סלייסים ענקיים, בצק מנומר או פיצה בסטייל ישראלי. חמש פיצות מעולות שאסור לכם לפספס

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

בישראל של 2026, סצנת הפיצה נמצאת בשיא כל הזמנים: כבר לא מדובר רק בבצק, רוטב וגבינה, אלא באמנות של ממש הכוללת התפחות של ימים, מחקרים על סוגי קמחים ודירוגים במדריכים בינלאומיים יוקרתיים.
ריכזנו עבורכם חמש תחנות וקלאסיקה אחת שמציגות את השוליים התפוחים והטעימים של עולם הפיצה.

לה טיגרה | פלורנטין, תל אביב

בממוקמת בלב פלורנטין התוססת - לה טיגרה היא פיצרייה שמביאה את הבשורה המודרנית של נאפולי את ההיפסטריות של תל אביב.

החוויה: הפיצה מתאפיינת בבצק עם שוליים נפוחים מאוד, קלילים וכמעט ריקים מאוויר, המעוטרים בחברבורות שחורות כהות (ומכאן השם - הנמרה). הטאבון המנומר שניצב במרכז המסעדה עושה את כל השואו ומסביב שפע של דרינקים ואווירה . התוספות כאן יצירתיות במיוחד, עם חומרי גלם המיובאים ישירות מאיטליה לצד טוויסטים מקומים. מה שמיוחד במקום זו האווירה השמחה, הטירמיסו השווה והעיצוב הצבעוני והנועז.

לא לוותר: אפרול שפריץ היישר מהחבית ופיצה תפוחי אדמה, תרד, צ'ילי ושמנת.

לא רק לאוהבי המנומר, לה טיגרה. צילום ניקי טרוג

ברוקלין | תל אביב

ברוקלין היא התשובה התל-אביבית לפיצה הניו-יורקית המקורית, זו שאנחנו רגילים לראות בסרטים והיא אתנתחא תל אביבית מושלמת בכל רגע נתון

החוויה: הפיצות בברוקלין מתאפיינות בסלייסים ענקיים שפשוט דורשים קיפול. הבצק הנטול שומן וסוכר עובד פחות על המצפון ומשאיר את הבמה לתוספות המפנקות: מקלאסיקות כמו פפרוני, בייקון והאם ועד לשילובים מתוחכמים יותר ואופציות טבעוניות. זהו אחד המקומות הבודדים והטובים בעיר שעדיין מאפשר לקנות פיצה בשיטה הקלאסית - משולש בודד בתוך קרטון, מה שסוגר פינה של רעב בכל שעה של היום.

לא פחות כיף - האווירה שיש במקום, מלבד העיצוב הצבעוני-עירוני, בכל שעה תמצאו שם מגוון צבעוני של אנשים מכל הגילאים והמינים שזוללים איזה משולש ואנחנו מתים על זה.

לא לוותר: פיצה פפרוני כמובן

View this post on Instagram

A post shared by Pizza_Brooklyn (@pizza_brooklyn)

הפיצה | בוגרשוב, תל אביב

"הפיצה" היא מוסד תל אביבי בן 19 שנה שהביאה, בין הראשונים, את הפיצה הנאפוליטנית למרכז הבמה והצליחה לשרוד את כל הטרנדים.

החוויה: יש משהו מנחם בלאכול במקום הזה, יש בו קלאסיקות שלא משתנות לצד תפריט חדש שמושק בימים אלו, שפע של פיצות ופסטות וכמובן קינוחים נהדרים.
הבצק בעל קריספיות לצד שוליים תפוחים וללא התחכמויות מיותרות. פשוט פיצה טעימה.

לא לוותר: פיצת שנות ה-70 עם רוטב עגבניות, מוצרלה, אורגנו, זיתי קלמטה, פרמזן פלפל חריף. לכבוד יום הפיצה יציעו ב"הפיצה" 50% הנחה על הפיצה השניה בשעות: 12:00-18:00 בישיבה בלבד.

צילום: מאי גולדשטיין

נאופוליטן | הנמל, חיפה

נאופוליטן היא הרבה יותר מפיצרייה; היא המקדש של הפיציולו אורן אבני, האיש שחולל את "המהפכה הנאפוליטנית" בצפון.
בשנת 2025, הפיצרייה הגיעה להישג חסר תקדים כשדורגה במקום ה-25 ברשימת 50 הפיצות הטובות ביותר באסיה-פסיפיק של המדריך היוקרתי "50 Top Pizza"

החוויה: כאן תמצאו פילוסופיית "פארם טו טייבל" ישראלי בחוקים איטלקיים - הגבינות מגיעות ממחלבות מקומיות מובחרות, שמן הזית ישראלי ומשתנה בין פיצה לפיצה בהתאם לתוספות, והירקות נקטפים מהחלקות הטובות בארץ- יש פה חשיבה על כל דבר כדי שהביס יהיה מושלם. מלבד תפריט הפיצות המדוייק והקטן יש פה פיצות עונתיות שחובה לנסות.

לא לוותר: על הקונוס המטוגן עם לבאנה, זעתר וריבת השרי המשוגע בטעמיו.

View this post on Instagram

A post shared by NeoPolitan (@neopolitan_pizzeria)

א-לה פלה | הרצל, רחובות

אחת הפיצות המפתיעות. תמיר לוי, שהקים את מוסד הבשרים המיתולוגי "מו ומו", הביא את אותה רמת הקפדה ואיכות לעולם הבצק ב"א-לה פלה" והפך את המקום לפינה חמה ונגישה לכל אחד שבא לו ביס מנחם ושפוי במחיר.

תהליך הייצור: המדובר בפיצה רומאית. הבצק עובר תהליך התפחה ממושך של שלושה ימים. הפיצות נאפות פעמיים: אפייה ראשונית ישירות על אבן התנור הלוהטת כדי להבטיח בסיס יציב, ואפייה שנייה עם התוספות לקבלת פריכות מקסימלית. הפיצה משלבת שמנמנות נגיסתית וקריספיות כיפית בכל ביס לצד גבינות משובחות ממחלבת עברי ומשק דותן, האווירה מייצרת חמימות ביתית והמחירים הזולים בטירוף של בקבוקי היין הם משהו שלא קיים בארץ (65 שקלים בממוצע לבקבוק!).

לא לוותר: על השעות השמחות שנותנות עוד 20% הנחה בין השעות 17:00-19:00 ועל הפיצה הצרפתית המשלבת קרם גבינה מלא פלפל וסנט מור עם בצל סגול צלוי ורוקט.

צילום יהונתן בן חיים