הבלתי אפשרי נחת בישראל: ניסינו את ההמבורגר שמשגע את העולם והופתענו

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

שוק תחליפי הבשר בישראל אולי חווה צמיחה מתונה בשנים האחרונות, אבל השבוע נרשמה רעידת אדמה קטנה בסצנה הקולינרית המקומית. אחרי ציפייה ארוכה של מעל לעשור, ענקית הפוד-טק האמריקאית Impossible Foods מגיעה סוף סוף לישראל. החברה, שנחשבת לאחת המשפיעות בעולם בתחום החלבון האלטרנטיבי, התפרסמה בזכות פיתוח המבורגר מן הצומח שמצליח לשחזר באופן כמעט מדעי את חוויית האכילה של בשר אמיתי.

החל מהשבוע, הקציצה המדוברת זמינה במספר נקודות מפתח בארץ, ביניהן רשתות ומוסדות כמו ריינבו, גודנס, רשת אנגוס ומחסני הטבעונות.

מבחן הטעימה: בלי טעמי לוואי, מקסימום ״בשרניות״

כשהבטחות שיווקיות פוגשות את החך הישראלי, אנחנו נוטים להיות סקפטיים. כאוכלי בשר, הגענו לטעום בלי ציפיות גבוהות, במיוחד לאור העובדה שבישראל תשווק הגרסה האירופאית של המוצר (המותאמת לרגולציה המקומית ואינה כוללת את רכיב ה-Heme המוגן בפטנט). והתוצאה? לא האמנו שזה טבעוני.

המרקם ממש מפתיע, אימפוסיבל בורגר. צילום אוסנת גואטה

ההפתעה הגדולה ביותר מגיעה בגזרת המרקם והריח. בניגוד להרבה מוצרים טבעוניים בשוק שסובלים מטעם וריח דומיננטיים של חלבון אפונה, כאן אין זכר לטעם "תעשייתי". הקציצה, שמבוססת על חלבון סויה ומכילה כ-18 גרם חלבון ליחידה, מספקת חוויה לעיסתית, בשרנית ועסיסית בצורה ממש מפתיעה ולא הייתה לנו בעיה לחסל את ההמבורגר הזה למרות שאנחנו לא טבעוניים.

נכון, אם תאכלו את הקציצה לבדה, כנראה שלא תתבלבלו ותחשבו שמדובר באנטרקוט משובח - אין לה טעם של בשר טהור אבל גם אין לה טעם של מוצר מעובד טבעוני שלרוב יש לו ריח וטעם מאד אחרים ומאופיינים. הקציצה טובה, אי אפשר להתווכח על זה, ובשילוב עם הלחמנייה, הרטבים והגבינה הטבעונית המומסת, המוצר הזה פשוט עובד ומספק ביס מושלם שהצליח להפתיע אפילו אוכלי בשר מושבעים כמונו.

אימפוסיבל בורגר. צילום יח״צ

איפה מוצאים אותו וכמה זה עולה

"המוצרים של אימפוסיבל נחשבים לחלק מהמובילים העולמיים בקטגוריה, חיכינו מעל לעשור להגעה שלהם לארץ", מסביר ניר גולדשטיין, מנכ"ל מכון המחקר The Good Food Institute ישראל. "השוק הישראלי הוא מהמתקדמים בעולם בתחום תחליפי הבשר, עם מחזור של כמעט 300 מיליוני שקלים בשנה, ועדיין יש הרבה מקום לצמיחה עם מעל ל-40% מהישראלים שמעוניינים להמשיך ולהפחית את צריכת הבשר שלהם".

האימפוסיבל זמין כעת בריינבו, גודנס, רשת אנגוס ומחסני הטבעונות ובחודשים הקרובים המוצר יתרחב למסעדות נוספות ברחבי הארץ. המחיר: 63 שקלים במסעדת ״ריינבו״.

בשורה התחתונה: בין אם אתם טבעונים, צמחונים, או "פודיז" בשריים שמחפשים להפחית כמויות בלי להתפשר על החוויה הקולינרית, יש מצב שאתם חייבים לעצמכם ביס מהאימפוסיבל החדש. יש לנו תחושה שהוא כאן כדי להישאר.