בראנץ' חדש וכשר בצפון השרון? ברור שנסענו לבדוק

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

לפעמים כל מה שצריך כדי להצדיק נסיעה הוא תפריט בראנץ' מסקרן. כמה ברוסקטות שנשמעות טוב, שקשוקה שיוצאת מטאבון, קפה, מקום חדש ועוד כזה שהוא גם כשר. זה הספיק כדי לגרום לי לקפוץ לאזור האהוב עליי בפרדס חנה כרכור - אורוות האמנים כמובן - ולראות מקרוב את המקום החדש והמסקרן הרשל׳ה בראנץ׳ ביסטרו.

אמנם בשעות הערב הרשל'ה הופך לביסטרו עם תפריט איטלקי, מוזיקה טובה וקוקטיילים, אבל הביקור שלי הוקדש כולו לארוחה האהובה עליי ביום, הבראנץ', וזה גם מה שתמצאו בביקורת הזו.

מאחורי המקום עומדים שלושת האחים לבית משפחת בר. אחרי 17 שנים במטבחים, במסעדות שף, בתפקידי שף ראשי ובייעוץ קולינרי לרשתות, החליט בן בר שהגיע הזמן לפתוח מקום משלו. הוא צירף אליו את אחיו ליאב, שמגיע מעולם הבר והשירות, ואת אחותו דניאל, טבחית במקצועה, וכך נולד הרשל'ה.

מאצ'ה קרה ולימונענע גרוס. צילום: אירה מקיינקו

עוד לפני שהגיעה המנה הראשונה, היה ברור שיושבים כאן בלי לחץ. המאצ'ה הקרה הייתה מהטובות ששתיתי לאחרונה, חלקה ומרעננת וללא טעם עשבוני דומיננטי, וגם משקה הלימונענע הגרוס המתוק עשתה בדיוק את מה שצריך ביום חם. שתי כוסות שנראות טוב, אבל בעיקר כיף לשתות אותן.

פתחנו עם הברוסקטות. התחלנו מברוסקטת הסלמון, והיא קלעה בדיוק למה שחיפשנו בבראנץ'. לחם קלוי כמו שצריך, שכבה נדיבה של גבינת שמנת, סלמון מעושן היטב, זעתר, גרידת לימון, בצל ירוק וביצה עלומה ברמת עשייה נוזלית מצוינת שהופכת לרוטב חלומי ברגע שנוגעים בה. שום דבר לא מנסה להשתלט על הצלחת, וכל המרכיבים עובדים היטב יחד. מנה נדיבה ומושקעת כזו ב-49 שקלים זו פתיחה מוצלחת מאוד.

ברוסקטת סלמון מנצחת. צילום: אירה מקיינקו

לצידה שבתה את עיננו מנת ה"אבוקדו קדוש", שלכאורה מזכירה את אותה ברוסקטה, אבל הולכת לכיוון אחר לגמרי. האבוקדו היה קרמי ובשל במידה הנכונה, עם לימון, שמן זית, ביצה עלומה ומיקרו בזיליקום. זו אחת מאותן מנות שלא ממציאות שום דבר מחדש, אלא פשוט מבוצעות נכון, וזה כל הסיפור. המחיר: 46 שקלים.

אבוקדו הוא באמת קדוש. צילום: אירה מקיינקו

השקשוקה מהטאבון הרגישה כמו ארוחה של ממש בפני עצמה. רוטב עגבניות ביתי, ביצים, חלה קלויה, טחינה וסלט ירוק בצד. מנה נדיבה, משביעה ומדויקת, כזו שלא מנסה להיות מתוחכמת אלא פשוט טעימה ומזכירה את הבית, עם סלט קראנצ'י ורענן בצד, טחינה וחמוצים. 58 שקלים.

שקשוקה מהטאבון - יותר טוב מבבית. צילום: אירה מקיינקו

ואז הגיע סלט הפטוש, שבקלות היה יכול להיות עוד סלט על השולחן, אבל דווקא הוא הפתיע אותי. הירקות היו טריים, הפטה והסומק נתנו את האיזון, אבל הקרוטונים הגדולים שהוכנו מחלה היו אלה שגנבו את ההצגה. פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ובכמות נדיבה ממש. זו מנה ענקית, כזו שאפשר לחלוק בכיף ולשבוע. גם היא עולה 58 שקלים.

סלט הפאטוש שגנב את ההצגה. צילום: אירה מקיינקו

יצאתי משם עם התחושה שמישהו באמת חשב על החוויה של הסועד ולא רק על איך הצלחת תצטלם. אין כמו השילוב של אוכל טוב, חומרי גלם טריים והרבה תשומת לב לפרטים הקטנים. לפעמים זה בדיוק מה שבראנץ' צריך להיות.

הרשלה בפרדס חנה כרכור לצד האורוות. צילום: אירה מקיינקו

הפרטים החשובים

מיקום: מתחם אורוות האמנים, בקצה מול בית הספר החקלאי, פרדס חנה כרכור.
הכי נוח להגיע אם כותבים "הרשל'ה" בניווט.

יש חנייה? בשפע במתחם האורוות ועוד קצת ברחוב מסביב.

יש כשרות? כשר.

שעות פעילות:
ימים א' עד ד': 08:30 עד 23:00
יום ה': עד 01:00
יום ו': עד שעה לפני כניסת שבת
מוצ"ש: משעה אחרי צאת השבת

הכותבת הייתה אורחת של הרשל'ה.