עם מלא קוקטיילים או בחצר סודית - 5 בראנצ׳ים חדשים שאסור לפספס

כל חדשות הקולינריה גם בערוץ ה-WhatsApp

הבראנץ' כבר מזמן הפך מארוחת בוקר מאוחרת לטקס הכי מפתה וחשוב בלוח הזמנים שלנו, כזה שמחבר ביסים מדויקים עם תאוות בשרים, גבינות עשירות ושלוקים שמסובבים את הראש בזמן שאנשים אחרים עובדים. מהחצרות הנסתרות של יפו ועד הפטיסרי המשכר של השפלה, קבלו את הבשורות החדשות שאתם חייבים להכיר.

הכי רומנטי - בראנץ׳ בחצר של פר דרייר

בר היין היפואי פר דרייר חוגג 17 שנות פעילות ומשיק תפריט בוקר סתווי בחצר הנסתרת והקסומה במתחם נוגה. לצד מאות תוויות יין שאצר הסומלייה איתי שלום, המטבח מוציא מנות שמתמסרות לשעות שבין הבוקר לצהריים. התפריט משלב קלאסיקות מדויקות לצד מנות עונתיות מהאדמה ומהים כמו ארטישוק פריך על לאבנה, תירס לבן מהטאבון, גרילד צ'יז מושחת עם בייקון טלה וברוסקטות עם מקושקשת בחמאת עשבים. גזרת הים מפנקת עם קבב דג ים ביוגורט חריף, שרימפס פרובנסאל בחמאה ויין לבן, קלמרי עשיר ומולים עם צ'יפס, בעוד חובבי הבשר ייהנו מנקניקיות עגל גאודה עם שוקרוט, שניצל פריך וסמאשבורגר מבקר מקומי.
תפריט הבראנץ' מוגש בימי שישי ושבת בין השעות 10:00 ל-15:00
פר דרייר, בת עמי 7 תל אביב יפו, 03-6292111

פר דרייר בראנץ צילום תמוז רחמן

הבראנץ' הפרוע של תל אביב: ג'ין קלאב סופרים

בר הג'ין הוותיק בקינג ג'ורג' מנער את קלישאות הבוקר ומשיק בראנץ' שישי קולינרי וייחודי בניצוחו של השף מעין שמחה. המקום שואב השראה מאווירת שנות השבעים ומציע חוויית פיקס מוקפדת עם דגש על טעמים עזים ופסקול פאנק מרים. הארוחה נפתחת בשושקה צלוי על לאבנה לצד סלט תמנון בחמאת טימין עם קיווי וקריספי שאלוט, וממשיכה לקרואסון חמאה שמנמן במילוי טרטר בקר מתובל עם קורנישונים, דיז'ון וחלמון שליו מעל. עוד בשולחן תמצאו פיצה תמנון עם גבינת רוקפור מעושנת ושקשוקית ירוקה עם סרטנים כחולי שריון ופרמזן. את החוויה האלכוהולית מלווה קנקן פימס מרענן מתוך מבחר של כ-400 בקבוקי ג'ין, והארוחה נחתמת בגלידת וניל ביתית עם סויה קוג'י.
מחיר של 400 שקלים לזוג או 600 שקלים לשלישייה.
הבראנץ' מוגש בימי שישי לאורך שעות היום.
ג'ין קלאב סופרים, קינג ג'ורג' 83 תל אביב, 052-4478233

אלכוהולי ומושחת גי׳ן קלאב בראנץ צילום רן בירן

בראנץ׳ בשיק איטלקי בויצ'ינו פראטלי

השף קונדיטור ברק כהן מחבר בין מטבח המסעדה האיטלקית לבין מאפי הבייקרי של ויצ'ינו בבראנץ' בוקר עשיר. גולת הכותרת היא מריטוצו פריקסה, מאפה איטלקי במילוי סלט טונה, תפוחי אדמה, לימון כבוש, אריסה ועשבי תיבול, לצד מריטוצו סלט ביצים קלאסי. עוד בתפריט תמצאו סופלי רומאי פריך במילוי פסטה וגבינות, בורקס רוסטיקו בעבודת יד, ביצים עלומות על קרם שרי קונפי וסלט ירוקים רענן. החוויה מקבלת חיזוק אלכוהולי איטלקי מושלם עם כוסות אפרול שפריץ, קיר רויאל, אוזו של בוקר או סנגריה קרה לצד הקפה. הוויטרינה מציעה את שלל הקרואסונים המפורסמים וגולת הכותרת המתוקה לסיום היא עוגת פראנוי חגיגית ועשירה.
הבראנץ׳ מוגש בימים ראשון עד שישי בין השעות 08:00 ל-15:00, ובימי שבת בין השעות 09:00 ל-13:00.
ויצ'ינו ופראטלי, מתחם עמי סנטר, גיבורי ישראל 17 נתניה, 055-9922927

ו

צילום דוד מויאל

בראנץ' איטלקי כשר בויני

מסעדת ויני האיטלקית במתחם מול וילג' משיקה לראשונה תפריט בוקר כשר באווירת חופשה נינוחה בדרום איטליה. התפריט מציע שילוב בין ביצים לבחירה, בצקים שנאפים בטאבון לוהט, סלטים טריים ומנות פתיחה קטנות לשיתוף. במרכז השולחן תמצאו פוקצ'ות פריכות עם סלסת עגבניות, ברוסקטת מקושקשת עם שמן כמהין, חלת בריוש רכה עם סלמון מעושן וקרם לאבנה ופרנץ' טוסט מושחת עם מסקרפונה ומייפל. מסביב מוגש מבחר צלחות קטנות הכולל זוקיני מטוגן בלאבנה, סלקים בדואה מצרית, קרעי מוצרלה בריבת שרי פיקנטית וסלט ביצים עם בצל מקורמל. האווירה המרווחת והכשרה מתאימה לפגישות בוקר שקטות באמצע השבוע וגם לבילוי משפחתי מלא טעמים.
שעות הבראנץ' בימים ראשון עד חמישי הן 09:00 עד 12:00, ובימי שישי בין 09:00 ל-15:30. ויני, מתחם מול וילג', שכטמן 10 חדרה, כשר בהשגחת הרבנות המקומית

צילום נועם פריסמן

בראנץ׳ של חמאה ובצק בבייקד

הקונדיטורית דבורה מביאה אל המושבה מזכרת בתיה פטיסרי ברמה בינלאומית שמחבר בין צרפת, אוסטרליה וישראל. דרך דלתות הזכוכית אפשר לצפות בעבודת הקיפולים והלישה הקפדנית שיוצרת בצקי עלים מדופדפים ומרקמים שאין שני להם. ויטרינת הבוקר מתמלאת במאפים מלוחים יוצאי דופן כמו קרואסון שקשוקה עם ביצה רכה, פן סוויס פולנטה ופטריות יער, מאפה ריבת בצל ביין אדום עם גבינת סנט מור ומאפה כרישה ופרמזן. חובבי הכריכים ימצאו לחמניות ענן רכות במילוי סלט ביצים עשיר, לחם דגנים עם אמנטל וטוסטים עמוסים בגבינות איכותיות ואיולי ביתי. המתוקים נראים כמו תכשיטים וכוללים פלאן פריזאי בתבנית בריוש, סטיקי דייט פודינג אוסטרלי, טארטלטים פירותיים וקראפין קרם שקדים עם שנטי וניל.
הבראנץ׳ מוגש בימי שישי בין השעות 08:00 ל-15:00.
בייקד, גולדה מאיר 2 מזכרת בתיה, 052-8356370

בייקד בייקרי צילום אנטולי מיכאלו

בופה שופע אצל נינה ביאנכה

אחרי שהפך לאחד המבוקשים בסופי השבוע, הבראנץ' של המסעדה הים תיכונית מתרחב ומוגש מעתה גם בימי חול. השף ירין עמירה מציע קונספט של בופה עשיר ובלתי נגמר לצד מנה עיקרית ושתייה חמה.
הבופה עמוס בגבינות משובחות, לחמים טריים, דגים נאים ומעושנים, מאפים חמים, סלטים רעננים ומבחר קינוחים מפתים. בעיקריות אפשר לבחור באגז בנדיקט עם תרד ברוטב הולנדייז ופרמזן, בוריק פריך עם אריסה ורוקט, שקשוקה אדומה לוהטת, סטייק חציל צלוי עם טחינה גולמית או מאפה צרפתי עם סלמון מעושן.
מחיר: 145 שקלים לסועד.
הבראנץ' מוגש בימים שני עד חמישי בין השעות 09:00 ל-12:30, ובימי שישי בין השעות 08:30 ל-14:30. נינה ביאנכה, ברקת 1 קריית עקרון, 08-9480080

נינה ביאנכה בראנץ צילום עידן עין חצור