פיאצה בתל אביב ויין בגליל: לאן יוצאים ומה אוכלים בשבועות

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

 

חג השבועות, חג הקציר והביכורים, הפך עם השנים לחג הבלתי רשמי של הקולינריה הישראלית. זהו רגע שבו השולחן הלבן מתמלא במאפים זהובים, גבינות מיוחדות ויינות צוננים, והמטבח הביתי הופך לזירה של אירוח מושקע. שבועות 2026 לוקח את החוויה הזו צעד קדימה עם שיתופי פעולה מפתיעים, חומרי גלם שמגיעים הישר מאיטליה ואירועים משמחים לכל המשפחה.

טנא מארחת את משק דוד לשבועות

לכבוד שבועות, טנא מארחים את הגבינות של משק דוד מחלב עיזים אלפיניות בגידול ביודינמי מעמק חפר, החל מה-14.5 ועד ערב החג ב-21.5 בסניפי תל אביב ורעננה, כאשר ביום חמישי יגיע רון דוד למפגש טעימות ומכירה של מגוון גבינות טריות כמו צ'רקסית וצפתית לצד בשלות וקשות בהן "אלה" עם קרום עובש ו"ירדן" שהתיישנה 14 חודשים. במהלך השבוע יימכר בטנא תפריט חגיגי של מאפה האלים עם פטה ודבש, בניצה מסורתית, מגשי לביבות בטעמים שונים וסלטים טריים של חקלאי העמק לצד פלטות גבינות וגרבלקס ביתי לארוחת חג עשירה בתוצרת מקומית כשרה.

החיבור הייחודי בין משק האדמה למעדנייה מביא אל השולחן חוויה חקלאית מזוקקת. זו הזדמנות להרכיב טנא אישי ומעוצב המשלב בין המורשת של עמק חפר לבין הקולינריה המוקפדת של טנא ליצירת שולחן חג מרשים ומרגש במיוחד.
טנא, תל אביב, רעננה, עמק חפר

***

כשבירה פוגשת חיטה: שיתוף הפעולה של ווינשטפן ומאפיית לחמים
לראשונה, ווינשטפן - מותג בירת החיטה הוותיק בעולם, חובר לאופה אורי שפט למארז מהדורה מוגבלת (זמין עד ה-21.05). בתוך המארז: לחם מחמצת בעבודת יד על בסיס בירת Kristallweissbier הצלולה. הלחם משלב את הניחוחות האופייניים של הבירה עם מרקם עשיר וייחודי לצד מבחר בירות מהסדרה ומוצרים משלימים לאירוח.
ניתן להשיג בחנויות "לחמים", באתר וב-Wolt. מחיר: 149 ₪ למארז, 29 ₪ ללחם בלבד.

שבועות בלק אחד: Arte ומותג פתורה
לקראת חג השבועות, מותג הפרימיום "פתורה" מחבל לכיש חובר לגלידריית הבוטיק התל-אביבית Arte ליצירת סדרת טעמים במהדורה מוגבלת וחגיגית, המשלבת חומרי גלם מקומיים עם מסורת איטלקית.
הטעמים החדשים: LAND OF MILK & HONEY: שילוב של יוגורט יווני עשיר עם דבש גולמי מפרחי בר ואגוזי מלך. הדבש של פתורה, המופק ללא חימום, מעניק מתיקות טבעית שמתחברת לביטוי "ארץ זבת חלב ודבש". FROM GROVE TO CONE: חיבור מפתיע בין ג'לאטו איטלקי מסורתי לשמן זית מזן קורטינה של פתורה. המרירות העמוקה של שמן הזית מאזנת את מתיקות השמנת ויוצרת גלידה מסקרנת במיוחד. מעל כל מנה מטופטפות טיפות מבלנד ה-Microdrops הייחודי של פתורה, המעצים את הארומות ויוצר חוויה קולינרית מלאת נוכחות. איפה ומתי: המהדורה המוגבלת תוגש בגלידריית ארטה (נחלת בנימין 11, תל אביב) החל מה-10.05 ועד סוף חודש יוני.

בראנץ׳ שבועות בפאלט יפו
ביום שישי ה-22.5 יתקיים בביסטרו פאלט בראנץ' פארטי חגיגי וקצבי המארח את מגמת הקונדיטוריה של בית הספר אטיליו מבית השף מיכאל כץ. תתכוננו לחוויה קולינרית בניחוח צרפתי עם מאפים משובחים ומנות מטבח מיוחדות לצד בופה עשיר ומתחלף של דגים נאים ומלוחים ומתוקים, על רקע הופעה אלקטרונית חיה של אוהד אלקובי ורחבת ריקודים תוססת בלב השדרה.
עלות הכרטיס: 290 ₪ כולל אוכל חופשי לאורך כל שעות האירוע, בין 12:30 ל-15:30 פלוס דרינק ראשון, צ'ייסרים וקוקטייל במזיגה חופשית ללא הגבלה.
פאלט. שדרות ירושלים 22 תל אביב

***
קולקציית שבועות של חנן הגבן
לקראת חג השבועות, מגבנת הבוטיק "חנן הגבן" פותחת את שעריה ומציעה חוויה קולינרית המבוססת על טריות ואיכות. כל הגבינות מיוצרות בעבודת יד מחלב ישראלי טרי, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל, בתהליכים מסורתיים.
לצד הגבינות המיושנות שזכו בפרסים, השיקה המגבנה קולקציית סלסלאות שי המשלבות יין מיקבי "הרי גליל", ממרחים, ולחמים טריים הנאפים במקום, כשהכול נארז בעיצוב כפרי עם ענפי רוזמרין ופרחי בר. עבור מי שמארח, מציע חנן מגשי אירוח המוגשים על לוחות עץ מלא שנשארים כמתנה למארחים, וכן סלי פיקניק עשירים המאפשרים לקחת את הטעמים של חירות אל הטבע. את המארזים והגבינות ניתן להשיג במגבנה במושב חירות, באתר של "חנן הגבן" ודרך Wolt.

ספייסהאוס עם מארז גבינות וקוקטיילים
Spicehaus, מותג הקוקטיילים בבקבוק של המיקסולוג יותם שילה, משיק לחג השבועות מארזים המחברים בין קוקטיילים לגבינות בוטיק. לכל מארז מצורף מדריך ראשון מסוגו בישראל, המחבר בין הקוקטיילים של ספייסהאוס לגבינות בוטיק של היצרנים המקומיים.
בין החיבורים: גבינת ספיר כחולה + פורנסטאר מרטיני: שילוב מלוח-מתוק-עוקצני מושלם, גבינת שנהב כמהין + נגרוני: הכמהין כבד ועשיר, והנגרוני בא ומנקה הכל.
מחירים:99-499 ₪. ניתן להזמין מהאתר/וולט

בראנץ' שבועות של Pop & Pope
לכבוד חג השבועות מסעדת Pop & Pope והשף שבתאי יארחו לבראנץ׳ בשבת בשיתוף פעולה קולינרי יוצא דופן עם "דג על הדן" מחלבת "משק קורלנדר" ו"יקב דלתון", עם מיטב חומרי הגלם של הגליל אל המטבח היצירתי של המסעדה.
הבראנץ' המיוחד נבנה סביב רוח החג עם דגש על דגים טריים וגבינות בוטיק איכותיות שבו תוכלו ליהנות ממנות כמו גבינת עיזים בטאבון עם אגסים ודבש פטה פורל ותפוחי אדמה ופורל אדום ברוטב חמאה חומה ואפונה המלווים ביינות גליליים שנבחרו בקפידה להתאמה מושלמת לתפריט. התוצאה היא חוויית שבועות ישראלית המחברת בין חקלאות מקומית לקולינריה עונתית.
מגדלי הארבעה, בניין דרומי קומה 14, הארבעה 28, תל אביב. שבת : 11:00-16:00

***

קניון TLV במסיבת שבועות איטלקית
קניון TLV הופך לפיאצה איטלקית חיה בין התאריכים 18.5-21.5 בשיתוף פעולה ראשון עם השף בנצי ארבל והמסעדן עומר כהן (כפרה מיו, קלבריה) שיגישו פיצות רומאיות, פסטות אותנטיות ומנה ייחודית שנוצרה במיוחד לפסטיבל. האירוע יחלק את הקניון למתחמי חוויה הכוללים פיאצה עם מזרקה, מתחם קולנוע רומנטי וקיר צילום אייקוני, לצד דוכני גבינות, יינות ומוצרים להכנה ביתית. המבקרים יוכלו ליהנות מהופעות נגנים ועיצוב אירופאי המביא את איטליה ללב תל אביב לרגל חג השבועות בחוויה קולינרית ותרבותית לכל המשפחה.

***

פסטיבל היין בגליל

במהלך חג השבועות, במסגרת פסטיבל "בא לי גליל", יתקיים לראשונה יריד יין אזורי חגיגי ביקב פלך עם שמונה יקבי בוטיק מיישובי האשכול במקום אחד. זו חגיגת שבועות לאוהבי היין, בשילוב גבינות משובחות ומוזיקה חיה מול נופי הגליל. במסגרת היריד תשתתף גם מחלבת GVINAGE, בית גבינות ארטיזנליות מהגליל העליון, שהקימו נעמי וידידיה ריצ'רד שטיין. לאורך ארבעה ימים, בין ה-20 ל-23 במאי, ייפתחו יקבים, מחלבות, מטבחים ביתיים, אתרי טבע ומתחמי תרבות לקהל הרחב, ויציעו מפגש בלתי אמצעי עם האנשים, הטעמים והסיפורים של מרכז הגליל.

מתי: יום חמישי, ערב חג השבועות, 21.5 בין השעות 12:00-17:00, יקב פלך
עלות: 50 ₪ לכוס יין ממותגת וטעימות רכישת כרטיסים ורישום: https://baligalil.bkerem.org.il

לכבוד חג השבועות, המסעדות המובילות משיקות תפריטי ספיישל חגיגיים המשלבים גבינות משובחות, פסטות עבודת יד וקינוחים מושחתים:

• Vinni: מותג המסעדות מביא את איטליה הקלאסית אל שולחן החג עם תפריט ספיישל הכולל מנות כמו סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה פרסקה, דניס בחמאת לימון וקינוח עונתי של תותים עם קרם מסקרפונה.

• נואמה בר מסעדה: השף מושיקו אברהם מגיש בין התאריכים 17-23.5 ספיישלים ברוח החג, ביניהם טורטיליני גבינות (86 ש"ח), פרח זוקיני מטוגן ואניילוטי קאצ'יו אה פפה (92 ש"ח).

• NOLA American Bakery: המאפייה האמריקאית מדיזנגוף מציעה חוויה נוסטלגית עם ספיישל "Strawberry Cheesecake Pancake" – פנקייק חלומי עם קרם גבינה, קראמבל גראהם קרקר וקולי תות, שיוגש בין התאריכים 17-23.5 במחיר של 48 ש"ח.

• מסעדת ויני. צילום נועם פריסמן

שולחן שבועות עם פיצה טורטיה מהירה
המותג הקולינרי מאסטר שף משיק עלי טורטייה כבסיס לפיצה - מנה נהדרת לשולחן החג. בעזרת המוצר החדש כל אחד יכול להכין בבית פיצה טעימה, במהירות, בפשטות ובלי להתפשר על הטעם. הטורטייה מגיעה כבסיס מוכן, בקוטר ובעובי אידיאליים, המאפשרים להכין פיצה ביתית מושלמת תוך דקות ספורות. המוצר מגיע באריזת זיפר לאחסנה נוחה ושמירה על הטריות.

פסטה עם כל הלב: La Molisana & Mutti
מותגי העילית האיטלקיים משתפים פעולה בקמפיין "צאו מהקופסא" כדי לשדרג לכם את מנת הפסטה המסורתית.
מה חדש: לה מוליזנה משיקה פסטה בצורת לב (RIGACUORE) במהדורה מוגבלת. בזכות המרקם המחוספס, הרוטב של Mutti נצמד אליה בצורה מושלמת ומייצר מנה מדוייקת ועשירה. במהלך החג יסתובב ברחבי הארץ "אוטו פסטה" של המותגים עם פעילויות חווייתיות ופרסים.

חריפות מעודנת מהמשק: משק צוריאל
למי שמחפש טוויסט מלוח לשבועות, משק צוריאל משיק סדרת גבינות בולגריות (16% שומן) עם תוספות טעם מובנות. השילובים: גבינה בולגרית מעודנת עם חלפיניו לחריפות מתונה בסלט, וגבינה בולגרית עם שום ועשבי תיבול בניחוח ים-תיכוני שמתאימה במיוחד לטוסטים ומאפים.

מהמקפיא לשולחן: בראנץ' & קראנץ'
מותג בראנץ' & קראנץ', סוגר פינה לאירוח בשבועות עם סדרת מאפים בעבודת יד ללא חומרים משמרים הכוללת בלינצ'ס גבינה עשיר, וופל בלגי רך ופרעצל שומשום.
טיפ להגשה: את הבלינצ'ס והוופל כדאי להגיש עם קצפת ופירות יער, ואת הפרעצל לצד גבינות השמנת של החג וכמובן חמאה.

אל תפספסו

מבקרים באתונה החודש? אל תחמיצו את פסטיבל אוכל הרחוב הגדול ביוון

הכתבה הבאה במדור

אחרי 13 שנה - מסעדת ARIA סוגרת דלתות