המסעדה המדוברת של יוסי שטרית נפתחה!

כל חדשות הקולינריה גם בערוץ ה-WhatsApp

המסעדה הכי מדוברת נפתחת סוף סוף.
השף יוסי שטרית ממשיך את העשייה הקולינרית שלו ופותח את “עפריט” (AFRIT), מסעדת שיפודים חדשה ברחוב דה וינצ’י 12 בתל אביב. אחרי HIBA ובנדיט, עפריט מציגה צד נוסף במטבח של שטרית, עם תפריט שבמרכזו שיפודים, בשרים, דגים ומנות מהאש, לצד מנות ביניים, יין וקוקטיילים.

השם “עפריט” מגיע מהמילה הערבית עִפְרִית, המתארת דמות של שד או רוח בפולקלור הערבי והמזרח תיכוני. הבחירה בשם ממשיכה את הקו של בנדיט, שם קצר בעל אופי ודמות, עם ממד מעט פרוע ושובב.
הסועדים יושבים לאורך שולחנות משותפים וחולקים חוויה משותפת. לצד אחד הקירות ממוקמים מקררי הבשר בעלי ויטרינת זכוכית המציגות את חומר הגלם לפני צלייתו וכל החוויה היא סביב האכילה המשותפת.

התפריט נפתח ב“פתיחת שולחן לסועד” במחיר 48 ₪, ולצדה מנות ביניים ובהן פלאפל 28 ₪, צ’יפס 32 ₪, חומוס 36 ₪, סלט קצוץ 46 ₪, צ’יפס עם בריול, פלפלים ורימונים 46 ₪ וסחאן טחול ממולא בחלקי פנים ואריסה 88 ₪.

במרכז התפריט מבחר רחב של שיפודים, בהם שישקבב 66 ₪, המורכב מ־60% טלה ו־40% בקר עם צנוברים ובצל; קבב ירוק 66 ₪; קאסרי קבב 72 ₪, קבב יווני עם גבינת קאסרי; פופאתא קבב 72 ₪, קציצת עוף עטופה בשומן בקר; וויאגר 46 ₪, קוביות כבד עוף ושומן בקר; ודג ים 88 ₪ עם זרעי כוסברה. פלייסמנט (1).pdf

לצד השיפודים מופיעות מנות נוספות ובהן קוטלט, צלעות טלה, 130/180 ₪; חלוריאת 115 ₪; סארמה 92 ₪; סינטה טלה 120 ₪; ואנטריקוט 160 ₪. התפריט מלווה גם בקוקטיילים במחירים של 52–62 ₪ ובתפריט יין הכולל לבנים, רוזה, אדומים ומבעבעים.

עפריט בנויה סביב חוויית האכילה של שולחן משותף, שיפודים ומנות מהאש, דרך השפה הקולינרית של שטרית. התפריט מיועד לאכילה בצהריים ובערב ומשלב בין מנות לחלוקה, שיפודים, מנות גדולות, יין וקוקטיילים.

יוסי שטרית על עפריט:
״הרצון לפתוח את המסעדה נולד מתוך שאיפה שהייתה בי תמיד: להנגיש אוכל טוב לכולם וליצור מקום שאפשר פשוט לבוא אליו, לאכול וליהנות. בילדותי, כשהוריי לקחו אותי לשיפודייה, מבחינתי זו הייתה מסעדה לכל דבר.
הזיכרון הזה של ריח הגחלים, הפשטות, השפע והשולחן שנפתח ברוחב לב, נשאר איתי לאורך השנים.
רציתי לחזור למקום השורשי הזה, שמחובר לילדות ולחוויה שכולם מכירים ואוהבים, ולתת לו את הפרשנות שלי היום.״

עפריט, דה וינצ׳י 12 ת״א
שעות פתיחה: שני עד שבת 12:00-23:00

קישור להזמנות:
https://ontopo.com/63304974?source=homepage

אל תפספסו

טעמים של חורף גלילי: מושיק רוט, עמוס חיון ושפים נוספים מתכנסים לסוף שבוע קולינרי

הכתבה הבאה במדור

סנט אונורה, פיסטוק ומילפיי: הקינוחים של אלון שבו מגיעים לדיויד אינטרקונטיננטל