תאילנד על הצלחת, מאצ'ה בכוס וערב איטלקי חדש

חדשות. עדכונים. מבצעים ✈️ פספורטניוז ב-WhatsApp >> וב-Telegram >>

ניני צ'ו חוגגת חמש שנים עם מסע קולינרי לאיסאן

מסעדת ניני צ'ו האסיאתית הכשרה בפתח תקווה חוגגת חמש שנים עם תפריט ספיישל שמחזיר את השף ארון צמסריקאי אל מחוז ילדותו, אודון תאני שבחבל איסאן בצפון מזרח תאילנד. צמסריקאי, שעלה לישראל לפני שנים וגידל כאן את ילדיו, חבר לשפית הקבוצה מאיה לוי ליצירת תפריט אישי המבוסס על טעמים, תבשילים וזיכרונות מהבית.
בין המנות: קאי לוק קואי, "ביצי השטן" ברוטב תמרינדי, קציצות עוף באננס וצ'ילי, בקר מיובש עם סלט פפאיה, אטריות אורז בקארי אדום ותבשיל בקר איסאני עשיר בעשבי תיבול. לסיום אפשר להזמין לברק שלם בטיגון עמוק עם רוטב צ'ילי ושום. הספיישל יוגש באוגוסט ובספטמבר. ניני צ'ו, הסיבים 18, פתח תקווה.

מסעדת ניני צ׳ו צילום יונתן בן חיים

המאצ'ה נכנסת לעולם הגלידה

המאצ'ה ממשיכה להתרחב הרבה מעבר לכוס המשקה, והפעם היא מגיעה לעולם הגלידות והקינוחים בשיתוף פעולה חדש בין PerfectTed, מותג המאצ'ה הבריטי שהושק בישראל על ידי שסטוביץ, לבין רשת הגלידריות וניליה. במסגרת שיתוף הפעולה הושקה סדרה המבוססת על אבקת מאצ'ה יפנית בדרגת Ceremonial Grade, הנחשבת לדרגה הגבוהה ביותר של מאצ'ה.
במרכז הסדרה עומדת גלידת מאצ'ה בעלת צבע ירוק טבעי, טעם עשיר ומרקם קטיפתי, ולצדה שלושה שייקים שמחברים את המאצ'ה לטעמים מוכרים: מנגו, קפה וריבת חלב. החיבור למנגו מדגיש את המתיקות והאופי הטרופי, הקפה מוסיף עומק, ואילו ריבת החלב הופכת את המאצ'ה לנגישה ומתוקה יותר. המוצרים נמכרים במהדורה מוגבלת בסניפי וניליה ברחבי הארץ.
מחיר גלידה בכוס 22 שקל, שייק 36 שקל ומארזי גלידה החל מ־72 שקל.

גלידת מאצ׳ה וניליה , צילון יח״צ

מוצ'ה האיטלקית מתרחבת גם לשעות הערב

רשת המסעדות האיטלקיות הכשרות מוצ'ה, שהחלה את דרכה ב־2018 באבן גבירול בתל אביב והתמקדה בעיקר בארוחות צהריים, משלוחים ואיסוף עצמי, פותחת כעת את שעות הערב לקהל של זוגות, משפחות וצעירים. בסניפי רעננה, מודיעין והרצליה פועל כבר שירות מלא בערב, ובהמשך המודל יתרחב לסניפים נוספים, עם מנות פתיחה, קוקטיילים ויינות. מאחורי הקלעים נשמר אחד העקרונות המזוהים עם מוצ'ה: ייצור עצמי בכל סניף. הירקות נחתכים במקום, הרטבים לפיצות ולפסטות מיוצרים מדי יום וגם הסלטים, הממרחים והקרוטונים נעשים במטבחי הסניפים.
השף גיל כהן, לשעבר מהרברט סמואל וממטבחיו של יונתן רושפלד, מוביל את הצד הקולינרי, עם פיצה רומאית דקה ופריכה המבוססת על שלושה סוגי קמח איטלקיים והתפחה של 48 שעות, לצד פסטות טריות ומנות נוספות. בסניפי הרצליה ומודיעין מתארחים גם DJ בימי חמישי. פרטים על הסניפים והתפריט באתר מוצ'ה.

מסעדת מוצ׳ה צילום דוד מויאל

פאסטל הופכת לספרד לערב אחד

השף טדי קגן יארח ב־20 באוגוסט את השף הלל תווקולי, מי שהיה בעבר השף הראשי של פאסטל, לערב ספרדי חד פעמי בשיתוף בירת Estrella Damm. השניים יצרו תפריט מיוחד שמחבר בין הקלאסיקות של המטבח הספרדי לבין פרשנות עכשווית, עם דגים, פירות ים, עגבניות, פלפלים, זעפרן, צ'וריסוס ושמן זית. בין המנות: פאן קון טומאט, קרוקט שרימפס, תמנון יקיטורי, מולים וצ'וריסוס, פורקטה טלה ובר ים על העצם. גם האווירה תהיה ספרדית במיוחד, עם מוזיקה, DJ, עיצוב בגווני אדום ושחור ורקדניות. האירוע יתקיים בין 18:00 ל-22:00 ומספר המקומות מוגבל.
פאסטל, שד' שאול המלך 27, תל אביב.

טדי קגן והלל תווקולי קרדיט צילום פאסטל יחצ פטור מתשלום

דודו אוטמזגין פותח סניף בהשקעה של מליון שקלים

קניון עופר רחובות ממשיך לחזק את חוויית הבילוי והקולינריה ומצרף לשורותיו את אחד ממותגי הפטיסרי המובילים בישראל: רשת הפטיסרי של השף-קונדיטור דודו אוטמזגין, פותחת השבוע את הסניף ה-22 שלה בארץ. סניף הדגל החדש, המשתרע על שטח של כ-50 מ”ר, נפתח הבוקר (19.8) בהשקעה הנאמדת בלמעלה ממיליון שקלים והוא מעוצב בהשראת פטיסרי פריזאי, עם דגש על חוויית אירוח מוקפדת לצד תצוגת קינוחים ומאפים הנאפים מדי יום.

הסניף יציע את מגוון מוצרי הדגל של הרשת, בהם קרואסונים במבחר טעמים, אקלרים, טארטים, עוגות מוס, פטיפורים בעבודת יד, טורטים מוקפדים ומוצרים עונתיים, כולם מיוצרים מחומרי גלם איכותיים ובהקפדה על סטנדרטים גבוהים של אומנות הפטיסרי.

צילום ליאל סנד

לולה מרטין עם עסקית חדשה

מסעדת לולה מרטין בהרצליה פיתוח משיקה תפריט עסקיות חדש שמציע ארוחת צהריים המבוססת על דגה טרייה וחומרי גלם איכותיים, במחירים המתחילים ב-79 שקל. העסקית, המוגשת ראשון עד חמישי בין 12:00 ל-17:00, כוללת לחם ומטבלים ומציעה מגוון רחב של מנות. בין האפשרויות: כבד עוף צלוי ביין אדום, קבב על טחינה, חזה עוף, קציצות דגים על קוסקוס ופילה לברק על ספגטי איולי. מי שמעדיף טעמים מהים יוכל לבחור גם באורז פירות ים ברוטב שום, חמאה ויין, ב-98 שקל. לצד העסקית יוצעו יין הבית ובירה מהחבית ב-25 שקל. לולה מרטין, אבא אבן 10, הרצליה פיתוח.

מסעדת לולה מרטין. צילום: בת-שי עוז

אסף שטרן מתארח ב־DAVID 16

חגיגות השנה של מסעדת DAVID 16 בירושלים נמשכות עם סדרת ערבי שף אורח, והערב, 18 באוגוסט, יתארח השף אסף שטרן. שטרן יבשל יחד עם שף המסעדה לוי הרוניין תפריט מיוחד לערב, שילווה ביינות של יקבי ירושלים, היקב הירושלמי היחיד. התפריט יוצע לצד חלק מהתפריט הקבוע של המסעדה, ויחבר בין הסגנון המזוהה עם שטרן לבין המטבח של DAVID 16. מחיר הערב עומד על 780 שקל לזוג וכולל פתיחת שולחן מלאה, מנת ביניים, עיקרית, קינוח וארבע כוסות יין לזוג.
DAVID 16, המלך דוד 16, ירושלים. כשרות רבנות ירושלים.

אסף שטרן צילום אפיק גבאי