סדנאות קציר חיטים בחג השבועות בחווה התיירותית בל עפרי ברמת הגולן

החווה התיירותית – חקלאית בל עפרי במושב קדמת צבי ברמת הגולן, מציעה בחג השבועות סדנאות שמעניקות חוויה ייחודית של הכנת לחם איכרים וגבינות עיזים בשיטות של תקופת התלמוד.

המשתתפים בסדנאות לומדים את כל רזי הכנת הקמח מאלומות חיטים: עוזרים ל"חמוריקה" האתון לסובב את המורג על גרעיני החיטה - הדייש, ומעיפים את המוץ בעזרת קלשון עץ. את הגרעינים טוחנים בעזרת אבני ריחיים, עם הקמח אופים לחם איכרים שיהיה מעוטר בעשבי תיבול שנלקט בגינת הירק ונאפה אותו בתוך תנור חומר המשוחזר ממש כמו בימי קדם.

בסדנה נוספת מכינים המשתתפים גבינות בטעמים שונים מחלב עיזים כשהן מעוטרות בזעתר, פלפל שחור או סומק, על פי הבחירה. בהמשך ניתן להשלים את הגבינות והלחם לארוחה כפרית מזינה וטעימה. עם תוספת של סלט ירקות עשיר, טפאנד זיתים, מטבלים שונים, חמוצים תוצרת בית, סלט טונה, גבינות עיזים שהכינה תמי, בתהליכים מורכבים יותר כמו: קממבר, רוקפור, פטה ועוד.. ולקינוח פלטה של ריבות הבית: ריבת תפוזים, ריבת תות וריבת וורדים עם חליטת תה צמחים.

במתחם "בל עפרי" שוחזר מרכז כפרי שלם ששימש את כל צרכי התושבים בימי קדם:הגורן על מתקניה, בית בד להכנת שמן זית, גת להכנת יין, תנור חומר לבישול ואפייה, באר לשאיבת מים. גם המסעדה שבמתחם נבנתה בסגנון וחומרים בהם השתמשו בעבר, יחד עם חומרים ממוחזרים ומקומיים והיא חגיגה ארכיטקטונית של מיחזור ומקוריות. במתחם קיימת גם פינת חי, שבה מצאו הבעלים לתת מקום גם לבעלי חיים שנפגעו בנסיבות שונות, נאספו לחווה ועברו תהליך של שיקום.

עוד בבל עפרי - מרתף היינות המשפחתי הנקרא יקב עין נשוט, אשר ממוקם במיקום ייחודי - בונקר סורי שהתגלה במקום ומספק תנאים אידיאליים לשימור היין . במקום גם גלריית תכשיטים עם תכשיטי כסף מעוטרים בזהב ואבני חן שהוכנו במקום.

מחיר השתתפות בסדנה אחת: 30 שקל. ההורים המלווים יוכלו להשתתף בסיור מקיף וטעימות של ארבעה סוגי יין במחיר של 25 שקל.