חמישה בראנצ'ים ששווה לקום בשבילם בשבת

כל חדשות הקולינריה גם בערוץ ה-WhatsApp

הבראנצ׳ים הכי מומלצים.

יש רגע אחד בשבוע שבו מותר להוריד הילוך, להרים כוסית עוד לפני שהשמש הגיעה לשיאה, ולתת לחושים להתעורר באמת. הבראנץ' כבר מזמן הפך מארוחת בוקר מאוחרת לטקס הכי מפתה וחשוב בלוח הזמנים שלנו, כזה שמחבר ביסים מדויקים עם תאוות בשרים, גבינות עשירות ושלוקים שמסובבים את הראש. מהחצרות הנסתרות של יפו ועד הפטיסרי המשכר של השפלה, קבלו את הבשורות החדשות שאתם חייבים להכיר.

חצר יין סתווית ביפו: פר דרייר

בר היין היפואי פר דרייר חוגג 17 שנות פעילות ומשיק תפריט בוקר סתווי בחצר הנסתרת והקסומה במתחם נוגה. לצד מאות תוויות יין שאצר הסומלייה איתי שלום, המטבח מוציא מנות שמתמסרות לשעות שבין הבוקר לצהריים. התפריט משלב קלאסיקות מדויקות לצד מנות עונתיות מהאדמה ומהים כמו ארטישוק פריך על לאבנה, תירס לבן מהטאבון, גרילד צ'יז מושחת עם בייקון טלה וברוסקטות עם מקושקשת בחמאת עשבים. גזרת הים מפנקת עם קבב דג ים ביוגורט חריף, שרימפס פרובנסאל בחמאה ויין לבן, קלמרי עשיר ומולים עם צ'יפס, בעוד חובבי הבשר ייהנו מנקניקיות עגל גאודה עם שוקרוט, שניצל פריך וסמאשבורגר מבקר מקומי.
תפריט הבראנץ' מוגש בימי שישי ושבת בין השעות 10:00 ל-15:00
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב יפו, 03-6292111

פר דרייר בראנץ צילום תמוז רחמן

הכי בגבוה, פופ אנד פופ

המסעדה היוקרתית של השף שחף שבתאי, נמצאת בקומה ה-14 של מגדלי הארבעה ומשקיפה על כל תל אביב. מה שמספק לכם בראנץ' עם נוף מרהיב, חלל צבעוני ומנות צבעוניות שנעטת בין אסיה לתל אביב.

הבראנץ' מגיע כמנות למרכז השולחן, מנה עיקרית לבחירה וקינוחים שאפשר להוסיף בסוף. סלסלת מאפים פחמימתית במיוחד, מאפים משתנים, סשימי דג ים עם סרירצ'ה, אבוקדו ופרג; טונה כמהין עם קרם פרש, עירית ומיסו, ו-POP-CORN עם קרם ברולה תירס ופופקורן מקורמל.
הבראנץ׳ מוגש בשבת בין 11:00-16:00
הארבעה 28, תל אביב-יפו

פופ אנד פופ וולנטיין צילום יריב אלדד

שיק איטלקי ים תיכוני: ויצ'ינו פראטלי

השף קונדיטור ברק כהן מחבר בין מטבח המסעדה האיטלקית לבין מאפי הבייקרי של ויצ'ינו בבראנץ' בוקר עשיר. גולת הכותרת היא מריטוצו פריקסה, מאפה איטלקי במילוי סלט טונה, תפוחי אדמה, לימון כבוש, אריסה ועשבי תיבול, לצד מריטוצו סלט ביצים קלאסי. עוד בתפריט תמצאו סופלי רומאי פריך במילוי פסטה וגבינות, בורקס רוסטיקו בעבודת יד, ביצים עלומות על קרם שרי קונפי וסלט ירוקים רענן. החוויה מקבלת חיזוק אלכוהולי איטלקי מושלם עם כוסות אפרול שפריץ, קיר רויאל, אוזו של בוקר או סנגריה קרה לצד הקפה. הוויטרינה מציעה את שלל הקרואסונים המפורסמים וגולת הכותרת המתוקה לסיום היא עוגת פראנוי חגיגית ועשירה.
הבראנץ׳ מוגש בימים ראשון עד שישי בין השעות 08:00 ל-15:00, ובימי שבת בין השעות 09:00 ל-13:00.
ויצ'ינו ופראטלי, מתחם עמי סנטר, גיבורי ישראל 17 נתניה, 055-9922927

ויצינו בראנץ צילום דוד מויאל

איטס (Eats): מקדש של חמאה, פחמימות ופינוק אמיתי

בתי הקפה "איטס" של השפית מיכל אפשטיין הם כבר מזמן מוקד עלייה לרגל לחובבי פחמימות איכותיות, מאפים ושוקולד.התורים מחוץ לדלת משתרכים מסיבה מעולה: מדובר בחגיגה אמריקאית-ישראלית ששמה את המצפון בצד וממוקדת בהנאה טהורה.

כאן אין מנות "ליד", הכל גדול ומושקע. תמצאו פה פרנץ' טוסט ענק ששוחה בקרם וניל, מייפל ואוכמניות; "גרילד צ'יז" מפורסם עם גבינת גרוייר נמסה וכרישה מקורמלת (לצד מרק עגבניות סמיך לטבילה); ו"בוריטו של בוקר" שהוא פצצת אנרגיה של מקושקשת, בייקון פריך, צ'דר והאש בראונס. אפילו הסקונס המיתולוגיים הופכים כאן לבסיס לאגז בנדיקט מושלם עם תבשיל ירוקים. ארוחה שתשלח אתכם ישירות לשנ"צ עם חיוך ענק.
הבראנץ׳ מוגש בימי שישי ושבת, 09:00–15:00.
אדם הכהן ושינקין, תל אביב (אין הרשמה מראש, מומלץ להקדים).

איטס בראנץ׳ צילום: אוסנת גואטה

נואמה: בראנץ׳ שף עד השעות המאוחרות

הכניסה של השף מושיקו אברהם למטבח של נואמה הפכה אותה מעוד מסעדה לאחת הטעימות שיש בעיר. למזלנו הוא גם הכניס בראנץ׳ נהדר עם מנות מיוחדות שממש מומלץ לכם לנסות כזה שנשמשך עד חמש בערב!.

מה אוכלים: טוסט אבוקדו וביצה עלומה (48 ₪); סלט עשבים ארומטיים עם יוגורט יווני ואבן יוגורט (62 ₪); קרפצ'יו אינטיאס (86 ₪); בליני תרד מאודה עם ביצה עלומה והולנדייז (62 ₪); טוסט שרימפס עם איולי לימוני וקרם פרש (72 ₪); רושטי עם פלמידה כבושה וביצי סלמון (68 ₪); ופוקצ'ה קורנביף (68 ₪).
הבראנץ מוגש בימי שישי ושבת, 12:00–17:00.
נחלת בנימין 59, תל אביב (לא כשר).

צילום: עדי דר