריך למיני רולים - אורז עם פוריקקה, ריבועי אצה פריכה, רצועות דקות של מלפפון, צלוחית עם ג'ינג'ר כבוש מושלם, קושו-יוזו ו-ואסבי טרי. אל הביס הכיפי הזה מצטרפות צלוחיות טרטר דג או בקר (40-58 שקלים) שפותחים את הארוחה מושלם.
שניה לפני שממשיכים - קחו לכם כוסית של סאקה מתוך התפריט המיוחד ועכשיו אתם מוכנים להמשיך.

צלחת של שישיטו (38 שקלים) - ה"פדרונים" של יפן, מלאי טעם, מתיקות עדינה, צלויים קלות בתיבול אצות קומבו ולצידה צלחת יפייפיה של סשימי אינטיאס ברוטב שכולו אומאמי (78 שקלים), מנה נוספת שמצאתי אותה כיפית וממש משביעה היא של אטריות סובה קרה עם ביצה רכה (58 שקלים), גם הפרגית המטוגנת עם איולי ולימון הייתה עסיסית ומלאת טעם (52 שקלים) אלו רק חלק ממה שהספקנו לטעום.
תמצאו שם את הכריך היפני - הסנדו עם 2 פרוסות בריוש שאוחזות בגאווה קריספי צ'יקן או קציצת בקר עם צ'דר (58 שקלים)- שוב אותו משחק בין מערב למזרח - שלא טעמתי אבל ראיתי שלא מעט אנשים הזמינו אותו.

היקיטורי (השיפודים) הם לא גדולים אבל עדיין סוגרים פינה ובהחלט לא מזעריים כמו שיש בכמה מקומות. תמצאו פרגית ובצל ירוק, כבדים טוגראשי ולימון שאני אישית ממש אהבתי, שקדי עגל ופונזו הדרים, ושכבות כף ושומן בקר (48-92 שקלים).
במנות המעט יותר גדולות תמצאו את לביבת הכרוב המוכרת - האוקונמיאקי בגירסה קצת שונה עם שרימפס וציר שרימפס (84 שקלים) שזו הייתה המנה היחידה שלא התחברתי אליה, העוצמה של ציר השרימפס הייתה טיםה חזקה בשבילי . יש גם נתח קצבים ברוטב סוקיאקי ןאורז קלוי (88 שקלים).
אני לא מאלו שחייבות מתוק בסוף הארוחה ואמנם עוגת הגבינה היפנית היא מתבקשת והיא אכן פלאפית, טעימה ואוורירית כצפוי אבל הפנקוטה עם האורז הקלוי כבשה את הלב ואת הפה והיא המלצה חמה חמה .

מאחורי OBI עומדת סופר-גרופ של אנשי לילה, קולינריה, מוזיקה ואלכוהול מכל קבוצות האירוח והבילוי החזקות בעיר, ביניהם דרור שר (תדר, פורט סעיד, מתחם בית רומנו מוטי אלה ועומר דוד (קפה אירופה), השף דידי פרמינגר (מיראז׳, קיסה) ונוספים.

בחלל הפנימי של OBI ניצבים זה מול זה שני כוחות המרכיבים את הDNA של המקום - מצד אחד המטבח, ובליבו גריל הפחמים שהוא הלב הקולינרי של המקום, מצד שני עמדת תקליטים ומערכת סאונד שהיא מוקד האנרגיה השני. המפגש בין השניים הוא שיוצר את החוויה הייחודית של OBI ומכתיב את האנרגיה של המקום.

לכל זה מצטרף תפריט נגיש במחיר ובגישה שלו לחך המקומי וזה מה שהופך את המקום לכזה שאפשר לבוא אליו בכל יום שבשבוע.

OBI, יבנה 31, תל אביב, 077-880174

אל תפספסו

בוקר טוב הרצליה: בתי הקפה השווים לפתוח בהם את היום

הכתבה הבאה במדור

אם אין להם לחם שיאכלו עוגות: המקומות הכי טובים לאכול בהם מתוקים בפריז