אחרי 3 חודשי המתנה: אחת המסעדות האיטלקיות האהובות בתל אביב נפתחה מחדש והיא נראית אחרת לגמרי

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

אחרי שלושה חודשים ארוכים של שקט בגזרת הפחמימות ברמת החייל, פומו, אחת האיטלקיות האהובות והיציבות בתל אביב חוזרת, והיא נראית, מריחה וטועמת טוב יותר מאי פעם. קבוצת המסעדות של המסעדן שימי שוורץ והשף שחר ברנע (האנשים מאחורי "בר איטליה", "קפה נאפו" ו"קאפרי") לקחה את מסעדת הבכורה שלהם, הפשילה שרוולים והנדסה אותה מחדש מהיסוד.

התוצאה? תשכחו מהאיטלקייה הקלאסית והמוכרת ותגידו שלום לפומו האיטלקיה המודרנית.

על המהפך העיצובי חתום האדריכל ירון טל, שלקח את החלל והפך אותו למפגן של אלגנטיות דינמית. במרכז המסעדה ניצב כעת בר מרכזי ענק ומרשים, שמזמין אתכם להתיישב לדרינק לא מחייב, לצד מטבח פתוח שמאפשר להציץ לכל האקשן הלוהט. סביבם תוכננו מגוון פינות ישיבה מודולריות שמתאימות לכולם-מדייט זוגי אינטימי, דרך פגישות עסקים ועד לשולחנות משפחתיים רועשים ושמחים.

מסעדת פומו. צילום: אלון ולנסי

"פומו היא הלב של הקבוצה", מספר שימי שוורץ. "היה לנו חשוב לקחת את החוויה צעד אחד קדימה. למדנו שהקהל היום מחפש הרבה יותר מאוכל טוב-אנשים רוצים חוויה שלמה, קלילה וחברתית. הם רוצים לשבת על הבר, לפתוח עם קוקטייל, לחלוק מנות ולשמוע מוזיקה טובה".

הרחבת המטבח אפשרה לשף שחר ברנע למתוח את הגבולות הקולינריים שלו. לצד מנות הדגל האהובות ששמרו על מקומן הרם, התפריט החדש קיבל זריקת מרעננים בדמות דגים נאים, מנות פתיחה מוקפדות לחלוקה וחומרי גלם שמטופלים בטכניקות עכשוויות, הפיצות מבוססות על מתכון מסורתי ועוברות תפיחה איטית של 72 שעות למרקם מושלם.

מה תאכלו שם? הנה כמה מהכוכבים החדשים: אויסטר גילרדו עם שאלוט, בלסמי לבן וכוסברה, פיצה פולנטה, שילוב מושחת של קרם תירס, אספרגוס, גבינת פרובלונה וגבינת צאן, אוריקייטה ורדה: פסטה עם אליו אוליו, אנשובי והמון ירקות ירוקים. ברוסקטה עגבניות שחורות עם סטרצ'טלה, פסטו ועגבניות צלויות, טרין כבדים עם קרם דה קסיס, חמאה וריבת בצל, וסביצ'ה קיץ רענן המשלב תפוח גרני סמית', מלפפון, נענע, כוסברה ושקדים.

מסעדת פומו. צילום: אלון ולנסי

גם תפריט האלכוהול עבר שדרוג רציני ומציע קוקטיילים קלילים, קיציים ופוטוגניים במיוחד. בין המומלצים תמצאו את הפורנסטאר מרטיני (בלוגה, פסיפלורה, וניל ופרוסקו), הלה קונטסה (ליקר ליצ'י, סירופ קיווי ורוזמרין) וכמובן ההוגו שפריץ הקלאסי עם סן ז'רמן, נענע ומלפפון, לצד תפריט יין רחב שנבנה במיוחד כדי ללוות את המנות.

הגרסה החדשה של פומו מוכיחה שגם מוסד קולינרי ותיק ומצליח לא מפחד להשתנות, להתפתח ולהגדיר את עצמו מחדש. אז בין אם אתם מגיעים לעסקית צהריים לחוצה או לדייט ארוך אל תוך הלילה, יש לכם סיבה מצוינת לחזור לרמת החייל.

איפה: הברזל 11, רמת החייל, תל אביב טלפון להזמנות: 03-922-5320 לאתר המסעדה