לא עוד בית קפה: תכירו את הפטיסרי בחדרה שלוקח את הבראנץ' לרמה אחרת

כל חדשות הקולינריה גם בערוץ ה-WhatsApp

תכירו את ליבי פטיסרי - מועדון הפשע של הבריוש המקורמל.

בואו נתחיל ישר בשחיתות כי גולת הכותרת שהולכת להשתלט לכם על החלומות היא קולקציית הפרנץ' טוסט קלאב. הבסיס הוא קוביות בריוש ענקיות, עתירות חמאה, שנצרבות לכדי מעטפת סוכר מקורמלת ומתפצחת, נפרסות בעודן לוהטות ונמזגות בהררי תוספות מוגזמות בלי שום נקיפות מצפון. מנת הצ'יזי בייבי שופכת מפל של קרם גבינה עשיר וקטיפתי שפוגש קולי פירות יער חמצמץ, ומעל הכל מתפצח הר של שטרויזל פקאן מלוח, ביס מושלם שנע בין מתיקות מלטפת לקראנץ' ממכר.

בגזרת הצ'ורו צ'ורו מקבלים מקלות בריוש שמנמנים שנצרבו בקרמל עמוק, גולגלו בנדיבות בתוך ענן סוכר וקינמון, ומוגשים לצד אמבטיית קרמל מלוח סמיך שמתחנן לטבילה עד הסוף.

ליבי פטיסרי צילום סופגי

מי שמחפש רעננות חצופה ימצא אותה במנת הלמון קראש, סערת טעמים דרמטית של קרם ליים יוזו, ענן קציפת מסקרפונה, קונפי פטל מרוכז ושברי פבלובה פריכים שמתנפצים בכל חיתוך.
המענה המלוח מגיע בדמות הבני בוי, קוביית בריוש זהובה ומתקתקה שעליה רובצות ביצים עלומות נוזלות במידה המדויקת, חנוקות תחת קרם תרד עשיר וממכר שמציף את הצלחת בחלמונים.

בראנץ' מושחת

הטירוף ממשיך אל תוך תפריט הבראנץ' שלוקח את המאפים צעד אחד רחוק מדי.
זה מתחיל עם סמאש קרואסון מושחת, קרואסון חמאתי פריך ומדופף שנמעך ונצרב, ונפתח אל תוך הררי אבוקדו רענן, עגבניות שרי צלויות לוהטות, עשבי תיבול, ביצים עלומות רוטטות וגילופי פרמזן ענקיים שקוברים הכל תחת שכבה מלוחה ומושלמת.

לצידו מוגשות פיצות אלטאליו לוהטות - ריבועי בצק עבים, אווריריים ופריכים, עמוסים ברוטב בשמל פטריות עשיר ומבעבע, או נגיעות ריקוטה לימונית שנמסה ישירות לתוך הבועות של הבצק.

ליבי פטיסרי צילום סופגי

עוד ביס מושחת במיוחד תמצאו בברוסקטה הקייצית - פרוסת לחם מחמצת עבה וצלויה עם שרי וזוקיני צלויים, והר קרם ריקוטה.

קציפות ענן וספיישלים שחורים

כדי לסגור את המעגל החושי, כל הטוב הזה נשטף בסדרת משקאות קלאוד ייחודיים, כוסות ענק מעוטרות בקציפות אווריריות ומתוקות בעבודת יד שמוסיפות עוד שכבה של פינוק לכל לגימה.

לחובבי הבצק הארדקור מחכים בסופי השבוע ספיישלים משוגעים מהתנור, כמו לחמי פחם שחורים ומסתוריים עם בצל מקורמל מתקתק, בגטים מנוקדים בעגבניות, זיתים ושום קונפי נמס, ומאפי פוגאס פריכים שאי אפשר להפסיק לבצוע בידיים.

לבנת ומקסים. ליבי פטיסרי צילום סופגי

האותיות הקטנות:

כתובת: שכטמן 10, קומת המזון, מתחם וילג' מול החוף, חדרה.
שעות פעילות: ימים א עד ה בין 07:30 ל 22:00, יום ו בין 07:30 ל 14:30. כשרות: רבנות.