״גם כשהכול לא ברור, אנחנו ממשיכים ליצור ולהאמין״ - השף אבי ביטון הופך להיות השף של מסעדת רדלר

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

השף אבי ביטון והיזמים עומר כצמן ותומר שפלר (קבוצת פופולר) מעלים הילוך. לאחר ההצלחה המשותפת של "קפה פופולר" (2018) והובלת מטבח מסעדת "יאסו" המיתולוגית, השלושה מרחיבים את פעילותם המשותפת.

החל מחודש מאי הקרוב, ביטון יכהן כשף המוביל של כלל עסקי הקבוצה ויקבל לידיו את המטבח של מסעדת "רדלר". בגלגולה החדש תחת ביטון, רדלר תציע מטבח רסטו-ביסטרו שיבטא יד קולינרית בוגרת ומעמיקה יותר של השף. המסעדה, שהייתה חלוצת מתחם נחלת בנימין המתחדש ב-2023, נשארת בבעלותם המלאה של כצמן ושפלר לאחר פרידתם מקבוצת מונא בשנה החולפת.

השף אבי ביטון: ״טבחים, שפים ומסעדנים הם אנשים אופטימיים. גם כשהכול לא ברור, אנחנו ממשיכים ליצור, לחלום ולהאמין. גם אני כזה. ודווקא עכשיו – אני מתרחב. אז בנוסף לקפה פופולר וליאסו, אני מצטרף כשותף למסעדת רדלר, יחד עם השותפים שלי. עוד כשבועיים אתם מוזמנים לבוא ולטעום את הגרסה שלי למסעדה המדהימה הזו שכבר אהבתם״.

בנוסף, במהלך הקיץ הקרוב צפויים השותפים להשיק את פרויקט הדגל החדש והרביעי במספר של הקבוצה, שמסתמן כאחד המהלכים המבטיחים של העונה.