שיפודיית השף החדשה שמשגעת את העיר התחתית בחיפה

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

הגחלים לוחשות, תנור הג'וספר כבר לוהט, והשף חמודי עוקלה פותח דלתות למקום חדש שמסתמן כדבר הלוהט הבא של חיפה. בלב העיר התחתית הפועמת, הרחק מהמסעדות המעונבות ובגובה העיניים, נפתחה "לולוליש" (Lululeesh) - מזללת אוכל רחוב ובשרים שמביאה אל הצלחת (ואל הפיתה כמובן) את האנרגיה המתפרצת, השמחה והטעמים העזים של החגיגות המסורתיות.

הקול של חמודי עוקלה אולי לא ישחזר את קריאות השמחה מהחתונות הגדולות, אבל הידיים המוכשרות שלו עושות בדיוק את זה דרך האוכל. לולוליש שואבת השראה מהחיבוק המשפחתי החם, מהתכנסויות הענק ומארוחות השפע שמאפיינות את האירועים הללו ואת תרבות האירוח הערבית השמחה. החוויה במקום מכניסה את הסועדים היישר לתוך מסיבה: מוזיקה מרימה, מטבח פתוח ורחב ידיים, ירקות טריים שנחתכים תוך כדי עבודה, ותחושה משחררת של חופש והנאה.

כל ההתרחשות הזו נבנתה סביב הלהבות. בין גריל הפחמים הרוחש לתנור הג'וספר העוצמתי עוברת כמות נכבדת של בשר איכותי, כאשר המחירים נגישים במיוחד ורובם נעצרים הרבה לפני רף מאה השקלים. השירות במקום הוא עצמי, אך מוקפד ולבבי, ומפגש את הסועד בדיוק בנקודה הנכונה שבין הרעב שלפני לחיוך השבע של אחרי.

לולוליש צילום אפיק גבאי

התפריט לוקח את כל השפע הזה ומציע אותו בשני פורמטים מרכזיים, לצד פתיחים ונתחים מיוחדים:

חלון הראווה של הפיתות (45 עד 79 שקלים) כולל פיתות רכות וענניות המכילות קלאסיקות כמו פרגית, קבב וכבדי עוף, לצד גרסה צמחונית של כרובית וסלט משוויה. לחובבי השילובים מחכים מיקסים של נקניקיית מרגז עשירה עם קבב או פרגית, וסטייק אנטריקוט פרוס דק עם בצל, עגבניות צלויות, איולי עמבה, טחינה וצ'ימיצ'ורי. הלהיטים המיידיים של המקום הם המבורגר העגל, פיתת כבש עם שיפוד וצלע טלה, קבב טורקי עם פלפל אורפה, וגולת הכותרת: "פיתה חוסה" בהשראת השמחות המסורתיות, המשלבת תבשיל עגל עשיר, בצל מטוגן, מלפפון כבוש, פלפל שיפקה והמון ירוקים.

לולוליש צילום אפיק גבאי

מי שמעדיף לפתוח שולחן כהלכתו ימצא את מנות הצלחת (79 עד 119 שקלים). מדובר בארוחה שלמה המגיעה בליווי חומוס, טחינה-עמבה, סלט עגבניות, בצל בסומאק, חריף ירוק ופיתה בצד. בגזרה זו ניתן לבחור בין צמד שיפודים, חזה עוף במרינדה צבעונית, חומוס עם תבשיל החוסה המפואר, או סטייק סינטה המוגש עם תפוח אדמה פריך ורוטב סודי.

תחת הכותרת "לולו בקטנה" מחכה נבחרת של מנות ראשונות ונשנושים (19 עד 55 שקלים) שהיא חגיגה בפני עצמה: שעועית ירוקה וכרובית מהג'וספר, חציל עם זרעי עגבניות ומלח אטלנטי, בטטה עם קרם פרש, סלט קיסר, עראייס עגל וטלה עסיסי, נשנוש אסאדו, "אורז חתונה" מסורתי, ונקניקיית הבית המוגשת עם חרדל וכרוב כבוש כהלכתו.

למי שמעוניין לחגוג בגדול, הוויטרינה של לולוליש מציעה עליית מדרגה עם מנות ספיישל מושקעות ונתחים מיוחדים הנמכרים לפי משקל (50 שקלים ל-100 גרם), ובהם מינוט סטייק, פריים-ריב אימתני, סטייק על העצם וצלעות כבש משוישות.

"לולוליש רוצה לשחזר את הרגעים הכי יפים של החיים שלנו, ואת האוכל שמלווה אותם", מספר השף חמודי עוקלה על החזון מאחורי המקום. "על האש עם המשפחה, שולחן גדול ומלא צבעים וטעמים, עשן גבוה ומצב רוח אופטימי. באנו לעשות שמח, העיר הזאת צריכה את זה, הרחוב הזה מחכה לזה, וכולנו רעבים לזה".

לולוליש (Lululeesh), רחוב הנמל 41, העיר התחתית, חיפה.