30 שקל זה היסטוריה: השיפודיות החדשות של השפים משנות את חוקי המשחק

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

האם אחרי הסגירות של מסעדות גורמה הגיע זמנן של השיפודיות-שף להיות הדבר הבא?
לא שאני חושבת לרגע שאנשים הפסיקו ללכת לשיפודיות, אבל הסטקיה של מחניודה ואסף גרניט לצד עוד כמה שיפודיות "מודרניות-גבוהות" של אנשי אוכל ושפים מוכרים כגון השפים של פרא ואנשי הבסטה שנפתחו, הפכו את התענוג על שיפוד לדבר הקולינרי הבא.
לא תמצאו פה שיפוד קבב או פרגית ב- 30 שקלים אלא כאלו שיאמירו ל-50 ומעלה ולרוב תצאו מארוחה שכזו בסכום לא קטן ואל תשכחו את הדרינקים שילוו את זה כי בסוף רובנו נלך לאכול במקומות האלו כמו בכל מסעדה.
האם שיפודיות יהפכו לטרנד של 2026? נחכה ונראה. עד אז הנה 4 שיפודיות-שף נהדרות שצצו בשנה האחרונה

הסטקיה / אסף גרניט

אי אפשר לקחת מאסף גרניט וקבוצת מחנה יהודה שהם יודעים לייצר באז ומוצר מעולה. הסטקייה - אותה שיפודיה חדשה שנפתחה ממש לפני כמה חודשים מעטים הפכה להיסטריה המונית עוד לפני שנפתחה. היופי בסיפור זה שמלבד רעש יש פה גם תוכן, השיפודים מדהימים ומאד מושקעים והם הסיפור הראשי, הסלטים מושקעים, הלאפה מענגת והמנות צד טעימות לא פחות מהבשר. תוסיפו לזה דרינקים ואווירה שרק הקבוצה הזו יודעת לספק וקיבלתם חבילה מושלמת לבילוי טעים.
הסטקייה מציעה פתיחת שולחן של 11 סלטים ולאפה במחיר השיפודים - מחירי השיפודים מתחיל מ- 58 שקלים ומחירי הראשונות נעים בין 28 ל-48 שקלים, וביניהן תמצאו: סמבוסקים, סיגר סיסקה, עראייס, קובה נבלוסיה, חומוס בשר ועוד.
הסטקייה

ממנגל ומצלם. אסף גרניט במקום החדש שלו. מתוך האינסטגרם של המקום

מפגש רמב"ם

עוד לפני טרנד השיפודים הגיעו אנשי הבסטה בתל אביב ופתחו את מפגש רמב"ם - שווארמיה תל אביבית מושקעת שהפכה מאד מהר למסעדת שיפודים מושקעת וכיפית ממש שמלאה רוב הזמן.
במשך היום תמצאו במקום את השווארמה המעולה אבל מהערב מוגשים במקום גם שווארמה בפיתה רכה (58 שקלים) עם אופציה לקבל טעימת שווארמה לצד פלאפלים פריכים ושני סוגי צ'יפס. בגזרת השיפודים תמצאו 5 שיפודי בסיס שמכילים כ- 70-100 גרם שעליהם מתווספים כל מיני ספיישלים בהתאם לחשקי היום. קבב עסיסי ומתובל עדין לצד שיפודי כבד מושלמים ונימוחים עם שומן ליה, פרגית עם שומן ליה, שיפוד נתח קצבים ושיפוד פטריות (75-45 שקלים.) לכל זה מתווסף תפריט ראשונות כיפי עם סלט עשבים ופומלה, כרוב בגריל עם פרמזן, כרובית מטוגנת ועוד. מה שבאמת עושה פה את ההבדל ממקומות אחרים זה האלכוהול, כיאה לאנשי הבסטה יש פה תפריט אלכוהול יותר גדול מתפריט האוכל והוא כולל מלא יינות, שפריצים ועוד. לראות שולחן של בנות עם מלא שיפודים לצד כוסות יין זה קטע מגניב בעיני ובכל שולחן תמצאו כוסית דרינק או כוס יין. מדובר בסמעדה לכל דבר רק קליה יותר וכיפית ממש לישיבה.
מפגש רמב"ם

View this post on Instagram

A post shared by מפגש רמב"ם ▪︎ Mifgash Rambam (@mifgash_rambam)

גיטה לוינסקי

אחרי שפתחו את מסעדת פרא המדוברת ואת בר היין המצויין - "קרוט", ממשיכים השפים אביעד פלד ואורי שטיינברג - בוגרי רותו ברודו, לאתגר את עצמם ואץ החך שלנו והפעם עם שיפודייה אותה הם פותחים יחד עם אופיר ועקנין (מסעדת דוק). שילוב כזה מנצח מביא מלא ידע וסטייל לשיפוד והטעמים בגיטה מטורפים עם אווירה קלילה ועממית אבל המחיר לא ממש.
התפריט כולל כ- 10 סוגי שיפודים והם הלב של כל המסעדה - שיפוד שייטל, אסאדו טלה, שקדי עגל, קבב, לבבות, לשון וכבדי עוף, לצד שיפוד שרימפס, לב שור ועוד, פתיחת שולחן של 5 סלטים בתשלום, מנות לא משופדות כגון ממולאים ועראייס דג, סלטים וצ'יפס אחד שכולם מדברים עליו.
המחירים של גיטה קיבלו קצת באז שלילי בהתחלה (42 שקלים ומעלה) ואחרי הפתיחה הם יצאו בשיפוד שני ב- 30% הנחה. מצד שני הכמות של גיטה היא מהגדולות בשיפוד, כ-150 גרם. אז אל תוותרו. 17:30-19:30 תקבלו את פתיחת השולחן ללא עלות.

גיטה. לוינסקי

צילום:דור לוי

גוגיס / שיפוד ב- 21 שקלים

גוגיס היו מהראשונים להביא את השיפודים לקדמת הבמה והם גם קצת שונים משאר בתמחור ובשואו הקולינרי. מאחורי המקום הממקום באלנבי, עומדים אנשי "סלון ברלין" הוותיקים, שחיפשו להביא מענה קולינרי טעים ונגיש במחיר עם כל הוויב של אנשי לילה מנוסים וכזו שמתאימה בדיוק לאחרי דרינק.
בגוגיס תוכלו פשוט להזמין בלי להתחשבן: התפריט מציע שיפודים ב-21 שקלים, פיתה ובירה ב-42 שקלים, פיתות עם בשר ב-29 שקלים, פלטת סלטים ב-34 שקלים המוגשת עם פיתות, חומוס ב-10 שקלים, צ'יפס ב- 14 שקלים ועוד מה שנותן את היכולת לפתוח שולחן. מצד שני מדובר בשיפודיה לכל דבר וגם בסגנון הבשרים הם פחות עם נתחים יוצאי דופן ויותר קלאסיים ופחות בבילוי כמו שאר המקומות.
זה מקום לאכול וללכת אבל הוא כיפי, טעים ונקי ויש פה השקעה בבשר.
גוגיס. אלנבי 47

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎גוגיס גריל בר | אלנבי 47‎‏ (@‏‎gugys.grill‎‏)‎‏