דרמה? השף גל בן משה עוזב את מסעדת פאסטל

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

שף טדי קגן יוביל את המטבח עם סיום דרכו של שף גל בן משה לאחר 4 שנים.

מסעדת פאסטל של איציק חנגל הודיעה על מינויו של שף טדי קגן לתפקיד השף הראשי של המסעדה במקום השף גל בן-משה, בעל המישלן והשף שהיה על קו ברלין תל אביב והוביל את המסעדה בארבע שנים האחרונות עם קו מאד יצירתי ולפעמים נתון לביקורות.
קגן, ששימש בשנים האחרונות כשף התפעולי של פאסטל והיה שותף מרכזי לעיצוב השפה הקולינרית, לפיתוח המנות ולהובלת המטבח, ייכנס לתפקיד כחלק מתהליך המשכיות טבעי שנבנה לאורך השנים מתוך המסעדה עצמה.

המינוי מגיע עם סיום דרכו של שף גל בן משה, שיסיים את תפקידו בפאסטל ובגרייס בסוף חודש יוני 2026, במסגרת החלטה משותפת, ויתמקד בפרויקטים החדשים שלו בפראג.

השפים גל בן משה וטדי כגן צילום: אסף קרלה

במהלך ארבע השנים האחרונות הוביל בן משה קו קולינרי מדויק, בעל טביעת אצבע מובחנת, תוך דגש בלתי מתפשר על חומרי גלם מקומיים, טכניקות עבודה ופרטים קטנים. לצד הישגיו המקצועיים, אחד המהלכים המשמעותיים שהוביל היה טיפוח דור חדש של אנשי מקצועי שקגן נמנה עם הבולטים שבהם.

קגן נחשב לבן טיפוחיו של בן משה ולאחד האנשים הקרובים ביותר לחזון הקולינרי שהוביל. לאורך השנים היה שותף מרכזי לעשייה היומיומית של המסעדה, וחתימתו המקצועית ניכרת זה מכבר במטבח, בחוויית האירוח ושפה הקולינרית של פאסטל.

כניסתו של קגן לתפקיד מגיעה לקראת השקתו הקרובה של תפריט חדש בפאסטל, המבטא את האבולוציה הטבעית של המטבח ואת הדרך המקצועית שנבנתה בו לאורך השנים. התפריט משלב רעיונות, טכניקות והשפעות עכשוויות, תוך שמירה על הזהות הייחודית והסטנדרטים הגבוהים המזוהים עם המסעדה.

שף גל בן משה מוסר: "אני מודה לאיציק חנגל על האמון, החופש היצירתי וההזדמנות להוביל את פאסטל לאורך השנים האחרונות. זו הייתה תקופה משמעותית עבורי, מקצועית ואישית, ואני גאה בדרך שעשינו יחד ובצוות יוצא הדופן שנבנה כאן. אני נפרד בתחושת סיפוק גדולה ובידיעה שהמקום ממשיך בידיים מצוינות".