בהשקעה של 160 מיליון שקלים: הושק היקב הגדול בישראל

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

חברת יקבי כרמל השיקה את היקב החדש שלה באזור התעשייה אלון התבור בהשקעה של 160 מיליון שקלים.

היקב החדש מרכז את ליבת פעילות החברה במתחם אחד, ובכך מסמן פרק חדש בתולדות יקבי כרמל לאחר יותר מ-140 שנות פעילות. "לראשונה מאז הקמת יקבי כרמל בשנת 1882, כלל פעילות הייצור של החברה מתרכזת במתחם אחד. היקב החדש מאגד תחת קורת גג אחת את שלבי העשייה המרכזיים - קליטת הענבים מהכרמים ברחבי הארץ, תהליכי התסיסה והיישון, בקרת האיכות, הביקבוק וההפצה לאלפי נקודות מכירה בישראל. ריכוז הפעילות באלון תבור נועד לייצר רצף עבודה מלא בין הכרם, הייננות, הייצור והלוגיסטיקה, ולאפשר שליטה מדויקת יותר בכל שלב בשרשרת הערך של היין", אומרים ביקבי כרמל.

הכל במקום אחד, יקבי כרמל במפעל החדש. צילום: יחצ חברה

מהחברה נמסר עוד כי היקב החדש באלון תבור תוכנן בסטנדרטים בינלאומיים ונבנה בשיתוף חברת ASPA הספרדית, מהמובילות בעולם בתכנון והקמת יקבים. המתחם משתרע על פני כ-50 דונם וכולל מאות מכלי יין בנפח כולל של מעל ל-20 מיליון ליטר, מערכות מיון אופטיות מתקדמות, מערכות תסיסה ובקרה דיגיטליות, חדר חביות מבוקר אקלים, מעבדות איכות חדשניות ומערך לוגיסטי מתקדם.

עוד נמסר כי המערכות החדשות מאפשרות מיון מדויק יותר של הענבים, הפרדה טובה יותר בין זנים וחלקות, שליטה הדוקה בתהליכי התסיסה והיישון, ושמירה על עקביות גבוהה יותר בין בצירים. החיבור בין ידע יינני, טכנולוגיות ייצור ובקרה מתקדמת מאפשר ליקבי כרמל לעבוד בהיקפים גדולים, תוך שמירה על גמישות, איכות ודיוק גם בייצור יינות פרימיום.

יכולת הקליטה של היקב עומדת על עד 22 אלף טון ענבים בשנה, והוא צפוי לייצר כ-20 מיליון בקבוקי יין מדי שנה. לצד היקפי הייצור המשמעותיים, תוכנן היקב כך שיוכל לייצר במקביל סדרות מסחריות רחבות היקף, יינות פרימיום ויינות בוטיק, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות. היקב כולל 2 קווי ביקבוק המאפשרים ליקבי כרמל להיערך לצרכים המשתנים של שוק היין ולהמשיך לפתח את פורטפוליו היינות של החברה לשנים הבאות. בנוסף, היקב תוכנן מתוך תפיסת קיימות ויעילות אנרגטית, הכוללת מערכות מתקדמות לטיפול במי תעשייה, תשתיות לחיסכון באנרגיה ובקרת איכות רציפה המבוססת על ניטור וניתוח נתונים בזמן אמת.

נדב ארנס-ארד, מנכ"ל כרמל קורפ: "מתחם יקבי כרמל באלון תבור הוא הרבה יותר מיקב חדש הוא הפרק הבא בתולדות יקבי כרמל. אחרי יותר מ-140 שנות עשייה, בחרנו להשקיע בעתיד היין הישראלי וליצור בית אחד שמרכז את כל שרשרת הייצור, מהענב ועד הבקבוק. החיבור בין המורשת שלנו לבין הטכנולוגיות המתקדמות בעולם יאפשר לנו להמשיך לתת מענה מלא לצרכן הישראלי ולהוביל את ענף היין בישראל גם בשנים הבאות. ההשקעה באלון תבור היא הבעת אמון בחקלאות הישראלית, בתעשייה המקומית ובצפון הארץ. מבחינתנו, זו השקעה ארוכת טווח באנשים, בכורמים ובאיכות היין הישראלי - השקעה שמבטאת את המחויבות שלנו להמשיך לחדש, לצמוח ולהוביל גם בדורות הבאים."

יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל: "יין טוב מתחיל הרבה לפני שהוא מגיע ליקב. הוא מתחיל בכרם, באנשים שמגדלים את הענבים וביכולת להבין כל חלקה, כל זן וכל בציר. מתחם היקב באלון תבור מעניק לנו את התנאים ללוות את היין ברצף אחד מהענב ועד הבקבוק בדיוק ובשליטה שלא היו אפשריים בעבר. הטכנולוגיה מבחינתנו אינה המטרה, אלא אמצעי. היא מאפשרת לנו לשמור טוב יותר על איכות הפרי, לכבד את חומר הגלם ולהביא לידי ביטוי בצורה המדויקת ביותר את האופי של כל יין. בסופו של דבר, כל ההשקעה הזאת נמדדת ברגע שבו מוזגים את הכוס הראשונה."