מניו יורק עם אהבה: הפיצה עם הלוקיישן המושלם שכובשת את ת"א

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

ה-ZUTT מביאה את הפיצה האיטלקית מברוקלין, למלון LINK

מתחם ה-HUB של מלון Link hotel & hub (מרשת מלונות דן) כבר מזמן הפך למגנט עבור הקהל התל אביבי שמחפש שילוב בין עבודה, פנאי וסטייל. כעת, אחרי ההצלחה של בית הקפה "שאול-ה 39", המלון מעלה הילוך ומשיק את ZUTT: פיצה עם נשמה תל אביבית ודי-אן-איי ניו יורקי.

סיפור של מהגרים וקראסט מושלם

השם ZUTT מגיע מהסלנג האיטלקי-אמריקאי למילה "Downstairs" (למטה). זהו מחווה למטבחי המהגרים האיטלקיים בניו יורק. ב-LINK לקחו את הקונספט הזה ותרגמו אותו לחלל ה-HUB המעוצב של המלון, הממוקם במפלס התחתון.

יפה כמו ציור. עגבניות מגי צלויות ומוצרלה פרסקה. זוט. צילום אסף קרלה.

מה הופך את ZUTT לפיצה נהדרת? הבצק. על הרטבים והתוספות אני יכולה עוד לנהל דיון וזה גם עניין של טעם, אבל הבצק פה הוא נהדר.
הבצק מורכב משלושה סוגי קמחים ממטחנת הבוטיק האיטלקית "פטרה", הידועה בטחינת החיטה המסורתית באבני ריחיים, והוא עובר תהליך תסיסה איטי וממושך של 72 שעות, מה שמעניק לו קלילות ואווריריות. אין פה סלייסים, מדובר בפיצה בגודל משפחתי בסגנון נאפוליטני (64-78 שקלים), אבל הבצק יחסית דק ומאוד קריספי, עם שוליים מעט תפוחים ובשרניים שכיף לזלול, בעוד שהאמצע דק יותר ויש לו נגיסתיות כיפית אבל לא מכבידה וזה מה שעושה את הפיצה לממש כיפית לאכילה.

משילובים קלאסיים ועד תעוזה קולינרית

התפריט מציע כמה ראשונות מגניבות וכמובן מגוון של פיצות עם דגש על טופינגס איכותיים (ויש גם אופציה טבעונית). לפני הפיצות קחו לכם איזה אפרול שפריץ, בכל זאת אנחנו במוד איטלקי, ואל תוותרו על צלעות תירס חרוכות בחמאה חומה עם פרמזן כי זה ביס נהדר. מלבד התירס יש גם מנה נהדרת של סלט מוצרלה פרסקה ועגבניות מגי צלויות עם אנשובי אורטיז, סלט קיסר קלאסי ועוד (42-58 שקלים).

צילום אסף קרלה.

אבל הגענו בשביל הפיצה אז קחו לכם עוד אפרול שפריץ ובואו נדבר עליה.
כפי שאמרתי קודם, הבצק נהדר והגודל הוא סביב הפיצה המשפחתית שמחולקת ל-8 סלייסים. יש פה ארבע פיצות על בסיס מרגריטה, כולל אחת עם אנשובי, אחת עם זיתי טאסוס, בצל סגול, אורגנו ובזיליקום ואחת מסקרנת לחובבי הקיק המתוק-חריף עם חלפיניו, רוטב דבש-צ'ילי ומוצרלה - והביס הזה עובד נהדר. כמו כן, יש פה 3 פיצות לבנות על בסיס בשמל גבינות עשיר: פיצה כרישה, מוצרלה, גבינת בושה וטימין; פיצה פטריות יער עם ברי, פטריות רעמת האריה, שיטאקי ואויסטר; ופיצה תפו"א עם גורגונזולה פיקנטה ורוזמרין. אנחנו טעמנו כמובן את המרגריטה, כי זה חובה בכל מסעדת פיצות, ואת פטריות היער. המרגריטה הייתה טובה, רוטב עגבניות קלאסי, די נקי וכמעט ללא תיבול, ולמי שרגיל לרטבים עזי טעם עם יותר שום ומלח, שיוסיף על זה את האנשובי או החלפיניו.

המפתיעה הייתה פטריות היער; מלבד הרוטב העשיר, השילוב של הברי הוסיף עוד שכבה של קרמיות לביס ומגוון פטריות היער היה שיחוק רציני ולא סטנדרטי. פה לדוגמה הבצק הקריספי היווה ניגוד משלים לכובד הרוטב, בעוד שאם זו הייתה פיצה נאפוליטנית קלאסית הכל היה מאוד כבד.

צילום אסף קרלה.

הקינוח שלא חוסל

תאמינו לי שאחרי 2 ראשונות ושתי פיצות שחוסלו בחלקן, לא הייתה לי היכולת לאכול כלום נוסף, מה שלא הפריע לנו להזמין טירמיסו, כי כל בר דעת יודע שכמו שמרגריטה היא חובה בכל פיצרייה חדשה, כך טירמיסו הוא חובה בכל איטלקייה חדשה.

יש לי 2 דברים להגיד לכם על הטירמיסו ב"זוט": האחד שהוא נהדר! שתי שכבות של בישקוטי, קרם מסקרפונה עשיר וטעם כיפי של קפה מתוק; והשני שזו מנה ענקית! מנה משפחתית לחלוטין, ברמה שביקשנו לקחת הביתה כי נשאר חצי. תמצאו גם באסקית וגם קלצונה נוטלה, אבל באמת שהטירמיסו מופלא (38-42 שקלים).

ZUTT מציעה הזדמנות מושלמת לדרינק וארוחה אחרי העבודה, לשבת עם לפטופ ופיצה ולעבוד בוויב הכי מגניב שיש, לשבת עם חברים בקז'ואל או אפילו כארוחה משפחתית קלילה. חוסר המחויבות והקלילות הם היתרון של המקום. הפיצות טובות, הדרינקים משמחים וזה יופי של מקום. ואם אתם צריכים עוד סיבה, אז בין 16:00-19:00 יש 1+1 על כל האלכוהול, ועד ה-15 לינואר תקבלו 15% הנחה על הזמנת פיצה במקום.

מתי? ימים א'-ה', בין השעות 15:00-22:00.
ZUTT | מלון Link hotel & hub, שדרות שאול המלך 39, תל אביב.