מפסטיבל כיסונים ועד ראמן תימני: תפריטי החורף החדשים שאסור לפספס

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

השף יובל בן נריה מארח את השף לייף סורנסן במסעדת a

ב-20 בינואר 2026, תארח מסעדת a של השף יובל בן נריה מפגש קולינרי חד-פעמי בין ישראל לאיי פארו. בן נריה יארח את השף Leif Sørensen, מאבות המטבח העילי הנורדי ומי שייסד את מסעדת KOKS עטורת שני כוכבי המישלן. הערב יוקדש לחומר גלם אחד בפרשנויות שונות: סלמון פרימיום מאיי פארו של מותג Bakkafrost. סורנסן יגיש מנות כמו סלמון מעושן עם קצף בטטה יפנית ומיסו, בעוד בן נריה יציע פרשנויות כמו טורו סלמון אבורי עם אגווהצ’ילה ופטל טרי. התפריט המיוחד יוגש לצד התפריט הרגיל של המסעדה במגדל עזריאלי שרונה, ומבטיח חיבור נדיר בין מינימליזם נורדי לטכניקות יפניות-עכשוויות.

יובל בן נריה. אסף קרלה

בורגר סאלון משיקה המבורגרים ב"קטנה" במחיר שווה

רשת "בורגר סאלון", המציינת 15 שנות פעילות עם 22 סניפים ברחבי הארץ, משיקה את קולקציית "בקטנה" - מענה יצירתי ונגיש לעליית מחירי חומרי הגלם. הסדרה החדשה מציעה המבורגרים וכריכי בשר מושחתים מ-100% בשר בקר ישראלי טרי במחירים נגישים של 39-42 ₪ בלבד. למרות הגרסה המוקטנת (80-110 גרם), הרשת שומרת על הסטנדרטים המוכרים: לחמניות שנאפות במקום, בשר שנטחן מול עיני הלקוח ורטבי הבית. התפריט כולל את הווילד בורגר הקלאסי (39 ₪), וכן גרסאות של טלה, פילי צ'יזסטייק ואסאדו מפורק (42 ₪). המהלך מגיע רגע לפני פתיחת הסניף ה-23 והכשר של הרשת בצ'ק פוסט.

קרדיט צילום דוד מויאל

"נעה" של אלדד שמואלי עוברת לערב

השף אלדד שמואלי, שקנה את עולמו עם ארוחות הבוקר המפורסמות של "נעה - אפייה מקומית" בקריית ענבים, פותח את שערי המקום גם בשעות הערב. בימי ד' ו-ה' בין השעות 18:00-23:00, המקום מציע תפריט ארטיזנלי המחולק למנות טאבון, ראשונות ועיקריות. בין מנות הדגל ניתן למצוא חצ'פורי מבצק שתפח 48 שעות (66 ₪), כרוב בלאדי ממולא בטלה (65 ₪) וברוסקטה שקדי עגל (68 ₪). בגזרת העיקריות מציע שמואלי טורטליני גבינות בחמאת מרווה (88 ₪) או פילה בקר ברוטב קוניאק וציר בקר (185 ₪). מדובר בחוויה קולינרית המשלבת מיומנויות אפייה גבוהות עם חומרי גלם מקומיים בלב הרי ירושלים.

נעה בקרית ענבים - ערב. צילום חיים יוסף

שולחן חורף תימני בבראסרי לונל

בראסרי לונל של השף ינון אלעל משיק "שולחן חורף תימני" בימי שני עד רביעי בין השעות 12:00-15:00. הקונספט פשוט ומחמם: מזמינים מרק או תבשיל ומקבלים פתיחת שולחן הכוללת לחוח, חומוס לסיס, סחוג, רסק וחילבה. בתפריט ניתן למצוא מרק עוף תימני (82 ₪) או מרק בשר עשיר עם חוויאג' ותפוחי אדמה (88 ₪), כולם מוגשים עם אטריות, בצל ירוק וביצה חומה. לאוהבי הפחמימות, מוצעות מנות כמו קובנה (38 ₪) או חומוס לסיס משעועית שחורה (38 ₪). זוהי הומאז' מרגש למטבח הביתי שפוגש את הווייב הברנז'אי בתל אביב.

שולחן חורף לונל צילום אמיר מנחם

חגיגת כיסונים אסייתית ב-OTOTO

המסעדה האסייתית OTOTO, הפועלת ברחובות ובגדרה, מחממת את ינואר עם סדרת ערבי ספיישל המוקדשים כולם למלאכת יד קולינרית: עולם הכיסונים. בימי שני לאורך החודש ( 19.1 ו-26.1), יהפוך המקום לחגיגה של דמפלינגס לצד DJ ומוזיקה חיה. התפריט המיוחד כולל 11 סוגי כיסונים בעבודת יד, ביניהם גיוזה ג'מבו ענקית במילוי פרגית ושיטאקי (27 ₪), גיוזה פאד קפאו חרפרפה עם ביצת עין (45 ₪), וגיוזה אווז צרוב עם כבד אווז ורוטב סוימירין (58 ₪). לצד אלו יוגשו מנות כמו סופדאמפלינג בקר מאודה ברוטב צ'או צ'או (45 ₪) ווונטון עוף בציר מיסו (44 ₪). זהו מסע בין בצק למילוי המשלב מסורת רחוב אסייתית עם פרשנות מקומית מעודכנת.

כיסונים OTOTO צילום אנטולי מיכאלו

דומינו'ס פיצה ודני אבדיה משיקים דיל חדש

רשת דומינו'ס פיצה יוצאת בשיתוף פעולה מפתיע עם מותג החלבון TURBO של כוכב ה-NBA דני אבדיה. במסגרת המהלך, יתווספו לתפריט הקינוחים של הרשת גלידות חלבון בשלושה טעמים: וניל מדגסקר, שוקולד-אגוז לוז ומנגו מאיה. הגלידה מבוססת על חלב ושמנת ללא תוספת סוכר, מכילה 17 גרם חלבון ובין 150-175 קלוריות בלבד ל-100 גרם. המהלך נועד להציע ארוחה משלימה למתאמנים ולשוחרי בריאות, כאשר שילוב של משולש פיצה קלאסי עם גלידת טורבו מספק כמות חלבון משמעותית. הגלידות יימכרו במרבית סניפי הרשת ובמשלוחים ברחבי הארץ.

צילום: יח

רפידוס וטבסקו בשת"פ חריף במיוחד

רשת אוכל הרחוב הלטיני-מקסיקני "רפידוס", מקבוצת BBB, משלבת כוחות עם המותג הבינלאומי TABASCO. השתיים משיקות מנה חדשה במהדורה מיוחדת: 'רפידוס ספייסי קריספי צ'יקן' במחיר של 59 ₪. המנה מורכבת מטורטייה חמה הממולאת בקריספי צ'יקן, גוואקמולי, רוטב רויאל, חסה וחמוצים, עם נגיעות של רוטב טבסקו Sweet & Spicy המעניק את הקיק המפורסם. זהו שיתוף הפעולה הראשון של הרשת עם מותג הרטבים המוביל בעולם, המביא את הטעם החריף-מתוק אל הצרכן הישראלי המחפש חוויית Street Food מהירה.

מנה חדשה ברפידוס צילום דוד מויאל

תפריט חורף עונתי בנינה ביאנכה

מסעדת נינה ביאנכה הכשרה בקרית עקרון מתחדשת בתפריט חורף מודרני בניצוחו של השף ירין עמירה. התפריט מתמקד בחומרי גלם עונתיים מהאדמה ומהים, עם דגש על פסטות בעבודת יד ופיצות מהטאבון. בין המנות החדשות: טרטר טונה עם איולי ירקות שרופים (89 ₪), רביולי ארטישוק ירושלמי בחמאת אפונה (88 ₪) ופילה דניס עם שומר מוחמץ (149 ₪). עמירה משלב טכניקות בישול מתקדמות כמו לאבנה מעושנת ושמנים צבעוניים כדי ליצור מנות שהן גם חגיגה ויזואלית. המסעדה מציעה חלל מעוצב המותאם לארוחות ערב חורפיות יוקרתיות.

סשימי אינטיאס נינה ביאנכה צילום דויד מויאל

חוויה גלילית חורפית במלון כפר גלעדי

מלון כפר גלעדי שבגליל העליון משיק תפריט 'מטבח גלילי עונתי' חדש תחת ידיו של השף אבי כהן. התפריט נבנה סביב תהליכי בישול איטיים המכבדים את הזמן ואת חומרי הגלם המקומיים. בין המנות הבולטות: מרק מינסטרונה גלילי עשיר בקטניות, אוסובוקו עגל ביין אדום שמתפרק מהעצם, וקובה בורגול בעבודת יד המוגשת על קרם פלפלים קלויים ודבש גלילי. עוד בתפריט: אסאדו על העצם בצלייה ארוכה עם כרישה וערמונים וקדירת עוף חורפית עם שומר ועשבי תיבול. לצד הקולינריה, המלון מציע חבילות נופש המשלבות סיורי טבע חורפיים ותרבות אזורית גלילית.