הקאמבק של השנה - הסושי הכי יפה בעיר חוזר לגג של מלון נורמן תל אביב

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

 

כשהדיינינגס נפתח לפני כעשור, הסצנה התרגשה ולא הפסיקה לשבח את המקום שמציע סושי מושלם ומוקפד, בתקופה שהמטבח היפני היה בחיתוליו עם הדגים הטובים ביותר שיש במחיר יקר במיוחד.
מאז עברו דברים, בקורונה נסגרה המסעדה היוקרתית ונפתחה מחדש והיא נסגרה שוב במלחמה והנה עכשיו היא חוגגת את השינוי המבורך והפסקת האש בפתיחה מחודשת.

מסעדת “דיינינגס” במלון נורמן היא סניף של מסעדת הדיינינגס בלונדון והפתיחה המחודשת הביאה לארץ את השף מסאקי סוגיאקי של דיינינגס לונדון שיחד עם השפים המוערכים והמוכשרים של מסעדות הנורמן, השפים דניאל צור ועומר שדמי, הם מפעילים מחדש את המסעדה תחת השם DININGS - Japanese Rooftop Bar, באותו חלל מוכר אך בגישה חדשה ובתפריט מעודכן, המשלבים קולינריה יפנית מוקפדת עם אווירת בר עכשווית.

התפריט החדש מתמקד במנות בהשראת סצנת האוכל של אוסקה - סושי וניגירי, שיפודים מטוגנים, רולים קריספיים, טאפסים יפניים, יש מטרה ברורה להיות יותר נגישים ופחות פיין פיין דיינינג אבל עדיין התמחור גבוה והביצוע יפייפה.
תמצאו שם ביסים קטנים של קריספי אורז עם טרטר דג קצוץ שנעלמים בפה כמו חטיפים מושלמים, צלחת יפייפיה של טרטר סלמון שמגלה מלא טעמים ברוטב עז (88 ש"ח), ביס-באן בורגר בגלייז תמרים וטריאקי (46 ש"ח ליח'), כנפיים חריפות בסגנון נאגויה (56 ש"ח), צלחת של ירקות, בשר ופירות ים בטמפורה קריספית (20-40 ש"ח), וכמובן שפע של ניגירי, רולים ומיני סושי מקבלים גם הם טוויסט של סוגיאקי כגון אורז שמתובל מראש כבר בבישול שלו ומקבל מין טקסטורה אחרת.

הבר הארוך והמהמם עדיין מהווה בעיני נקודת תצפית מרהיבה על השפים שביד מיומנת מפלטים פרוסות דג דקיקות ומעצבים סושי מדוייק מדוייק. קחו לכם איזה דרינק ושבו לראות את השקיעה המהממת מהגג.
הדיינינג נשארת מסעדה לא זולה, אבל היא לוקחת את החלל המהמם שלה ומביאה באמת רמה גבוהה של סושי ודרינקים ושווה לקפוץ אליה ולו כדי לאכול ולשתות דרינק אל מול הנוף הכי יפה.

נחמני 23-25, תל אביב. רביעי-שבת, 18:00-23:30

אל תפספסו

גאווה ישראלית! זו המסעדה הירושלמית שזכתה בתואר “הטובה בישראל” בטקס בינלאומי

הכתבה הבאה במדור

אחרי 20 שנה: הקפה המיתולוגי של תל אביב נסגר