השמות הכי חמים בסצנה הקולינרית מתאחדים לסדרת ארוחות אצל אייל שני

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

ביום ראשון הקרוב ישיקו במסעדת רומנו של איל שני במתחם התדר את פרויקט ה-HOMECOMING, בו יתארחו הכוכבים הקולינריים שהחלו את דרכם המקצועית וצמחו בקבוצת "החבר'ה היותר טובים" (שזה, פאן פאקט, שמה המקצועי של קבוצת המסעדות של איל שני), ביניהם אדר לוטן (אברי, מרטינט) – 16/8, אדם סולד ויובל לשם (ILU BIRDS, ברבור, גלריה אירופה) – 31/8 וירדן שי (צ'אקולי) – 27/9. בערב האחרון בסדרה שייערך ב-4/10 יארח איל שני בעצמו את בני ליפשיץ (גינה מזינה), טבח מדור המייסדים של הקבוצה שפנה להקמה ועיצוב של גינות מאכל.

בכל ערב כזה יחבור השף האורח לפאשה צ'קין, השף בפועל של הרומנו, וביחד הם יערכו תפריט מצומצם שיורכב ממנות שהאורח מגיש כיום במטבח שלו, ולצידן מנות הומאז' לתקופה בה בישלו במטבחי הקבוצה בכלל, ורומנו בפרט. מנות לדוגמה: פילה דג בחמאת מיסו וארטישוק ירושלמי של אדר לוטן; קלמארי מלופף סביב קלח בייבי תירס, צלוי בגריל עם רוטב חמאת לימון של אדם סולד ויובל לשם; עגבניות מגי קלופות בוויניגרט פטל, פיסטוקים, שאלוט, בצל ירוק על פחמים של ירדן שי. מה עם איל שני ובני ליפשיץ? השניים לא מתחייבים על התפריט, רק על הטעם העילאי ועל חומרי גלם בשיאם.

בני ליפשיץ. צילום אלכס צ'מודנוב

לכל ערב ולכל ארוחה המוזיקה והקצב שלהם, ולכן הוצמד לכל שף דיג'יי שילווה את ערב עם סט מותאם אישית. את הפרויקט תלווה סדרת רשת דוקו-קולנועית בכיכובם של שני, פאשה והשפים האוכחים שתעלה בעמוד המסעדה. צילום ובימוי: סי פיש.

מהרומנו נמסר: "במקום הזה ממש גדלו האנשים שמרכיבים ומכתיבים כיום את הבשורות הנפלאות ביותר של חיי התרבות, הקולינריה והלילה של העיר - אנשים שלבם מלא עד גדותיו בתום ובכנות רבה וידיהם סקרניות, עקשניות ומיטיבות לכת. הפרויקט חוזר אל אותם הימים והאנשים, וינסה להתחקות אחר הרגע ההוא בזמן שאפשר לנו להתקיים תחת אותה קורת הגג ביחד".

רומנו, מתחם התדר, דרך יפו 9, תל אביב
שעת פתיחה לכל הערבים המיוחדים: 18:00 להזמנות.