פחות רגולציה, יותר עסקים חדשים: הרפורמה שתשנה את ענף המסעדנות בישראל

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

רפורמה מקיפה חלה היום (שני) ברגולציה על עסקי מזון בישראל, לאחר ששר הבריאות חיים כץ חתם על תקנות חדשות שנכנסו לתוקף באופן מיידי.

הרפורמה כוללת שינוי נרחב בדרישות התשתית, הבינוי והתפעול של מסעדות, בתי קפה, מלונות, אולמות וגני אירועים ועסקי מזון נוספים, במטרה להפחית את הנטל הרגולטורי ולעודד פתיחת עסקים חדשים.

במשרד הבריאות מסבירים כי הרפורמה מבוססת על מעבר מגישה המתמקדת בדרישות מבניות לגישה המבוססת על ניהול סיכונים, תוך שמירה על בריאות הציבור ותנאי תברואה נאותים. התקנות גובשו לאחר עבודת מטה ובשיתוף נציגי ענף המסעדנות, המלונאות ובעלי עסקים.

לפי משרד הבריאות, בישראל פועלים כיום כ-23,500 בתי אוכל, בענף שמגלגל יותר מ-50 מיליארד שקלים בשנה. במשרד מעריכים כי הרפורמה צפויה להביא לחיסכון של מיליארדי שקלים בשנים הקרובות, בין היתר באמצעות הפחתת עלויות הבינוי, השכירות והארנונה והסרת חסמים רגולטוריים.

בין השינויים המרכזיים ברפורמה: ביטול הדרישה לשטח מינימלי לחדרי אוכל ולאזורי שירות, הקטנת השטח המינימלי הנדרש למטבחים, צמצום הקשר בין מספר מקומות הישיבה לגודל המטבח, והרחבת האפשרות להשתמש בגלריות ובחומרי בנייה מגוונים. במשרד מציינים כי המהלך צפוי להקל במיוחד על יזמים ועסקים קטנים, ולאפשר הקמת בתי אוכל גם במבנים קטנים יותר.

שר הבריאות חיים כץ אמר כי "ענף המסעדנות והמלונות הם נדבך מרכזי בתעשיית התיירות ובכלכלה הישראלית, והמטרה העיקרית ברפורמה החדשה היא לאפשר לעסקים להתמקד יותר באוכל הישראלי ובחוויית האירוח ופחות בבירוקרטיה, תוך הקפדה על בריאות הציבור".

מנכ"ל משרד הבריאות, משה בר סימן טוב, הוסיף כי הרפורמה היא חלק ממהלך רחב לקידום רגולציה המבוססת על ניהול סיכונים, במטרה לאזן בין שמירה על בריאות הציבור לבין הפחתת הנטל הבירוקרטי והרגולטורי.