8 המבורגריות שוות בתל אביב שיגרמו לכם לשכוח דיאטה - וכולן גם פתוחות בשבת

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

8 המבורגריות תל אביביות שאנחנו באמת אוהבים שפתוחים גם בשבת

כל הקטע הזה של ימי אוכל בינלאומיים הוא, בתכל'ס, תירוץ מצוין להוציא לכם עוד כתבה או לייצר רשימות חשק של מקומות שכיף לזלול בהם. לנו אין שום בעיה עם זה, ולהפך -לכבוד יום ההמבורגר הבינלאומי שנחגג מחר ב28/5, החלטנו לעשות לכם סדר בלחמנייה.

חשוב להבין שבתל אביב יש גם המבורגרים מעולים בלא מעט מסעדות שף (שמשלבות ידע, נתחים מיושנים וטכניקות לכדי ביס מושלם, כמו ב'חוות צוק' או ב'סנטי', למשל). אבל הפעם החלטנו לתת את הבמה להמבורגריות פרופר. בלי לפגוע באף שף, הנה 8 מקומות שחובה להכיר וכולם פתוחים בשבת.

הקלאסי והטעים // מיט בר בורגר

אם יש משהו שמאפיין את ההמבורגר של ה'מיט בר', זו הפשטות המנצחת. קציצה עבה של בשר מעולה עם מעט בצל מטוגן, מלח ופלפל. זהו. כמה פשוט, ככה מושלם. מקסימום תקבלו שמיכה של גבינה נמסה מעל. לא שכחנו גם את הלחמנייה המעולה והרכה שנותנת כבוד לבשר, ואת הצ'יפס הקלאסי שמגיע מדויק, בלי שום תיבול מתחנף.

ההמבורגר של ה'מיט בר' מחזיק כבר שנים מעמד כאחד הטובים בעיר, בעיקר בזכות העובדה שהוא נולד מתוך מוסד בשרים ותיק שהבין ששווה לפתוח בשבילו המבורגריית רחוב ייעודית. פלוס קטן וחשוב: זה אחד ההמבורגרים שעוברים הכי טוב במשלוח, וגם מתומחר בהתאם.
איפה מחפשים: מיטבר-בורגר כיכר רבין, כיכר דיזנגוף ושרונה מרקט.

מיטבר בורגר. קרדיט: וולט, יח״צ

הבשר מדבר // GDB

מקומות שמלכתחילה מתעסקים בבשר, כנראה יספקו את ההמבורגר הכי טוב. הקצבים ג'ורג' עבדו וארתור קושניר מקצביית הבוטיק "ג'ורג' דה בף", מצליחים מהיום הראשון לנפק את אחד הביסים הכי טובים בעיר: 200 גרם של בשר מיושן ועסיסי, ארוגולה, חלפיניו, איולי שום קונפי ורוטב פלפלים. לכל הסיפור המעולה הזה מתלווה שפע של תוספות בשריות וגבינתיות, וכמובן שהכל עטוף בלחמניית הבריוש שהפכה כבר לאייקון בזכות שכבת השום השחור מעליה. זהו אחד ההמבורגרים הבודדים שמגיעים במצב מושלם גם במשלוח.
איפה מחפשים: GDB אבן גבירול 22, תל אביב.

gdb בורגר. צילום אנטולי מיכאלו

המושחתים // פרוזדור

אחת ההמבורגריות שמספקות את החוויה המלאה של דיינר אמריקאי מוגזם היא 'הפרוזדור' - חלל עמוס תמידית בכל סוגי בני האנוש, שמגיעים בשביל צלחות ענק עמוסות בטבעות בצל עצומות, כנפיים מטוגנות ולוהטות, צ'יפסים משתנים וכמובן -רשימה ארוכה של המבורגרים עם שמות הזויים ותועפות תוספות. למשל: "אלוף בצלות" (המבורגר עם בצל מקורמל, טבעות בצל ובצל כבוש), או "החיים קשים" (בייקון, צ'דר וגוואקמולה). אין חובב המבורגרים שלא עבר פה, וזה לגמרי מקום חובה שעדיין מספק את הסחורה.
איפה מחפשים: מנדלי מוכר ספרים 6, תל אביב.

וזה עוד ההמבורגר הכי רגוע. הפרוזדור. צילום: יולי גורודינסקי

נקי ובשרני // פאט קאו / ג'אנגו

גם בפאט קאו וגם בג׳אנגו מבית טריגר, תמצאו המבורגר כמעט נטו: בלי עגבנייה, בצל וחסה, בלי טופינגס משוגעים ובלי רטבים מתחכמים. העיקרון פשוט: קציצה, איולי, לחמנייה וזהו. ואיפה הירקות? כשהבשר טוב מספיק, פשוט אין בהם צורך. הקציצה עצמה מורכבת מתערובת נתחים שחלקם מיושנים והטעם הוא בשרני יותר עם אופי תקראו לזה. הלחמנייה עוברת קלייה קצרה על הגריל שמעניקה לה טעם מעושן, ואיולי פיקנטי סוגר את הפינה. מסעדת 'ג'אנגו' כבר לוקחת את הבסיס הזה לסיבוב יוקרתי ומורחב יותר, אבל העיקרון בשני המקומות זהה ומושלם כשלעצמו.
איפה מחפשים: דיזנגוף 265 תל אביב (פאט קאו) // הלל הזקן 12 תל אביב (ג'אנגו).

בשר ישר לעניין. גאנגו. צילום אמיר מנחם

הבאזז והצ'יפס האייקוני // ויטרינה

השאלה אם ההמבורגר של 'הויטרינה' הוא הכי טוב בעיר תמיד נתונה לדיון, אבל אי אפשר לקחת מהם את ההצלחה, את הבאזז התמידי וכמובן את התורים הארוכים. יש פה המבורגרים עם תוספות מגניבות המבוססים על קציצה שצלויה בשלמות: "צ'יז באטלר" עם ריבת בצל, גאודה וגבינה כחולה, או "המיור" עם עגבניות צללויות על הגריל והבצל המוחמץ. ומכיוון שאין המבורגר בלי צ'יפס, אי אפשר שלא להזכיר את הצ'יפס האייקוני שלהם - חציו תפוחי אדמה, חציו בטטה, ומעל הכל גרידת לימון ופטרוזיליה שנותנים את הקיק המפורסם.
איפה מחפשים: ויטרינה אבן גבירול 36 // לילינבלום 40, תל אביב.

אל תשכחו את הציפס. ויטרינה צילום אנטולי מיכאלו

ההפתעה השכונתית // גרינברג

זהו אחד ההמבורגרים המפתיעים והטעימים ביותר בעיר. שיתוף פעולה של השף אליאב גולדנברג ואורי עשת (בנו של המסעדן צביקי עשת), שהחל את דרכו בסניף שבמתחם גרינברג המשפחתי באזורי חן, ומאז כבר השתדרגה לסניף שני ותוסס ברחוב שינקין.

תמצאו כאן לא מעט גרסאות כמו הסמוקי או הסמאש, אבל הצ'יזבורגר הקלאסי הוא המנה המנצחת ששווה להגיע בשבילה: קציצה שמנמנה עשויה בדיוק במידה (מדיום מושלם) עם צבע ומרקם נהדרים. הלחמנייה רכה ואוורירית, ובתוכה תמצאו גם בצל מקורמל, בצל קצוץ, מלפפון חמוץ מתקתק ופרוסת צ'דר מותכת לתפארת. הרוטב פה פשוט וקולע -שילוב מדויק של קטשופ, מיונז, חרדל וקצת תבלינים.
איפה מחפשים: גרינברג 25 // שינקין 22, תל אביב (פתוח בשבת).

גרינברג בורגר. צילום: דן פרץ

אהבת נעורים // אגאדיר

אי אפשר לקחת מאגאדיר את הראשוניות. הם הביאו את הסקסיות להמבורגר המקומי עוד הרבה לפני כולם, ועדיין יודעים לספק חידושים מגניבים וביסים שווים. שגעת ההמבורגרים של תל אביב נולדה בבורגר-בר קטן וצנוע בנחלת בנימין, שהביא את בשורת ההמבורגר-האיכותי-באווירת-דיינר לעיר אי שם באמצע הניינטיז. משם צמחה מעצמת משלוחים עוד לפני שמישהו בכלל דמיין את וולט. עכשיו, כשכל תל אביב עשויה כמעט רק מהמבורגרים, קל לשכוח שעדיין מגישים שם קציצות מעולות בשלל גדלים, תערובות ותוספות.
אגאדיר חוגגת את יום ההמבורגר עם אגאדיר Smash עם ביצת עין או גבינה, טבעות בצל, חמוצים ביתיים ואיולי סרירצ'ה ב-29 ₪ בלבד ותוספת Smash, צ'יפס או שתייה קלה ב-10 ₪ בלבד. מתי: ב-28.5.26 בין השעות 16:00-19:00 בישיבה במסעדות בלבד
איפה מחפשים: נחלת בנימין 2 // התערוכה 3, תל אביב.

יום ההמבורגר באגאדיר - צילום דוד שטיינברג

מהקצב לצלחת // הולשטיין

כמו אצל gdb גם הולשטיין מבית בשארה חינאווי מביאים את הידע שלו בבשר אל הצלחת שלנו. על הקשר בין חינאווי לבשר מיותר לספר אבל את כל הגידול והידע מביא בשארה אל ההמבורגריה באבן גבירול ואל קציצת בקר מזן הולשטיין במשקל 200 גרם, עסיסית במיוחד שמגיעה גם כהמבורגר נקי שנותן מקום לטעם וגם עם שפע של טופינג מוגזמים למי שאוהב את כל החוויה. המרכז פה הוא הבשר והזן, תמצא גם נתחים נהדרים ויופי של קריספי צ׳יקן אבל אנחנו פה בשביל הקציצה.
איפה מחפשים: הולשטיין אבן גבירול 21, תל אביב

תנו לנו כזה! הולשטיין, אנטולי קריניצי