הפינה האמריקאית בדיזינגוף שמספקת את הפתרון המתוק (כמעט) לכל הבעיות

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

יש רגעים בחיים התל-אביביים הנוכחיים שלנו, שבהם הברירה היחידה היא בין התקף חרדה קל לבין התקף סוכר קשה. אם אתם כמוני, אתם בוחרים בסוכר. ואם כבר סוכר, אז שיהיה דובר אנגלית, עם מבטא דרומי כבד והרבה מאוד חמאה.

תכירו את 'נולה' (Nola American Bakery), בועת זמן מנחמת כבר 13 שנה ברחוב דיזינגוף שאני זוכרת כמה התרגשתי כשהיא נפתחה. המקום הזה הוא לא סתם בית קפה, הוא מקלט מדיני אמריקאי-קולינרי, כזה שמעלים את הרעש בחוץ ואולי את הלחץ בפנים וממיר אותו לריחות של שוקולד, מרשמלו ופנקייקס.

טראמפ, אנחנו והצורך בנחמה

זה נשמע מוזר לחבר בין מתוקים אמריקאיים לבין הפוליטיקה הגועשת בחוץ, אבל בעצם, זה הכי הגיוני בעולם. אנחנו חיים בעידן שבו "אמריקה First" הוא מושג פוליטי טעון, אבל ב'נולה', "אמריקה First" אומר דבר אחד פשוט: קודם כל, תאכלו משהו שיגרום לכם לחייך.

בזמן שדונלד טראמפ מתכונן (אולי) לכבוש מחדש את העולם ואנחנו את איראן, טליה רסנר, הבעלים של 'נולה' (שנולדה בניו אורלינס – NOLA זה ראשי תיבות של New Orleans, Louisiana), כבשה מזמן את הלב התל-אביבי עם משהו הרבה יותר אפקטיבי מהצהרות: מאפים חמאתיים, פנקייקים ועוגיות סמורס.

צילום: נועם פריסמן

הקשר האמריקאי פה הוא לא גימיק. הוא ה-DNA. ובזמנים של מלחמה, כשהלב שלנו שבור ומחפש נואשות עוגן, אנחנו נמשכים למוכר, למנחם, למה שאמריקאים קוראים לו בגאווה "Comfort Food". ואין, אוכל מנחם טוב יותר מזה של דרום ארצות הברית.

המלוחים: חלום רטוב של צ'דר ובייקון

נתחיל דווקא באוכל ה"אמיתי". תפריט הבראנץ' של 'נולה' מוגש כל היום, כי מי אנחנו שנשפוט מתי לגיטימי לאכול מגדל פנקייק או מק אנד צ׳יז?

אם אתם בקטע של מלוח, אתם חייבים לעצמכם את ה-BEC בייגל (Bacon, Egg, Cheese). זה לא סנדוויץ', זו חוויה דתית. בייגל מהסוג האמיתי, הלעיס והדחוס, חביתה מקושקשת רכה, גבינת צ'דר מותכת בכמות מסחרית, ובייקון פריך שגורם לכם לשכוח מה זה כשרות למשך עשר דקות. זה מושחת? כן. זה שומני? מאוד. האם זה שווה כל קלוריה? לחלוטין.
אם אתם בעניין שדרוגים אז תוסיפו ביצת עין שתבפוך הכל לדביק וכיפי.

צילום: נועם פריסמן

עוד אופציה מנצחת היא ה-Blackstone Biscuit. ביסקוויט באטרמילק חם, שנחצה לשניים ומעליו שתי ביצים עלומות מושלמות, עגבניות צלויות ורוטב הולנדז עשיר. זו מנה שגורמת לכם לרצות ללבוש שמלת מלמלה ולשבת על המרפסת בלואיזיאנה, גם אם בפועל אתם יושבים מול אוטובוס קו 5. ביננו תנו לי אותו נקי עם אקסטרה חמאה ואני אדם מאושר גם עם טילים מעלי.

המתוקים: איפה שהדיאטה הולכת למות (בכיף)

אבל בואו נהיה כנים: אתם לא באים ל'נולה' בשביל הסלט. אתם באים בגלל המתוקים. הויטרינה של 'נולה' היא התגלמות הפיתוי. היא מלאה בקאפקייקס צבעוניים, עוגיות שוקולד צ'יפ בגודל של צלחת, ומאפים שגורמים לכם לתהות איך האמריקאים האלה בכלל מצליחים ללכת.

גולת הכותרת היא ה-קראק פאי (Crack Pie). השם שלו לא מקרי. הוא ממכר ברמות לא חוקיות. בסיס של עוגיית שיבולת שועל מקורמלת, ומעליו מילוי חמאה וסוכר דביק, עשיר ומתוק עד כאב. ביס אחד מהקראק פאי הזה, מלווה בקרם פרש חמצמץ שמאזן את המתיקות, מסוגל להשכיח מכם את המצב הבטחוני, את הדירוג של מודי'ס ואת העובדה ששכחתם לשלם ארנונה.

צילום: נועם פריסמן

אל תפספסו גם את ה-S'mores Biscuit Cake – עוגת ביסקוויטים שהיא מחווה למדורה האמריקאית, עם שכבות של קרם מרשמלו, גנאש שוקולד ומרנג שרוף. זה מוגזם, זה ילדותי, וזה פשוט נהדר. ואם אתם קלאסיים, הסינבון רול שלהם, רך, חם ומכוסה בפרוסטינג גבינת שמנת, הוא בדיוק מה שאתם צריכים לרוץ איתו למקלט ברגעים הקשים.

אהבה תנצח (או לפחות חמאה)

'נולה' היא לא המקום למי שמחפש קולינריה מולקולרית או מנות טבעוניות עדינות של חסה מאודה (אם כי יש להם גם אופציות טבעוניות, אל דאגה). זה מקום שחוגג את החיים, את הפחמימה ואת השומן, בלי בושה ובלי התנצלות.

בזמנים כמו אלה, כשאנחנו מוקפים במתח ובמלחמה, 'נולה' מציעה לנו משהו יקר מפז: רגע של שקט, ביס של נחמה, ותזכורת שיש בעולם דברים טובים, פשוטים וטעימים. אז עזבו אתכם מהחדשות לרגע, לכו ל'נולה', תזמינו BEC בייגל ופרוסת קראק פאי, פנקייק כיפי או מק אנד צ׳יז. כי אם אנחנו לא יכולים להביא שלום עולמי, לפחות שנביא שלום לבטן שלנו.

נולה אמריקן בייקרי (Nola American Bakery)

כתובת: דיזנגוף 197, תל אביב

מדד המליחות (1-5): 5 (BEC בייגל, אנחנו אוהבים אותך)

מדד המתיקות (1-5): 10 (קראק פאי, אתה השטן)

ציון סופי: ⭐⭐⭐⭐⭐ (כי חמאה היא התשובה לכל בעיה)