הקלף החדש של ישראל קנדה: השף הבכיר שקיבל לידיו אימפריה של 41 מלונות בראון

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

השף ניסים לוי קיבל לידיו את המפתחות הקולינריים של רשת בראון מבית ישראל קנדה, וכבר מסמן כיוון: גיוס בכירים, ארוחת בוקר חדשה במלון ג'ורג' ומסעדת שף כשרה שתיפתח בקרוב.

אם לאחרונה הרגשתם שמשהו חדש מתבשל במלון ג'ורג' בתל אביב, כנראה שלא טעיתם.

רשת מלונות בראון מבית ישראל קנדה ביצעה מהלך משמעותי מאחורי הקלעים ומינתה את השף ניסים לוי לשף הראשי של הרשת בישראל ובקפריסין/יוון, ובמקביל גם לשף הראשי של מלון ג'ורג', אחד המלונות המדוברים ביותר כיום בתל אביב.

אבל מי שמכיר את לוי יודע שהוא לא הגיע רק כדי להחליף כרטיס ביקור.

מאז כניסתו לתפקיד הוא כבר החל להרכיב סביבו "נבחרת חלומות" קולינרית. שניים מהאנשים שעבדו איתו במלון רויאל ביץ' אילת, ניקוס סוקולוב ואנטולי גוטקין, ארזו מזוודות ועברו איתו לתל אביב, שם ישמשו כסגניו במלון ג'ורג'.

ואם זה לא מספיק, גם השף עומרי כהן, מי שעמד עד לאחרונה בראש המטבח של מסעדת West Side במלון רויאל ביץ' תל אביב, גויס לפרויקט הבא שמסקרן לא מעט אנשים בענף.

מי שמאמין במהלך הוא גם מנכ"ל ושותף הרשת, ראובן אלקס, שמגדיר את המינוי כ"צעד טבעי ומתבקש" ומבטיח כי האורחים ירגישו בקרוב את השינוי – לא רק בחדרים ובחללים הציבוריים, אלא גם בצלחת. "נמשיך לחדש, להפתיע ולהציב סטנדרטים בינלאומיים של איכות קולינרית", הוא אומר.

אז מה בתפריט?

כבר בימים אלה מושקת במלון ג'ורג' ארוחת בוקר חדשה, המשלבת בין בופה עשיר למנות חמות המוגשות לשולחן בהזמנה אישית. אבל גולת הכותרת צפויה להגיע בעוד כחודשיים, עם פתיחתה של מסעדת שף כשרה חדשה, שתפעל במלון ותציע פרשנות מודרנית למטבח הישראלי.

במילים אחרות: אם עד עכשיו הגיעו לג'ורג' בשביל העיצוב, האווירה והבריכה, בקרוב יכול להיות שיגיעו גם בשביל הצלחת.

בענף המלונאות כבר לוחשים שמדובר במהלך שאמור למצב את ג'ורג' כאחד היעדים הקולינריים המסקרנים בתל אביב, ואנחנו? נמשיך לעקוב מה יוצא מהמטבח.

בופה א.בוקר מלון ג״ורג׳ צילום באדיבות המלון