גנים יפניים, טירות קסומות ומבשלות בירה: היעד האירופי הכי מרתק שאתם כנראה מפספסים

העיר הפולנית וורוצלב מתגלה כפלא מרתק ותוסס: בין היסטוריה צבעונית, מבשלות בירה ומנהרות נאציות חבויות מתחת לטירת נסיכות – גלו את העיר שבה המציאות עולה על כל תסריט הוליוודי

וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

כל חדשות התיירות גם בערוץ ה-WhatsApp

וורוצלב היא אחת הערים המפתות, המפתיעות והרב-שכבתיות ביותר במרכז אירופה. מעבר לגשרים הרבים שמחברים עשרות איים על נהר האודר ולבתי המידות הצבעוניים, מתרחשת בה מהפכה תרבותית וקולינרית סוחפת. שווקים היסטוריים פוגשים כאן פיין-דיינינג עם כוכבי מישלן, סמטאות ימי-ביניימיות מתמזגות באמנות ניאון חתרנית, ונסיעה קצרה אל מחוץ לעיר חושפת טירות עתירות מסתורין ובתי קפה רומנטיים.

הלב ההיסטורי והאווירה המקומית

כיכר השוק המרכזית (Rynek)

הלב הפועם של וורוצלב ואחת מכיכרות השוק הגדולות והמרשימות באירופה. הכיכר מוקפת שורות של בתי מידות משוחזרים בגוני פסטל עזים, כשבמרכזה ניצב בית העירייה הגותי המפואר שנראה כלקוח מאגדה. תוך כדי שיטוט מומלץ להשפיל מבט: מאות גמדי ברונזה קטנים פזורים בפינות הרחובות, על מעקות ובכניסות לחנויות. מה שהחל בשנות השמונים כסמל מחאה מחתרתי ואירוני של תנועת "האלטרנטיבה הכתומה" נגד המשטר הקומוניסטי, הפך לאחד מסימני ההיכר המשעשעים והאהובים של העיר.

אי הקתדרלה (Ostrów Tumski) ושייט רגוע בנהר

האזור העתיק ביותר בוורוצלב שוכן על אי מוקף מים ומשרה שלווה רומנטית מכשפת. השעה המומלצת ביותר להגיע לכאן היא שעת בין ערביים, אז עובר מדליק הפנסים המסורתי, לבוש גלימה שחורה, ומדליק ידנית בזה אחר זה את פנסי הגז ההיסטוריים. דרך נהדרת לתפוס פרספקטיבה נוספת על האי ועל צריחי הקתדרלות היא שייט של כחצי שעה בסירות הקטנות ששטות על המים (בעלות של כ-80 זלוטי), שמאפשר להביט על גשרי האבן והרובע העתיק מזווית רגועה ופנורמית.

סיור על הנהר בוורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

שוק האוכל המקורה (Hala Targowa)

מבנה שוק היסטורי מראשית המאה העשרים הבנוי קשתות בטון מרשימות. זהו גן עדן קולינרי מקומי לחומרי גלם טריים של חבל שלזיה: גבעות של פטריות יער בעונה, דליי חמוצים מסורתיים, גבינות כפריות, פירות יער שנקטפו זה עתה ודוכני אוכל מסורתיים וצנועים שבהם אפשר לטעום פירוגי ביתי חם ישר מהסיר.
הקפה בוורצלוב לא משהו בעיני אבל ספציפית בשוק יש 2 מקומות קטנים שמתמחים בקפה וחובבי הקפה מגיעים אליהם במיוחד.
תמצאו שם גם מסעדות אוכל מקומי קטנות ומאד זולות ששווה לעצור בהן וכמובן דוכנים של גבינות, נקניקין ומאפים.

חצר הניאונים (Galeria Neon Side)

במתחם פנימי ברחוב Ruska מתגלה אחד המקומות ההיפסטריים והקצביים בעיר. החצר מאגדת עשרות שלטי ניאון היסטוריים מקוריים מתקופת המלחמה הקרה והשלטון הקומוניסטי שהוצלו, שופצו ונתלו על קירות הלבנים. עם רדת החשכה החצר נדלקת בצבעוניות זוהרת, סביב ברים, גלריות וחללי תרבות שוקקי צעירים.

רחוב הניאונים וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

היכל המאה (Hala Stulecia) והשדרה

יצירת המופת האדריכלית של מקס ברג מ-1913, שהוכרזה כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו. כיפת הבטון המזוין העצומה שלה הייתה לפלא הנדסי עולמי בזמנה. המראה העתידני והקר של המבנה והאולמות הצמודים אליו משך אליו גם את הוליווד, ובשנים האחרונות הוא שימש כתפאורה המרכזית לזירת הקפיטול בסרט הפריקוול של "משחקי הרעב: בלדה לנחשים וציפורי שיר". סביב ההיכל משתרעת שדרת עמודים (פרגולה) מרהיבה עטופה פרחים שתענוג להלך בה, שעוטפת בריכת מים ענקית ומזרקה מולטימדיה מוזיקלית.

הגנים היפניים (Ogród Japoński)

במרחק פסיעות ספורות מהיכל המאה נמצאת פנינת טבע מעוצבת ומהפנטת שנפתחה במקור עוד ב-1913 ושוחזרה בסיוע מומחים מיפן. בגן אגם רחב ידיים עם גשרוני עץ מסורתיים, מפלים קטנים, צמחייה גזומה בקפידה, סנאים שמתרוצצים בין הענפים ועושר בוטני נדיר (הכניסה בעלות של כ-20 זלוטי). הגן פתוח בין אפריל לסוף אוקטובר ונסגר בחודשי החורף. בסמוך לגנים שוכן מוזיאון פביליון ארבע כיפות (Four Domes Pavilion) לאמנות עכשווית, כך שניתן לחבר בין השניים לבילוי עשיר של שלוש-ארבע שעות, לצד קפה ומאפה מקומי.

הגנים היפניים. שח וורצלב פולין, צילום אוסנת גואטה

מחוץ לעיר: אריסטוקרטיה, סודות צבאיים ועיירות קסומות

טירת קשונז' (Zamek Książ): הנסיכה דייזי והמנהרות

הטירה השלישית בגודלה בפולין, הממוקמת כ-70 ק"מ דרומית-מערבית לוורוצלב, היא אחת מנקודות השיא של שלזיה התחתית. הטירה, שיושבת על צוק סלע מיוער, הייתה מעונה של הנסיכה האנגלייה האגדית דייזי מפְּלֶס, דמות חברתית נוצצת ופורצת דרך של ראשית המאה העשרים שנחשבה כחביבת העם ודמות מסקרנת ושונה בנוף.

טירת קשונז' (Zamek Książ) וורצלוב פולין, צילום אוסנת גואטה

מעבר לאולמות הבארוק המסחררים והגנים המדורגים, הטירה מסתירה פרק אפל ומרתק: בזמן מלחמת העולם השנייה השתלטו עליה הנאצים במסגרת "פרויקט ריזה" (Projekt Riese) החשאי, ומתחת ליסודותיה נחצבה בידי אסירים יהודים, רשת עצומה של מנהרות בטון מסתוריות שנועדו לשמש כמפקדה מבוצרת של היטלר. כיום ניתן לרדת בסיור מודרך מרתק אל מעמקי המנהרות התת-קרקעיות האלו, לשמוע את סיפורי רכבת הזהב הנאצית האבודה, ולשלב ביקור במוזיאון החרסינה (Porcelain Museum) הסמוך בעיר ואלבז'יך, שמציג אוספי חרסינה ופורצלן היסטוריים מרהיבים מהאזור.
הטירה מכילה גם מסעדה נהדרת שהייתה בעבר הספריה של דייזי, ונחשבת כיום למומלצת מישלן. האווירה במסעדה לצד המנות הנהדרות, הנוף המרהיב ושפע היינות מהווה עצירת חובה לצהריים שלווים.

מסעדת הספריה בטיר של דייזי ה, וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

מוזיאון הפורצלן וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

טירת זאמק טופאץ' (Zamek Topacz) בסְלֶנְזָה

מתחם היסטורי רחב ידיים הממוקם דקות ספורות מדרום לוורוצלב. שורשיו נטועים במגדל מבוצר מהמאה ה-14 (1350), ששימש בהמשך כרכוש צבאי וסובייטי עד שנקנה על ידי יזם פרטי ושוחזר לכדי ריזורט יוקרתי ברמה הגבוהה ביותר.

במתחם פועל מוזיאון מוטוריקה (Muzeum Motoryzacji) עשיר ומרשים, המציג מכוניות ואופנועים היסטוריים נדירים – מרולס רויס ומרצדס-בנץ מתחילת המאה ועד אופנועים צבאיים ורכבי וינטג' מתקופת מסך הברזל.
לצד המוזיאון והפארק המקיף את האגם פועלים מלון בוטיק עם ספא יוקרתי ומסעדה אלגנטית הזוכה להמלצת מדריך מישלן.
מוזיאון המכוניות בטירת זאמק טופאץ' וורצלוב פולין צילום אוסנת גואטה

שווידניצה (Świdnica): כנסיית השלום והסמטאות הוויקטוריאניות

עצירה חובה כ-50 ק"מ מוורוצלב. במרכז הביקור ניצבת כנסיית השלום (Kościół Pokoju), אתר מורשת עולמית של אונסק"ו ואחד ממבני הדת המרתקים בתבל עם סיפור מדהים. בעקבות הסכם שלום וסטפאליה ב-1648, הקיסר הקתולי הציב לפרוטסטנטים תנאים כמעט בלתי אפשריים לבניית כנסייה: נאסר עליהם להשתמש בלבנים או באבנים אלא רק בעץ, חימר וקש; נאסר עליהם לבנות מגדל פעמונים; הוטל עליהם למקם אותה מחוץ לחומות העיר; וכל הבנייה הייתה חייבת להסתיים בתוך שנה אחת בלבד.

התוצאה היא נס אדריכלי והנדסי: בתוך כעשרה חודשים הוקם מבנה עץ עצום בגודלו, שנשמר בשלמותו ומכיל בפנים שפע בארוקי מהמם של גילופי עץ מוזהבים, יציעים מרובי קומות וציורי תקרות מרהיבים (דמי כניסה של כ-18 זלוטי).

כנסיית השלום וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

לאחר הביקור בכנסייה, כדאי להמשיך ברגל כמה דקות אל תוך העיר שווידניצה עצמה. הרחובות משדרים אווירה פסטורלית של עיירה אירופית של פעם, עם בתים צבעוניים שמזכירים שכונות ויקטוריאניות, חנויות בגדים קטנות, מאפיות שכונתיות, גלידריות ביתיות לצד חנויות שוקולד בוטיק, ואפילו ברי סושי קטנים. השיטוט השקט והאיטי בסמטאות מרגיש כמו קפיצה בזמן מאתיים שנה אחורה, ומספק אתנחתא מתוקה וציורית ורומנטית.

וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

חורף וצבעי שלכת וורצלב פולין צילום אוסנת גואטה

קולינריה מומלצת מישלן ואוכל רחוב נהדר

וורצלב מלאה במסעדות נהדרות וותיקות לצד חדשות שקיבלו מומלצי מישלן, מבשלות בירה שהפכו למסעדות מומלצות ואף פס של מסעדות וברים שנקרא נאסיפ nysip - ״מתחת לרכבת״) - אזור בילוי מיוחד שבו מסעדות, ברים ופאבים ממוקמים מתחת למסילת רכבת מוגבהת, לאורך רחוב Wojciecha Bogusławskiego. הרכבות עוברות ממש מעל המקומות, מה שיוצר אווירה אורבנית יוצאת דופן. כבר מהצהריים מתמלא האיזור במקומיים ובאווירה מגניבה וגם שם מצאו 2 מסעדות מומלות מישלן במחירים נהדרים.

מרכז העיר מנוקד בדוכני פרעצל חמים מתוקים ומלוחים וכמובן הסופגניות הפולניות גדושות המילוי לצד מבשלות בירה נסתרות ואף כאלו שהפכו למסעדות מעולות ויספקו לכם טעימות של בירה לאורך הארוחה.
אחץ ההמלצות שלי היא המסעדה והמבשלה- Piwnica Świdnicka אחת המסעדות ההיסטוריות המפורסמות באירופה, השוכנת במרתפים גותיים מתחת לבית העירייה הישן בכיכר המרכזית של ורוצלב. המקום נפתח כבר בשנת 1273 ונחשב לאחד מבתי הבירה העתיקים באירופה, עם מאות שנים של היסטוריה ואירוח. אחרי תקופה שבה היה סגור, הוא חזר לפעילות עם מטבח פולני מסורתי, שפע של בירות ואווירה יוצאת דופן.