מה קורה כשמסעדנית בת 26 פותחת מסעדה אסייאתית כשרה ברוטשילד תל אביב?

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

​בגיל 26, כשרוב בני גילה עוד מחפשים את עצמם בין הטיול הגדול לתואר ראשון, נועה אשכנזי כבר מסתערת על הלב הפועם של הקולינריה התל אביבית. אחרי שקנתה את עולמה עם "ליי פו" - מסעדת הכיסונים הקטנה והממזרית בבוגרשוב, היא נוחתת בפריים-לוקיישן של רוטשילד 15 (החלל המיתולוגי של וונג) עם TAU77 – אסיאתית כשרה, מעוצבת וסקסית, שבאה להוכיח שאפשר לעשות כשר בלי לוותר על הסטייל.

הסיפור של טאו 77 מתחיל בחיבור כמעט גורלי בין אשכנזי, יזמית צעירה מחולון שהתחילה את דרכה בענף מלמטה, לבין לי - שף סיני עם פז"ם של שני עשורים במטבחים המקומיים. השניים הכירו כשנועה עוד הייתה אחראית אירועים בת 22, והקליק היה מיידי. לי הביא את הידע המקצועי העמוק במטבח הסיני והתאילנדי, נועה הביאה את הדרייב והחזון, ויחד הם יצרו מקום שמרגיש כמו אי של שפיות בתוך הטירוף הישראלי.

צילום אוסנת גואטה

השם TAU77 הוא מחווה מרגשת לסבתה של נועה, בת שבע, שנפטרה בגיל 77. סבתא בת שבע הייתה אישה דתייה שידעה לארח כיד המלך, והשפע הזה נוכח בכל פינה במסעדה, מהמארחות בשמלות האדומות ועד לתפריט הגדוש במנות שונות. האישי והקולינרי מתערבבים כאן ללא הפסקה: רול ה"ניסים ונפלאות" (סלמון וגבינת שמנת טבעונית) הוא הומאז' לאביה ניסים, בעוד הרול הצמחוני "פגזית" (חמאת בוטנים וטופו) מוקדש לאמה פזית.

התפריט של TAU77 נע בין תאילנד להמונים, סושי למכורים ונישה סינית למביני העניין לצד קוקטיילים לאלו שבאים לבלות ופנקייקים לאינסטגרם - לא מעט מנות אם לא הבנתם.
בגזרת הפתיחים תמצאו נאמס פרגית קריספיים, סלט דג מטוגן ועשבי תיבול ואגדאשי טופו מדויק, באנים מאודים במילויים כמו חזה עוף בטמפורה או בשר וחצילים. מי שמחפש את הקיק האמיתי יצלול למנות הסיניות של לי, כמו הקונג פאו צ'יקן, הסבמל צ׳יקן או ההונג שאו (בקר בבישול ארוך), כשדווקא ה״מפו-טופו״ מתגלה כמנה עוצמתית בטעמיה שמפתיעה בכל ביס. המחירים מממוצעים מינוס אבל הגודל נדיב במיוחד כך שהמחיר משתלם!
מחלקת הסושי רחבה במיוחד (26 סוגי רולים לא כולל ניגירי וסשימי) כשהספיישל-רול מרגישים כאילו יצאו מהמטבחים של אייל שני עם שמות כגון ״האקס מיפן״, ״בת שבע״ ו״פנינת המזרח״. בגזרת המתוק תמצאו הפתעה - פנקייק יפני ממש טעים שהוא הישג קולינרי מרשים שהצליח להישאר אוורירי וממכר למרות השימוש בחלב צמחי.

סך הכל מצליח טאו 77 לספק ביס לכל דורש ולפעמים אלו המקומות שצריך, יש פה מנות מיינסטרים לאלו שאוהבים מתקתק לצד חריפות בועטת וטעמים אחרים למי שמחפש משהו פודי יותר, ואין התפשרות על מגוון וחומרי גלם בגלל הכשרות- זה בכלל לא רלוונטי.

צילום: ניקי טרון

הפתיחה של המקום לוותה בדרמה של המציאות הישראלית, כששבועיים לאחר ההשקה פרצה מלחמת "איראן 2" ששלחה את כולם למקלטים והותירה את הפינה המעוצבת ברוטשילד שקטה מדי. אבל אשכנזי, לא עוצרת. בין משלוחים שמתקתקים לבין קהל שומר כשרות שגודש את המקום בערבים, היא מוכיחה שהתשוקה לאוכל טוב חזקה מכל אזעקה.
אז עכשיו כשיש הפסקת אש- צאו לפרגן גם לאלו שמעיזים לפתוח בכל מצב.

***

מדד הסרוויס

האווירה: שילוב מדויק בין בר קוקטיילים תל אביבי למסעדת רחוב אסיאתית מעודכנת.

המנה שאסור לפספס: סמבאי צ׳יקן- מנה סינית מפתיעה של קוביות עוף עסיסיות מוקפצות ברוטב סמבאי חריף מתוק

הפתעת הערב: הפנקייק היפני. קשה להאמין שהוא פרווה.

הכיס: נגיש יחסית למיקום האולטרה-יוקרתי, מנות ממש נדיבות בגודלן.

השורה התחתונה: תחנה כיפית למי שמחפש אוכל אסיאתי במחיר שפוי, אווירה טובה וכשרות בלב השדרה.

רוטשילד 15, תל אביב. ראשון-רביעי 12:00-23:00, חמישי 12:00-חצות, שישי 12:00-16:00, שבת 18:45-חצות ובמשלוח